หมกเห็ดเข็มทองใส่ไข่

ทำอาหารง่าย ๆ กับครัวอินดี้กับกีกี้อีกแล้วค่ะ วันนี้เสนอเมนูอาหารอีสาน  หมกเห็ดเข็มใส่ไข่“ปรุงรสชาติผสมกันอร่อยลงตัวสุด ๆ ใครชอบกินบ้างต้องจัดกันเลยค่ะ ใครยังไม่เคยชิมหมกเห็ด ต้องลองแล้ว ทำได้เองง่าย ๆ อร่อยทานเป็นอาหารคู่กับข้าวเหนียวข้าวสวย เข้ากันนะจ๊ะ อร่อยอยู่ท้องด้วย บางบ้านที่อาจไม่เคยกินเมนูอาหารที่เรานำเสนอวันนี้หรือบ้านไหนไม่เคยรู้ว่าเห็ดเข็มที่ชอบในหมูกะทะนำมาหมกได้ด้วย เพราะฉะนั้นต้องลอง ใครไม่เคยห้ามพลาดอร่อยเด็ด 

มาเตรียมวัตถุดิบกันเลยค่ะ

1. เห็ดเข็ม
2. ไข่ไก่ 3 ฟอง
3. พริกสด 3-4 เม็ด (เพิ่มได้ลดได้)
4. หอมหัวแดง 2 หัว
5. ใบตองกล้วย
6. ใบแมงลัก หรือภาษาอีสานเรียก ผักอีตู้
7. รสดีเมนู 1/2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้แล้วแต่ความชอบ)
10. 10.ผงชูรส 1/2 ช้อนโต๊ะ

มาเริ่มขั้นตอนการทำหมกเห็ดปลวกใส่ไข่กันเลยค่ะ

ขั้นตอนที่ 1

นำเห็ดเข็ม มาตัดโคลนติดเชื่อออก แล้วนำมาล้างทำความสะอาด 2-3 รอบ เพื่อล้างดินที่ติดตามเห็ดมาให้สะอาด

ขั้นตอนที่ 2

โขลกพริก 3-4 เม็ดเข้ากับหอมหัวแดง 2 หัว ให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 3

มาคลุกเคล้าส่วนผสมกันค่ะ เทเห็ดเข็มลงในภาชนะ ตามด้วยตอกไข่ไก่ลงไป 3 ฟอง ใส่พริกและหอมหัวแดงที่โขลกไว้ลงไป จากนั้นปรุงรสดด้วย รสดีเมนู 1/2 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยน้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้แล้วแต่ความชอบ)และใส่ผงชูรส 1/2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันดี

ขั้นตอนที่ 4

ส่วนผสมทุกอย่างปรุงเสร็จเรียบร้อยแล้ว จะนำมาเทใส่ใบตอง วางใบตองกล้วยทับซ้อนกัน 2-3 ชั้น และวางบนแบบพิมพ์ในถ้วย เพื่อเทเห็ดได้สะดวก เทลงไปเลยค่ะ จากนั้นใส่ใบแมงลักบนหน้าหมกเห็ดเข็ม แล้วจับมุมใบตองเข้าหากันกลัดด้วยไปจิ้มฟัน นำไปย่างไฟบนเต่าถ่านได้เลยจ้าหรือจะนำไปนึ่งในหวด หรือนึ่งด้วยซึ้ง ก็ได้นะคะ

เป็นไงกันบ้างคะกับหมกเห็ดเข็มใส่ไข่ของเรา มีขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยากเลยใช่ไหม หอมกลิ่นอายหมกเห็ดและใบตอง อย่าลืมลองทำกันดูเด้อ รับรองแซบอิหลีเด้อจ้า