มื้อนี้ อีสานร้อยแปด จะมาแนะนำอาหารอีสาน เมนูสุดคลาสสิคประจำภาคอีสานที่ถูกอกถูกใจคนทั่วทุกภาค เพราะมีรสชาติที่เปรี้ยว หวาน มัน แซ่บนัว อย่าบอกใคร แถมเป็นตัวเลือกในการลดความอ้วนของสาวๆทั้งหลาย และยังมีประโยชน์อีกด้วย นั่นก็คือ ส้มตำข้าวโพดกุ้งสด เมนูเด็ดประจำร้านส้มตำนั่นเอง
ส่วนประกอบ
สำหรับอุปกรณ์ เครื่องเขียงที่จะใช้ทำส้มตำข้าวโพดกุ้งสดก็หาได้ไม่ยาก แถมราคายังไม่แพง มีดังต่อไปนี้ (เตรียมให้ครบ อย่าขาดเด้อ)
- ข้าวโพดหวานต้ม 1 ฝัก (ฝานเมล็ดไว้รอเลย ไม่ว่ากัน)
- กุ้งสดประมาณ 3 – 5 ตัว ล้างให้สะอาด ปลอกเปลือกให้เรียบร้อยและอย่าลือลวกให้สุก
- มะเขือเทศผ่าซีก 2 – 3 ลูก
- แครอทขูดฝอย ½ ถ้วยตวง
- ถั่วฝักยาว 1 ฝัก หั่นเป็นท่อนๆให้เรียบร้อย
- พริกขี้หนู 3-4 เม็ด หรือตามระดับความแซ่บของแต่ละคน นำมาใช้ได้ตามใจชอบ
- กระเทียมสับหยาบ
- น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ เอาไว้สำหรับปรุงรส
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าจะให้ดี แนะนำเป็นสูตรโซเดียมต่ำ สำหรับสายรักสุขภาพ)
- ถั่วลิสงอบ หรือ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีตำส้มตำ
เมื่ออุปกรณ์พร้อมแล้ว ก็มาสู่ขั้นตอนการทำที่ง่ายแสนง่ายกันได้เลย
- นำน้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว น้ำปลา มาคลุกเค้าให้เข้ากัน และเติมกระเทียมสับหยาบ พริกขี้หนู 3-4 เม็ด คนพอประมาณเพื่อนำมาเป็นน้ำยำ ขั้นตอนนี้ใครอยากได้แซ่บๆก็ใส่พริกได้ตามใจชอบ
- นำถั่วฝักยาวที่หั่นแล้ว ตามด้วยมะเขือเทศ แครอทขูดฝอย ถั่วลิสงอบ หรือ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่กุ้งสดพร้อมด้วยข้าวโพดหวานที่ฝานเมล็ด คลุกเบาๆพอประมาณ แล้วชิมรสชาติว่าตรงกับความต้องการของตนเองหรือไม่ เผ็ดไป หวานไป หรืออยากจะได้แซ่บมัวอีกนิดก็เติมได้ตามความต้องการ
- วางผักสลัดรองจาน ใส่ส้มตำข้าวโพดกุ้งสด พร้อมเสิร์ฟ รับรองว่าเป็นอาหารอีสานอีกเมนูหนึ่งที่แคลอรี่ต่ำ เพราะใช้น้ำมันมะพร้าวแทนน้ำตาลปี๊บ เหมาะสำหรับสาวๆที่กำลังลดหุ่น แต่อยากทานของแซ่บได้เป็นอย่างดี
อีสานร้อยแปดแนะนำ :
เมนูนี้ นอกจากจะช่วยลดหุ่นในช่วงที่สาวๆกำลังออกกำลังกายได้แล้ว ประโยชน์จากข้าวโพดยังช่วยในการบำรุงสายตา ป้องกันตาอักเสบ ป้องกันโรคหัวใจ โรคกล้ามเนื้ออ่อนแรง โรคเหงือก โรคโลหิตจาง แถมยังมีเบต้าแคโรทีนจากข้าวโพดที่ช่วยป้องกันผิวไหม้จากแสงแดดและต่อต้านโรคมะเร็งอีกด้วย เห็นมั้ยว่า อาหารอีสานบ้านเฮานี้มีประโยชน์หลาย แถมแซ่บมัวอย่าบอกใคร มื้อหน้าจะเกี่ยวกับอาหารประเภทใดนั้น อย่าลืมติดตามชมกันให้เด้อ รับประกันความแซ่บโดย ทีมงาน อีสานร้อยแปด
ขอขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก sites.amarillasinternet.com, wongnai.com, lovelyglasses.com
