ลาบ วิธีการทำลาบ ให้อร่อยแบบอีสาน

เมื่อไหร่ที่เรานึกถึงอาหารอีสาน มันแน่นอนอยู่แล้วที่เราจะต้องนึกถึง ลาบ ลาบจะเป็นเมนูแรกที่เรานึกถึง เหตุผลก็เพราะว่าลาบมีรสชาติที่อร่อยอย่างมาก เมื่อไหร่ที่เรากินเราก็รู้สึกว่านี่แหละรสชาติที่เราต้องการ สิ่งที่เราตามหามาแสนนานมันมารวมอยู่ที่ลาบนี้ บอกเลยเด้อครับขั่นได้ข้าวเหนียวฮ้อนๆมากินกับลาบ เวรี่กู้ดหลายเลยครับ แม้ว่าลาบจะเป็นอาหารอีสานแต่ว่าความนิยม นิยมไปทั่วประเทศ ไม่ว่าเพื่อนๆจะเป็นคนกรุงเทพฯ หรือคนเชียงใหม่ ยังไงก็ต้องเคยทานลาบกันอยู่แล้ว

และต้องบอกเลยนะครับว่าลาบ การที่เราจะหาร้านอาหารอีสานที่ถูกใจ หรือร้านที่ถูกปากมันก็เป็นเรื่องที่ยากมากเหมือนกัน เพราะแน่นอนว่าร้านอาหารแต่ละร้านกับรสชาติอาหารที่เราทานมันก็ไม่เหมือนกันอยู่แล้ว ทางร้านก็ทำลาบ รสแบบที่ร้านเขาทำมา แต่เรานี่สิเป็นเราเองที่ไม่ได้ชอบรสชาติลาบร้านนั้น

เมื่อเราเองไม่ได้ชอบอาหารที่ทางร้านทำมาให้ เราก็ตัดปัญหาด้วยการทำเองเลยครับ วันนี้บทความนี้เว็บไซต์อีสานร้อยแปด จะมาแบ่งสูตรลาบอีสานให้กับเพื่อนๆที่อยากจะทำลาบ เรื่องของรสชาติเราสามารถปรุงแต่งเองได้เลยครับตามใจที่เราต้องการอยากจะทาน

การที่เราทำลาบเองเราชอบรสชาติแบบไหน หรือว่าต้องการอะไรเพิ่มเติม เราก็สามารถใส่มันไปเองได้ทั้งหมด เราชอบกินเปรี้ยวเราก็ใส่เปรี้ยว ชอบเค็มเราก็ใส่เค็ม แน่นอนว่าเราทำเองเราสามารถรังสรรค์รสชาติที่เราต้องการมาได้ทั้งหมด ขึ้นอยู่ที่เราเลยว่าเราชอบกินรสชาติแบบไหน

แต่ถ้าหากเพื่อนๆอยากลองว่า สูตรที่เราเอามาให้นี้มันจะมีรสชาติเด็ดแค่ไหน เพื่อนๆก็สามารถลองทำตามสูตรของเราได้เลยเด้อ ก่อนอื่นเราจะต้องเริ่มที่การเตรียมวัตถุดิบ แน่นอนว่าหากเรามีวัตถุดิบแล้วเราก็สามารถทำลาบได้ วัตถุดิบที่เพื่อนๆจะต้องเตรียมนั้นก็มีดังนี้ครับ

ส่วนผสมการทำ ลาบ

• หมูสับ 300 กรัม
• น้ำเปล่า ½ ถ้วย
• ต้นหอมซอย  2 ต้น
• ใบสะระแหน่ 2 ต้น
• ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น
• หอมแดงซอย 3 กลีบ
• พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
• พริกแห้งทอด สำหรับตกแต่ง

เมื่อเราเตรียมวัตถุดิบเสร็จแล้ว ขั้นตอนต่อไปเลยก็คือ การลงมือทำ การลงมือทำลาบก็ไม่ได้ยากอะไรมากมายครับ ถ้าหากเพื่อนๆทำไม่เป็น อีสานร้อยแปดก็มีวิธีการทำมาบอกกับเพื่อนๆเช่นกันครับ บทความนี้เอาใจแม่บ้านทุกคนเลย เรามาดูวิธีการทำกันก่อนเลยนะครับ ว่ามันทำอย่างไร วิธีทำก็ไม่ได้ยากเย็นอะไรมีเพียง 2 ขั้นตอนดังนี้

