ลาบปลาดุก อาหารอีสานอีกหนึ่งเมนูที่ต้องลอง

มกราคม 8, 2020 | อัษฏาวุธ ผุยบัวค้อ

ถ้าหากพูดถึงอาหารอีสานที่ขึ้นชื่อ หลาย ๆ คนก็คงจะนึกถึง ก้อย ลาบหมู ส้มตำ ไก่ย่าง ข้าวเหนียว ต้มแซบ และเมนูชื่อดังอื่น ๆ แต่เพื่อน ๆ ทราบหรือไม่ว่า อาหารอีสานที่อร่อยอีกหนึ่งเมนูเลยก็คือ ลาบปลาดุก เรื่องของรสชาติจัดว่าอร่อยมาก ๆ มันเป็นรสชาติของลาบ แต่เปลี่ยนจากเนื้อหมูมาเป็นปลาดุก  กินคู่กับผัก รับประทานคู่กับข้าว  บอกเลยว่าที่สุดของที่สุดความอร่อย เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ชาวอีสานชื่นชอบเป็นอย่างมาก  หลายคนชอบทานลาบปลาดุก หลายคนก็ไม่เคยทานเช่นกัน ถ้าหากเพื่อน ๆ ไม่เคยทาน เอาสูตรเราไปทำนี้บอกเลยว่าเด็ดมากครับสำหรับเมนูลาบปลาดุกเมนูนี้

ลาบปลาดุก เมนูอาหารที่ได้รับความนิยมไปทั่วทุกภูมิภาคของประเทศไทย

ลาบปลาดุก เมนูอาหารที่ได้รับความนิยม

ลาบปลาดุก ก็เหมือนกับที่เราทำลาบปกติ แต่เปลี่ยนจากหมูมาเป็นปลา มีรสชาติอร่อยกินง่าย เราอาจจะหาร้านที่ทำลาบปลาดุกได้อร่อยถูกปากเราได้น้อยร้าน แต่ถ้าหากเราเอาลาบปลาดุกนั้นมาทำเอง เรื่องของรสชาติ ยังไงก็ต้องอร่อยแน่นอน เพราะว่าเราอยากได้รสชาติแบบไหน เราก็สามารถปรุงมันขึ้นมาได้ทั้งหมด

ถ้าเพื่อนๆทำลาบปลาดุกไม่เป็น บทความนี้เว็บไซต์ของเราจะมาสอนเพื่อนทำลาบปลาดุก รวมถึงส่วนผสมที่ต้องเตรียม วิธีการทำ เพื่อนๆสามารถอ่าน และทำตามได้เลย ไม่ได้ยุ่งยากอะไรเลย เรื่องของวัตถุดิบมีไม่มากเท่าไหร่  ถ้าหากอยากจะทำเพื่อนๆก็เตรียมวัตถุดิบตามนี้ได้เลยครับ

ส่วนผสม

  • ปลาดุกย่าง 2 ตัว
  • ข่า 15 กรัม
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดง (ซอย) 15 กรัม
  • ต้นหอม (ซอย) 15 กรัม
  • ผักชีฝรั่ง (ซอย) 15 กรัม
  • ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบสะระแหน่ 10 กรัม

วัตถุดิบที่ต้องเตรียมก็มีประมาณนี้ ไม่ได้ยุ่งยาก แล้วก็ไม่ได้เยอะอะไร ส่วนใหญ่ก็เป็นพืชผักสวนครัวของบ้านเรานั่นเอง ขั้นตอนต่อไปก็คือการลงมือทำ ใครที่ทำไม่เป็นเพื่อนๆ สามารถทำตามเราได้เลย วิธีการทำก็ง่ายๆมีเพียงไม่กี่ขั้นตอน ดังนี้

