ปูนาผัดผงกระหรี่ เมนูง่ายๆแต่ความอร่อยไม่ธรรมดา

ปูนา เป็นสัตว์ที่หาไม่ยาก แต่ก็ไม่ได้หาง่ายๆ ไม่ได้หมายความว่า ถ้าหากเราอยากจะกิน เราก็จะสามารถกินได้เลย เพราะว่าปูนาจะออกมาตามบางฤดูเท่านั้น บางทีเราก็ไม่สามารถหาปูนากินได้เลย แต่บางที ที่บ้านเราก็มีปูนามากมาย ซึ่งบอกเลยว่า ปูนาเป็นอะไรที่อร่อยอย่างมาก มันไม่เหมือนกับการกินปูทะเล หรือว่ากินปูแพงๆอย่างอื่น มันเหมือนเป็นคลาสสิคปูของบ้านเรา เมื่อไหร่ที่คนอีสานพูดถึงปู ก็มีเพียงปูนานี่แหระ ที่เขาจะอยากกินกัน

เนื้อของปูนา กล้ามโตๆ เอามาทุบกล้ามกินเนื้ออร่อยสุดๆ นอกจากส่วนเนื้อของปูนาแล้ว เรื่องของมันปูนา เอามาคุกกับข้าว มีข้าวเหนียวร้อนๆสักกระติ๊บ บอกเลยว่าชีวิตนี้ เราไม่ต้องการอะไรไปมากกว่าเอาข้าวเหนียวจิ้มมันปูนากินแล้ว การที่เราหาปูนามาได้ เราสามารถทำได้หลายเมนู ไหนว่าจะเอาไปย่าง เอาไปต้ม หรือว่าจะเอาไปดอง ปูนาดองน้ำปลาเพิ่งเคยกินหน่อยครับ บอกเลยว่าปูนาดองน้ำปลาอร่อยไม่แพ้ปูไข่ดองเลยล่ะ 1 ตัวต่อ 1 คำ บอกเลยว่าสุดๆ

และวันนี้เว็บไซต์ของเรา จะมาบอกถึงสูตรการทำปูนาผัดผงกะหรี่ หลายๆคนที่อยู่ในเมือง หรือว่าคนที่ไม่ได้อยู่อีสาน เมื่อไหร่ที่พูดถึงปูผัดผงกะหรี่ ก็คงจะนึกถึงปูทะเลใช่ไหมครับ แต่ไม่ใช่กับคนอีสานแน่นอน ถ้าหากเป็นคนอีสานแท้ๆแล้ว พูดถึงปูยังไงก็จะต้องนึกถึงปูนานั่นแหละอันดับแรก แต่ด้วยความที่มันหากินยาก บางคนไปทำงานที่กรุงเทพ มันไม่ได้หากินได้ง่าย เราก็เลยต้องเบี่ยงความสนใจไปกินอย่างอื่นบ้าง

วันนี้เว็บไซต์อีสานร้อยแปด มีสูตรการทำปูนาผัดผงกะหรี่ มาบอกกับเพื่อนๆ ใครคนไหน ที่อยากจะลองทำปูนาผัดผงกะหรี่ แต่ก็ยังไม่รู้ว่ามันจะต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง และวิธีการทำมันทำอย่างไร บทความนี้เพื่อนๆสามารถทำตามเราได้เลยนะเด้อครับ วิธีการทำก็ไม่ได้ยากอะไรเลย ก่อนอื่นเราจะต้องเตรียมวัตถุดิบ วัตถุดิบที่เราจะต้องเตรียมก็หามาโลดตามบ้านเรา

วัตถุดิบ

-ไข่ไก่ 2 ฟอง

-น้ำมันหอย 3 ช้องโต๊ะ

-ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

-น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

-ผลกระหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

-ผงกระหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ

-นมข้นจิด 2/4 ถ้วย

-น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ

-น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

**มีทริคนิดนึงนะครับ สำหรับส่วนผสมที่เป็นน้ำปรุงรส ต้องผสมทุกอย่างเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันก่อน เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้วก็ให้พักไว้  ต่อไปเราไปดูวิธีการทำปูผัดผงกะหรี่กันเลย

วิธีการทำ ปูนาผัดผงกระหรี่

-ขั้นตอนแรกเตรียมคณะตั้งไว้แล้วใส่น้ำมันพืชลงไป หลังจากนั้นใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม นำปูนาลงไปผัดแล้วก็ตามด้วยหอมหัวใหญ่ลงไปผัดกับโอนะให้เขาเช่นกัน

-ขั้นตอนสุดท้ายให้เราใส่น้ำปรุงรสที่เราผสมไว้แล้วลงไป ผัดจนเนื้อปูสุกเข้ากันดี กับน้ำปรุงรส หลังจากนั้น ก็โรย ใบขึ้นช่าย ต้นหอม และพริกชี้ฟ้าแดง เท่านี้เราก็เสร็จเรียบร้อยแล้ว กับเมนูปูนาผัดผงกะหรี่ พร้อมเสิร์ฟ เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ เป็นอีกหนึ่งเมนู ที่เหมาะอย่างมากสำหรับการทำทานที่บ้าน หรือถ้าหากเราหาปูนาได้เยอะ อยากจะทำขาย ก็ดีเหมือนกัน

สำหรับเทคนิคการทำปูนาผัดผงกะหรี่ก็มีเพียงแค่นี้ ไม่ได้ยาก ถ้าหากรสชาติที่เราเอามาบอกเพื่อนๆนี้ยังไม่ถูกปาก ตื่นๆก็สามารถปรุงรสชาติเราเองได้เลยตามความต้องการของเรา เราต้องการรสชาติแบบไหนเราสามารถสร้างมันขึ้นมาได้หมด เพราะว่าเราทำเองที่บ้านของเรา

ปูนา ปูที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ สามารถหาจับได้ตามคันนา คลอง ตัวผู้จะกล้ามใหญ่ 1 ข้าง สามารถเอามาทำกินได้หลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น ต้มปู มันปู เอามาทำอ๋องมันปูก็ได้ ได้หลายเมนูเลยละครับ เป็รอีกหนึ่งสัตว์ ที่คนิีสานหลายๆคนชอบทาน

เป็นอีกหนึ่งเมนูที่จะต้องลองนะครับ สำหรับปูนาผัดผงกะหรี่ สไตล์การกินก็คล้ายกับปูผัดผงกะหรี่ทั่วไป แต่มันต่างกันตรงที่ เนื้อปูนาจะแน่นและ อร่อยมาก แม้ว่าจะตัวไม่ใหญ่ แต่เราอาศัยใช้หลายๆตัว เป็นเมนูที่บอกเลยว่า ถ้าหากได้ลองแล้ว จะต้องติดใจ เนื้อปูนากล้ามใหญ่ๆ กลิ่นผัดผงกะหรี่หอมๆ คงไม่มีอะไรที่จะเข้ากันไปมากกว่านี้แล้ว

สำหรับเมนูปูนาผัดผงกะหรี่ ใครที่ไม่ได้อยู่บ้านกลับบ้านไปนี้ก็อย่าลืมหาปูนามาลองทำทานกันนะครับ ไม่ว่าเราจะทำเมนูอะไรยังไงปูนาก็เป็นปูนาความอร่อยของมันยังคงติดอยู่ในปูเสมอ เราเอามาต้มกินเรื่อยๆยังอร่อยเลย