วิธีการทำ

1.ขั้นตอนแรกของการทำลาบเลยก็คือใส่น้ำเปล่าลงไปในหม้อ รอน้ำเดือดสักหน่อยจากนั้นก็ใส่หมูสับไปรวนให้สุกตามใจที่เราต้องการ

2.เมื่อไหร่ที่หมูสุกแล้วจากนั้นเราก็นำออกมาปรุงรส ตักหมูที่ลวกน้ำเสร็จแล้วออกมาใส่ชาม ปรุงรสลงไปตามที่เราต้องการ ใส่พริกน้ำปลาข้าวคั่วน้ำตาลคลุกให้เข้ากัน จากนั้นก็ซิมก่อนครับ ต้องการอะไรก็ใส่เพิ่มลงไป ตามเมื่อผักชีฝรั่งหอมแดงซอยต้นหอม ใบสะระแหน่ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ

เพียงเท่านี้เพื่อนๆก็จะได้ลาบหมูที่มีรสชาติอร่อยถูกปากเรามาแล้ว แน่นอนว่าเรื่องของรสชาติยังไงมันก็ต้องอร่อยเพราะว่าเราทำเองเราชอบรถอะไรเราก็สามารถปรุงแต่งได้ ทำลาบเสร็จแล้วก็ตักหมูใส่ในจานเตรียมเสิร์ฟ จัดการสักหน่อยให้มันดูน่ากิน เอาข้าวเหนียวมาเอาผักมาทานคู่เพียงเท่านี้มื้อนี้เราก็อิ่มอร่อยแล้ว

เป็นอย่างไรกันบ้างครับกับสูตรลาบที่เราเอามาบอกกับเพื่อนๆวันนี้ วิธีการทำก็ง่ายสุดๆมีเพียงแค่ 2 ขั้นตอนเท่านั้น ของที่เราต้องเตรียมก็ไม่ยุ่งยากอะไรเลย เพียงเท่านี้เพื่อนๆก็จะได้เมนูสุดแซ่บสไตล์อีสาน ที่ทำทานได้ตลอดเวลา ผักก็เก็บเอาตามข้างบ้านมาทาน เป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีความเรียบง่ายสุดๆ เพราะฉะนั้นถ้าหากเพื่อนอยากจะลองทำลาบทานกันก็ลองดูได้เลยครับ สูตรและวิธีการทำเราก็เขียนไว้หมดแล้ว เพราะฉะนั้นเฮ็ดลาบกินโลด อีกเมนูแซ่บๆทีู่่คู่ควรกับเฮา สิเอามาแก้มเหล้า กินนำข้าว ได้เบิดเลยครับกับเมนูลาบเมนูนี้

นอกจากลาบหมูแล้วอาหารอีสานมีมากมายหลายอย่างที่ได้รับความนิยม ไม่ว่าจะเป็นสุกี้ ส้มตำข้าวเหนียวไก่ย่าง อาหารอีสานหลายๆเมนูถูกตีแผ่ไปทั่วประเทศไทย และที่สำคัญมันได้รับความนิยมอย่างมาก เหตุผลก็เพราะว่าไม่ว่าคนไทยจะอยู่ภาคไหนยังไงคนไทยก็ชอบทานอาหารรสจัดอยู่แล้ว

และอาหารอีสานส่วนใหญ่รสชาติก็จัดจ้านถึงใจถึงพริกถึงขิง นั่นจึงไม่แปลกเลยที่เมนูราดหรือส้มตำหรืออะไรก็ตามได้รับความนิยมไปทั่วประเทศ รวมไปถึงชาวต่างชาติ ที่ไม่เคยลองอาหารไทย พอได้ลองส้มตำ หรือลาบก็ชื่นชอบ ติดอกติดใจกันใหญ่ เพราะฉะนั้นถ้าหากเพื่อนๆทำลาบเป็นสูตรลาบที่เรานำมาให้เพื่อนนี้เพื่อนๆก็สามารถเอาไปต่อยอดได้อีกมากมาย สามารถทำขายหรือทำกินเองก็ได้เมื่อไหร่ที่เพิ่มต้องการวิธีการทำก็ไม่ได้ยากเลยเราได้บอกเพื่อนๆไปหมดแล้ว