3:23 pm - วันพุธ ตุลาคม 17, 2018

    อาหารขึ้นชื่อ เลย

    Written by | กันยายน 30, 2018 | 0

    อาหารขึ้นชื่อ จังหวัดเลย วันนี้ Esan 108 ขอนำเสนอ “ซั้วเห็ดปลวก” หรือ “แกงเห็ดปลวก” เข้าใจว่าน่าจะอยู่ในวงศ์เดียวกับเห็ดโคน จัดเป็นอาหารที่ชาวบ้านนิยมนำมาปรุงอาหาร เพราะหาได้ง่ายตามพื้นป่า อีกทั้งยังมีประโยชน์ต่อร่างกาย ยิ่งกินกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองอิ่มท้องไปหลายชั่วโมง แต่… หากใครจะเข้าป่าไปเก็บเห็ดปลวกเพื่อนำมาปรุงอาหาร ควรมีความรู้เรื่องชนิดของเห็ดพอสมควร เพราะอาจเผลอไปหยิบเห็ดพิษมาก็ได้ สำหรับวิธีการทำก็ไม่ยากเลย มีดังนี้

    ส่วนประกอบ

    เห็ดปลวก  200 กรัม

    พริกสด  3-4 เม็ด

    น้ำปลาร้า  1-2 ช้อน (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

    ผักติ้ว 1 กำ

    ยอดแมงลัก  7-10 ยอด

    เกลือ ชูรส น้ำปลา  1 ช้อนชา

    ตะไคร้  2 หัว

    น้ำเปล่า  ตามความเหมาะสม

    วิธีการทำ

    1. นำเห็ด, ผักติ้ว, ยอดแมงลักมาล้างน้ำให้สะอาด สำหรับเห็ดปลวกนั้นขูดเอาดินออกให้สะอาด
    2. ต้มน้ำเปล่า (ใส่ตะไคร้) พอร้อนใส่ปลา (หากมี) พอน้ำร้อนแล้วใส่เห็ดปลวกลงไปต้มตามน้ำเครื่องปรุงรสปลาร้า, เกลือ, ชูรส, ผักติ้ว, ยอดแมงลัก ลงไป คนให้เข้ากัน ต้มพอสุก เพียงเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย

    ขอบคุณรูปภาพ

    • 9nar.com
    • siamfishing.com
    Filed in: อาหารอีสาน

    ยังไม่มีความคิดเห็น เชิญเป็นคนแรกเลยจ้า

    แสดงความคิดเห็น