แกงผักหวาน ใส่ไข่มดแดง เมนูหากินยาก

กุมภาพันธ์ 29, 2020 | อัษฏาวุธ ผุยบัวค้อ

ในตอนนี้เมนูอาหารที่ หากินยากมากที่สุดเลยก็น่าจะเป็นไข่มดแดง ซึ่งบอกเลยว่า มันเป็นเมนูที่อร่อย และมีราคาแพงมาก แถวบ้านผมนี่ขายมดแดงขาย 1 กิโลกรัม หลายบาทมากเลยนะ เรียกได้ว่าถ้าหากไม่ใช่ฤดูของมัน เราก็จะไม่สามารถได้กินไข่มดแดงเลยล่ะ และแน่นอนด้วยความที่มันอร่อยขนาดนั้น การที่มันจะแพงก็ไม่ได้แปลกอะไรเลย

วันนี้เว็บไซต์ที่อีสานร้อยแปด ของเราก็จะมาสอนเพื่อนๆทำเมนู แกงผักหวานไข่มดแดง ซึ่งผักหวานเองก็มีรสชาติอร่อยอย่างมาก บางทีก็สามารถหากินได้ง่ายๆ แต่บางที่ก็ไม่ได้สามารถหากินได้ง่ายๆเช่นเดียวกัน เพราะฉะนั้นเมนูนี้เป็นเหมือนเมนู แลไอเทมสำหรับภาคอีสาน ที่ไม่ได้จะหากินได้ง่ายๆ และถ้าหากได้กินก็จัดว่าคุ้มมาก ถ้วยละ 70 ผมก็พร้อมที่จะซื้อทาน

เราไม่ต้องซื้อ แกงผักหวานไข่มดแดงถ้วยละ 70 หลอก เพราะว่าเราสามารถทำกินเองได้ ที่สำคัญเราทำกินเองรสชาติมันก็ต้องอร่อยแน่นอน เหตุผลที่รสชาติมันจะต้องอร่อย ก็เพราะว่าเราอยากได้รสชาติแบบไหน เราก็สามารถปรุงเอาขึ้นมาได้ตามใจของเรา มันต่างจากที่เราจะต้องไปทานตามร้าน เพราะว่าตามร้านเขาก็จะมีสูตรทำที่เป็นสูตรเฉพาะของทางร้านเขา เพราะงั้นกว่าเราจะได้ทานไข่มดแดง มันยากมาก และถ้าหากเราไปทานแล้วมันไม่อร่อยมันก็จบเห่เลยทีนี้ เราก็ตัดปัญหาด้วยการที่เราทำกินเองซะเลย วิธีการทำแกงผักหวานใส่ไข่มดแดงก็ไม่ได้ยาก  ก่อนอื่นเราก็ต้องเตรียมวัตถุดิบ วัตถุดิบที่เราจะต้องเตรียมก็มีประมาณนี้

วัตถุดิบ
1. ไข่มดแดง 1 กิโลกรัม

2. ยอดผักหวาน 3 กำ

3. ใบแมงลัก 2 กำ

4. น้ำปลาร้า 3 ทัพพี

5. นํ้าปลา 1 ทัพพี

6. น้ำเปล่า 3 ลิตร

7. พริกแดงจินดา 30 เม็ด

8. ตะไคร้หั่นท่อน 5 ต้น

9. หอมแดง 10 หัว

10 เกลือแกง 1 ช้อนโต๊ะ

11 เห็ดโคน 200 กรัม

หลังจากที่เราเตรียมวัตถุดิบเสร็จแล้ว ขั้นตอนต่อไปก็คือเราจะต้องลงมือทำแกงผักหวานใส่ไข่มดแดง วัตถุดิบจะต้องพร้อมนะครับเพราะว่าไข่มดแดงไม่ได้หากินได้ง่ายๆ เพราะฉะนั้นยิ่งวัตถุดิบพร้อม และครบเท่าไหร่ มันก็จะยิ่งทวีคูณความอร่อยของแกงผักหวานใส่ไข่มดแดงไปมากยิ่งขึ้นเท่านั้น เอาล่ะครับต่อไปเรามาดูวิธีการทำดีกว่าว่ามันทำอย่างไร วิธีการทำก็ไม่ได้ยากอะไรเลยครับเพื่อนๆสามารถทำตามเราได้เลยดังนี้

