ต้มยำไก่บ้าน โดยครัวอีสาน

สวัสดีค่ะ กลับมาพบกันอีกเช่นเคยจ้า กับครัวอีสานของเรา วันนี้แอดมินมีเมนูกับข้าวมาฝากทุกคนอีกแล้วเด้อ นั่นก็คือเมนู ต้มยำไก่บ้าน นั่นเอง ไก่ที่แอดมินได้มาวันนี้นั้น เป็นไก่บ้านแม่ไข่ค่ะทุกคน น้องมันดีมาก เพราะกำลังตั้งไข่อ่อนๆในท้อง แอดได้มาตอนไปเดินตลาดแถวบ้าน ร้านนี้เป็นร้านเจ้าประจำเลยค่ะ มีขายทั้งไก่แบบเป็นตัวที่คัวเสร็จเรียบร้อยแล้ว เครื่องในไก่ แล้วก็ยังมีไก่นั่งน้ำที่สุกพร้อมทานก้มีค่ะ ถือว่ามีครบเครื่องเลยล่ะ ป่ะทุกคนขาไปเข้าครัวกัน ตามแอดมาดูจ้าว่าเมนูต้มยำไก่บ้านของเราวันนี้นั้น จะใช้วัตถุดิบอะไรบ้าง และมีวิธีขั้นตอนการทำอย่างไร ตามมากันเล๊ยยย

วัตถุดิบในการทำ ต้มยำไก่บ้าน

1. ไก่บ้าน
2. หัวข่าอ่อน
3. ตะไคร้
4. รากผักชี
5. มะเขือเทศ
6. พริกสด
7. ต้นผักชี
8. ต้นหอม
9. ต้นหอมเป
10. ใบกะเพรา
11. น้ำเปล่า
12. เกลือ
13. คนอร์ต้มยำ
14. น้ำตาล
15. พริกเผา
16. รสดี

ขั้นตอนในการทำ ต้มยำไก่บ้าน

ขั้นตอนที่ 1 นำไก่บ้านเป็นตัวที่เราซื้อมา นำมาหั่นเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นนำไก่ที่สับแล้ว ไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วพักทิ้งไว้

ขั้นตอนที่ 3 เตรียมเครื่องต้มยำ และผัก ล้างทำความสะอาด

ขั้นตอนที่ 4 หั่นเครื่องต้มยำ และผักเตรียมไว้

ขั้นตอนที่ 5 นำหม้อใส่น้ำขึ้นตั้งไฟ ใส่เกลือลงไปในหม้อประมาณ 1-2 ช้อนชา

ขั้นตอนที่ 6 ใส่เครื่องต้มยำตามลงไป

ขั้นตอนที่ 7 ใส่คนอร์ก้อน 1 ก้อน

ขั้นตอนที่ 8 ใส่น้ำตาล 1-2 ช้อนชา

ขั้นตอนที่ 9 หม้อเดือดจัด ใส่ไก่ที่เราสับเตรียมไว้ลงไปได้เลย

ขั้นตอนที่ 10 ปิดฝาต้มทิ้งไว้ให้ไก่เปื่อย ใช้เวลาในการต้มประมาณ 1 – 1 ชั่มโมง30นาที ถ้าไก่ยังไม่เปื่อยต้มต่อจนเปื่อยดีเลยค่ะ

ขั้นตอนที่ 11 หลังจากต้มจนไก่เปื่อนดีแล้ว ทำการปรุงหม้อเลยจ้า ใส่พริกเผา น้ำปลา และผงรสดี ปรุงรสตามความชอบได้เลย

ขั้นตอนที่ 12 ปรุงรสได้ตามความชอบ อร่อยถูกใจแล้ว ก็ใส่ผักที่เราหั่นเตรียมไว้ลงไปได้เลยจ้า แค่นั้นก็เสร็จแล้วจ้า ตักเสริฟได้เลย