หมกไข่ปลาครัวอินดี้

มิถุนายน 3, 2020 | Kamolpan Naonai

ทำอาหารง่าย ๆ กับครัวอินดี้กับกีกี้อีกแล้วค่ะ วันนี้เสนอเมนูอาหารอีสาน “หมกไข่ปลา” หมกด้วยการห่อใบตอง ปรุงรสชาติผสมกันอร่อยลงตัวสุด ๆ ใครชอบกินกันบ้างคะ เมนูอาหารอีสานทำได้ง่าย ๆ อร่อยทานกับข้าวเหนียวร้อน ๆ อยู่ท้อง ใครไม่เคยชิมต้องลองแล้วแหละ อร่อยเด็ด หอมกลินใบตองกล้วย และกลิ่นหอม ๆ จากใบแมงลัก

หมดไข่ปลา มีวัตถุดิบและส่วนผสมอะไรบ้าง

  • ไข่ปลา (เราจะหมกไข่ปลารวม ๆ กัน หลากหลายชนิดนะคะ)
  • ใบตองกล้วย
  • หอมแดง
  • พริกสด
  • ใบแมงลัก หรือ ผักอีตู้
  • เกลือ
  • ผงชูรส (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

มาเริ่มขั้นตอนการทำหมดไข่ปลากันเลยค่ะ

1. เครื่องแกงไว้หมกไข่ปลานะคะ พริกสด 4-5 เม็ดตามด้วยหอม 3 หัว ตำให้ละเอียดเลยนะคะ

2. นำไข่ปลามาปรุงรสชาติ ตักเครื่องแกงที่ตำละเอียดเตรียมไว้ตั้งแต่ขั้นตอนที่ 1 ลงไปค่ะ จากนั้นใส่เกลือป่นลงไปประมาณเอาตามปริมาณไข่ปลานะคะ อย่าเค็มมาก ตามด้วยผงชูรส 1/2 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) คนผสมผสานให้เข้ากัน

 

3. นำใบตองกล้วยมาย่างไฟให้มีความอ่อนสะดวกต่อการห่อ เช็ดให้สะอาด (เคล็ดลับก็คือ ใบตองกล้วยจะไม่แตกขณะที่เราห่อหมกจ้า)

4. ห่อหมกไข่ปลา วางใบตองกล้วย 2 แผ่นทับเฉียงกัน จากนั้นตักไข่ปลาใส่ตรงกลาง ทำการห่อพับใบตองเข้าทีละข้างทั้ง 2 ข้าง ทำจีบไว้มุม พับอีก 2 ด้าน เข้าหากัน เสร็จเรียบร้อยนำไปย่างไฟเตาถ่านจ้า

หมกไข่ปลา เมนูง่าย ๆ อร่อยด้วย

เป็นไงกันบ้างคะ วิธีการทำและขั้นตอนไม่ยุ่งยากใช่ไหม หิวกันเลยใช่ไหมละคะ อย่าลืมลองทำกันดูเด้อ รับรองแซบอิหลีเด้อ


กรุณาแสดงความคิดเห็นของคุณ

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

*