กุยช่ายทอดกรอบ ๆ

ทำอาหารง่าย ๆ กับครัวอินดี้กับกีกี้อีกแล้วค่ะ วันนี้เสนอเมนูอาหาร ของหวานของว่าง “กุยช่ายทอดกรอบ ๆ” ปรุงรสชาติผสมกันแป้งเหนียวนุ่ม อร่อยลงตัวสุด ๆ ใครชอบกินบ้างจัดกันเลยค่ะ ทำได้เองง่าย ๆ อร่อยทานเป็นอาหารทานเล่น ของหวานก็เข้ากันนะจ๊ะ อร่อยอยู่ท้องด้วย ใครไม่เคยทำต้องลองแล้วแหละอร่อยเด็ด

กุยช่าย หรือ ผักแป้น

“กุยช่าย”ภาษาอีสานบ้านเราเรียกว่า “ผักแป้น” นะจ๊ะ ภาษากลางไม่ต้องงงกัน อีสานก็ไม่ต้องงง แม่ ๆ บ้านไหนหากลูก ๆ ไม่ชอบทานผัก กุยช่ายทอดกรอบ หลอกล้อได้นะคะ

เตรียมส่วนผสมขนมกุยช่าย

ใบกุยช่าย 500 กรัม หรือ ผักแป้น
เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว 100 กรัม
แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วย
แป้งมัน 1/4 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 1/3 ถ้วย
น้ำเปล่า 300 มิลลิลิตร
น้ำมันรำข้าว หรือน้ำมันพืช สำหรับไว้ทอด

เตรียมส่วนผสมน้ำจิ้มซีอิ๊วดำ

ซีอิ๊วดำ 200 มิลลิลิตร
น้ำส้มสายชู 80 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย

มาเริ่มขั้นตอนการทำกันค่ะ

ขั้นตอนที่ 1

หั่นใบกุยช่าย จากนั้นก็ผสมเบกกิ้งโซดา เกลือ และน้ำมันรำข้าว คลุกให้เข้ากัน เสร็จแล้วก็วางพักไว้

ขั้นตอนที่ 2

ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน และแป้งข้าวเจ้า คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3

เติมน้ำใส่ลงไปในแป้ง คนจนแป้งละลาย จากนั้นก็นำใบกุยช่ายมาผสม เสร็จแล้วก็เทใส่ถาด เกลี่ยใบกุยช่ายให้ทั่วๆ

ขั้นตอนที่ 4

ตั้งหม้อนึ่ง เมื่อน้ำเดือดแล้วก็นำขนมกุยช่ายลงไปนึ่ง ใช้เวลา 20 นาที เสร็จแล้วก็นำขึ้นมาแกะขนมออกจากถาดและตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วนำมาทอดให้กรอบ

วิธีทำน้ำจิ้มซีอิ๊วดำ

เทซีอิ๊วดำลงไปในหม้อ เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และพริกแดงจินดา คนจนน้ำตาลละลาย เสร็จแล้วก็ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมกับขนมกุยช่าย

กุยช่ายทอดกรอบ ๆ พร้อมทานแล้วจ้าเมนูง่าย ๆ สไตล์บ้านของเราวันนี้ ใครอยากลองรสชาติเมนูนี้ลองหาทานดูนะคะ