วิธีการทำ

ขั้นตอนแรก เราจะต้องโขลกเครื่องแกง นำพริกแดงจินดาใส่ลงไปในครก ตามด้วยหอมแดงแล้วโขกให้หยาบ แล้วพักไว้ก่อนค่อยนำมาใส่ในแกง

ขั้นตอนต่อมา ให้เรานำน้ำเปล่าเทลงไปในหม้อ แล้วตั้งไฟโดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำเริ่มเดือดแล้ว ให้เราใส่เห็ดโคนลงไปต้มให้สุกเสียก่อน เมื่อเห็นคนลอยขึ้นมา ให้เราใส่เครื่องแกงลงไป ที่เราทำไว้เมื่อกี้ ตามด้วยตะไคร้หั่นเป็นท่อน กุ้งรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา เกลือ เมื่อน้ำเริ่มเดือดอีกครั้ง ให้เราใส่ไข่มดแดง และผักหวานลงไปคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นก็ยกลงจากเตาชิมรสชาติ เราอยากได้รสชาติแบบไหนเราก็สามารถปรุงแต่งได้เลย เพราะว่านี่แหละเสร็จแล้ว ขั้นตอนการทำ แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง วิธีการทำมีเพียงแค่ 2 ขั้นตอนเท่านั้นไม่ได้ยากอะไรเลย เอาใครมาทำก็ได้ แต่ถ้าหากเราทำเอง เราก็จะได้รสชาติ แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง ที่อร่อยกว่าร้านอื่น

ขั้นตอนที่ 3 ก็คือตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ เสื้อคู่กับข้าวสวยร้อนๆ กินอร่อย มื้อนี้เราไม่ได้ต้องการอะไรมากไปกว่านี้แล้ว

จบไปแล้วนะครับ สำหรับเมนูสุดอร่อยในวันนี้ วิธีการทำง่ายมาก เหมือนเราทอดไข่นั่นแหละ แค่อุปกรณ์เยอะกว่า ทอดไข่เราก็แค่ตั้งน้ำมันรอให้น้ำมันเดือด แล้วเราใส่ไข่ลงไป ส่วนแกงผักหวาน ใส่ไข่มดแดง เราก็แค่ เตรียมอุปกรณ์ เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม โขลกให้ละเอียด ตั้งน้ำให้เดือดแล้วก็ใส่ทุกอย่างเข้าไปผสมกัน ปรุงรสชาติตามใจชอบของเรา เพียงเท่านี้เราก็ได้เมนูสุดอร่อย อีกหนึ่งเมนูมาไว้ทานแล้ว ทำทานกินเองที่บ้าน หรือจะทำให้คนในบ้านทาน อะไรก็ดีต่อใจทั้งหมด ขึ้นชื่อว่าไข่มดแดง มันก็ต้องมาพร้อมกับความอร่อย แน่นอนอยู่แล้ว ถูกต้องใช่ไหมครับ

ต้องบอกเลยนะครับ ว่าไข่มดแดงหาทานยากมากเพราะฉะนั้น ถ้าหากได้ไข่มดแดงมาแล้ว ก็ทำหลายๆ เมนูทานหลายๆอย่าง เราจะได้ไม่เบื่อนะครับ บทความนี้เราสอน เพื่อนๆเกี่ยวกับการทำแกงผักหวานใส่ไข่มดแดง บทความหน้า เราจะมาบอกให้เพื่อนๆทำเมนูอะไรก็รอชมรอติดตามได้เลยนะครับ เว็บไซต์ของเรา มีข่าวสารเกี่ยวกับอาหาร สถานที่ท่องเที่ยว และข่าวเกี่ยวกับชาววอีสานอัพเดทตลอดเวลา เพราะฉะนั้นติดตามเว็บไซต์ของเรา ก็เหมือนว่านั่งดูข่าว ดูทีวีได้ตลอด 24 ชั่วโมงละครับ


กรุณาแสดงความคิดเห็นของคุณ

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น