ทุกเรื่องราวของชาวอีสาน
อาหารขึ้นชื่อ เลย
อาหารขึ้นชื่อ จังหวัดเลย วันนี้ Esan 108 ขอนำเสนอ “ซั้วเห็ดปลวก” หรือ “แกงเห็ดปลวก” เข้าใจว่าน่าจะอยู่ในวงศ์เดียวกับเห็ดโคน จัดเป็นอาหารที่ชาวบ้านนิยมนำมาปรุงอาหาร เพราะหาได้ง่ายตามพื้นป่า อีกทั้งยังมีประโยชน์ต่อร่างกาย ยิ่งกินกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองอิ่มท้องไปหลายชั่วโมง
Share your love
อาหารขึ้นชื่อ จังหวัดเลย วันนี้ Esan 108 ขอนำเสนอ “ซั้วเห็ดปลวก” หรือ “แกงเห็ดปลวก” เข้าใจว่าน่าจะอยู่ในวงศ์เดียวกับเห็ดโคน จัดเป็นอาหารที่ชาวบ้านนิยมนำมาปรุงอาหาร เพราะหาได้ง่ายตามพื้นป่า อีกทั้งยังมีประโยชน์ต่อร่างกาย ยิ่งกินกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองอิ่มท้องไปหลายชั่วโมง แต่… หากใครจะเข้าป่าไปเก็บเห็ดปลวกเพื่อนำมาปรุงอาหาร ควรมีความรู้เรื่องชนิดของเห็ดพอสมควร เพราะอาจเผลอไปหยิบเห็ดพิษมาก็ได้ สำหรับวิธีการทำก็ไม่ยากเลย มีดังนี้
ส่วนประกอบ
เห็ดปลวก 200 กรัม
พริกสด 3-4 เม็ด
น้ำปลาร้า 1-2 ช้อน (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
ผักติ้ว 1 กำ
ยอดแมงลัก 7-10 ยอด
เกลือ ชูรส น้ำปลา 1 ช้อนชา
ตะไคร้ 2 หัว
น้ำเปล่า ตามความเหมาะสม
วิธีการทำ
- นำเห็ด, ผักติ้ว, ยอดแมงลักมาล้างน้ำให้สะอาด สำหรับเห็ดปลวกนั้นขูดเอาดินออกให้สะอาด
- ต้มน้ำเปล่า (ใส่ตะไคร้) พอร้อนใส่ปลา (หากมี) พอน้ำร้อนแล้วใส่เห็ดปลวกลงไปต้มตามน้ำเครื่องปรุงรสปลาร้า, เกลือ, ชูรส, ผักติ้ว, ยอดแมงลัก ลงไป คนให้เข้ากัน ต้มพอสุก เพียงเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย
[ads1]
ขอบคุณรูปภาพ
- 9nar.com
- siamfishing.com