วิธีทำ ลาบปลาดุก

  1. ขั้นตอนแรกเลย เราจะต้องเลาะเนื้อปลา ออกมาจากกระดูก ระวังก้างให้ดีนะครับ หลังจากนั้นก็นำมาสับรวมกับข่า เพื่อไม่ให้ปลามีกลิ่นคาว ถ้าเพื่อนๆ อยากจะทานลาบปลาดุกแห้ง ให้นำไปผัดในหม้อให้เนื้อปลาดุกร่วนซุย และแห้ง หลังจากนั้นนำมาปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำมะนาว แต่ถ้าหากชอบทานแบบมีน้ำหน่อยก็ เอาไปปรุงแล้วก็ให้มันติดน้ำมานิดนึง ตามใจชอบของเราได้เลย
  2. ขั้นตอนที่ 2 ให้เราเติมพริกตามใจชอบ หั่นหอมแดง ต้นหอม และ ผักชีฝรั่ง ใส่ลงไป แล้วก็คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  3. ขั้นตอนที่ 3 ใส่ข้าวคั่ว และ ใบสะระแหน่ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ ชิมรสชาติ และ ปรุงตามใจที่เราต้องการหลังจากนั้นก็ใส่จานพร้อมเสิร์ฟ การทำก็เหมือนการทำลาบปกติเลยใช่ไหมครับ ไม่ได้ยุ่งยาก และ ไม่ต้องเตรียมอะไรให้มากมายเลย

เพียงเท่านี้เพื่อนๆก็จะได้เมนูลาบปลาดุกที่อร่อย และ ถูกปากเรามารับประทานกันแล้ว เป็นเมนูที่อร่อยและทำง่ายมากๆ ที่สำคัญวัตถุดิบก็ไม่ได้เยอะ เราอยากกินตอนไหน เราก็แค่ไปซื้อปลามา เรื่องของส่วนผสม ก็เป็นส่วนผสมที่เรามีติดบ้านกันอยู่แล้วไม่ต้องเดินทางออกไปหาที่ไหนไกลเลย เพียงแค่ซื้อปลามาก็เท่านั้น

เนื้อปลาดุก วัตถุดิบชั้นดีที่นำไปประกอบเมนูกลายเป็นลาบปลาดุก

เนื้อปลาดุก

สำหรับวิธีการทำลาบปลาดุก ก็มีเพียงเท่านี้ 3 ขั้นตอนง่ายๆ เพียงแค่นำปลาดุกออกจากก้างให้หมด หลังจากนั้นก็เอาไปปรุงให้สุกแล้วก็นำมาคลุกเคล้าให้มันเข้ากัน วิธีการทำสุดแสนจะง่ายเพียงแค่นี้ เพื่อนๆทุกคนสามารถทำได้อยู่แล้ว ทำเสร็จแล้วก็เสิร์ฟเอามากินกับข้าวสวยเอา ไปกินกับผักหรือจะเอาไปแก้มเบียร์ จะเอาไปทำอะไรทุกอย่างก็โอเคทั้งหมด รสชาติอร่อยกินง่ายสไตล์อีสานบ้านเรา

บทความนี้ก็จบลงแต่เพียงเท่านี้ วิธีการทำลาบปลาดุกก็ไม่ได้ยากมากมายอะไรเลย ถ้าหากอยากจะทำเราก็บอกวิธีการทำไปแล้วเพื่อนๆสามารถทำตามได้เลย บทความหน้า เราจะมาแนะนำเมนูอะไรให้กับเพื่อนๆ เพื่อนๆ ก็รอติดตามได้ที่เว็บอีสานร้อยแปด ของเรา ซึ่งจะมีสาระดีๆ น่ารู้มาบอกกับเพื่อนๆทุกวัน ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของ อาหาร สถานที่ท่องเที่ยว กาลละเล่น หลายๆเรื่องที่น่ารู้ ทุกเรื่องล้วน เป็นที่ที่เราคัดสรรค์มาแล้วทั้งนั้น หวังว่าบทความนี้จะมีประโยชน์กับแม่บ้าน ที่ชื่นชอบการทำอาหารนะครับ ได้วิชาการทำลาบปลาดุกเพิ่มไปอีก 1 วิชา


กรุณาแสดงความคิดเห็นของคุณ

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น