กุ้งอบใบกระเพรา โดยครัวอีสาน

สวัสดีจ้า ชาวFCอีสานร้อยแปดที่น่ารักทุกคน มาพบกันวันนี้เป็นวันที่อากาศดีมากๆเลย ที่บ้านแอดมินวันนี้อากาศจะครึ้มๆ ลมโชยๆ หน่อย เหมาะแก่การทำอะไรกินกันอร่อยๆ เลยค่ะ วันนี้แอดมินแอบตื่นเช้านิดนึงมาสูดเอาอากาศบริสุทธิ์ และบรรยากาศดีๆตอนเช้าซักหน่อย ซักพักท้องร้องจ้าน่าจะเริ่มหิวแล้ว กินอะไรกันดีคะทุกคน ไหนส่องตู้เย็นกันหน่อยมีอะไรพอที่จะทำให้ท้องของเราได้มีความสุขบ้าง(อิอิ) เดินไปเปิดตู้เย็นให้ไวเลยจ้า อ้า…เจอน้องกุ้งนอนอยู่ในช่องฟรีซเต็มเลย นึกๆๆ ทำเมนูอะไรดี อ้อ…หลังบ้านเรามีต้นกระเพราที่ปลูกไว้นี่นา ตอนนี้น้องกำลังแตกยอดเต็มเลย ไปเก็บน้องใบกระเพรามาทำเมนูนี้ดีกว่า และแล้วสำหรับกับข้าวเมนูแซบเมนูเด็ดของเราเช้านี้ก็คือ กุ้งอบใบกระเพรา สุดแซบนั่นเองจ้า เมนูนี้มีวิธีการทำอย่างไร ใช้วัตถุดิบอะไรบ้าง ตามแอดมินไปดูกันเลยจ้า

วัตถุดิบในการทำกุ้งอบใบกระเพรา

1. กุ้งสด
2. ใบกระเพรา
3. รากผักชี
4. ใบมะกรูด
5. เกลือ
6. ซอสหอยนางรม
7. ซอสซีอิ๊วขาว
8. รสดี
9. น้ำตาลทรายขาว

วิธีการทำ กุ้งอบใบกระเพรา

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมกุ้งสด(ตัดหนวด ตัดขากุ้งให้เรียบร้อยนะคะเดี๋ยวปักคอจ้า แต่บางคนไม่ชอบทานหัวก็ตัดหัวน้องทิ้งได้เลยตามความชอบนะคะ วันนี้แอดมินเองก็ตัดหัวน้องทิ้งค่ะ อิอิ) ต่อด้วยเตรียมใบกระเพรา รากผักชี และใบกระเพรา ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อยค่ะ

ขั้นตอนที่ 2 นำน้ำเปล่าใส่หม้อแล้วตั้งไฟ น้ำไม่ต้องใส่เยอะนะคะใส่นิดเดียวพอจ้า เพราะพอนำกุ้งใส่ลงไปในหม้อ จะมีน้ำในตัวกุ้งออกมาอีกจ้า (ในภาพคือสีน้ำที่ใส่ซีอิ้วขาวไปแล้วนะคะ ไม่ได้ถ่ายภาพตอนยังไม่ใส่ซอสไว้ค่ะ)

ขั้นตอนที่ 3 พอน้ำเปล่าในหม้อเดือดแล้ว ให้นำรากผักชี และใบมะกรูดใส่ลงไปในหม้อเลยจ้า

ขั้นตอนที่ 4 ปรุงรสได้เลยจ้า โดยใส่เกลือ(นิดหน่อย) ตามด้วยซอสหอยนางรม ซอสซีอี้วขาว รสดี น้ำตาลทรายขาว(นิดหน่อย) ที่ใช้น้ำตาลทรายขาวเพราะแอดมินใช้ตัดรสชาติของอาหารแทนผงชูรสนะคะ เลี่ยงการใช้ผงชูรสจ้า แต่ใครที่ทานผงชูรสก็สามารถใส่ได้ตามใจชอบได้เลย

ขั้นตอนที่ 5 พอปรุงรสที่ชอบเสร็จ หม้อเดือด ให้เราใส่กุ้งและใบกระเพราลงไปในหม้อได้เลย

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นใช้ทัพพีคนๆ ให้กุ้งและใบกระเพราเข้าน้ำเข้าเนื้อ แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้หม้อเดือด

ขั้นตอนที่ 7 พอหม้อเริ่มเดือดอีกครั้ง กุ้งเปลี่ยนเป็นสีส้ม ให้เราชิมแล้วปรุงรสเพิ่มเติมอีกครั้งได้เลยจ้า (ที่ต้องปรุงอีกรอบเพราะว่า เรานำกุ้งลงหม้อแล้วน้ำที่ตัวกุ้งออกเลยทำให้รสชาติจืดลงค่ะ หรือใครพอใจในรสนั้นแล้วก็สามารถทานได้เลยจ้า)

เส็จแล้วจ้า เมนู กุ้งอบใบกระเพรา ของเราน่าทานมั้ยคะ น้องกุ้งเนื้อกรอบหวานมากค่ะทุกคน เพราะแอดมินซื้อกุ้งหรือของทะเลมา แอดมินจะทำการแพ็คใส่ถุงซิปแล้วถึงนำไปเข้าช่องฟรีซอีกที จะทำให้อาหารหรือของทะเลของเราสดใหม่ค่ะ เป็นยังไงบ้างคะ อ่านแล้วเห็นภาพแล้วอยากทำเมนูนี้ตามกันเลยใช้ม๊า ลองไปทำตามกันดูน๊า รับรองเมนูของเราอร่อยไม่แพ้เมนูอื่นใดในโลกเลยจ้า