ตั๊กแตนทอด สุดยอดอาหารอีสาน

สุดยอดอาหารอีสาน ที่หลายๆคนคุ้นตากันดี ในเมืองใหญ่จะมีรถขายแมลงทอด จอดอยู่ตามแยก หน้าเซเว่นบ้าน หรือใกล้ๆชุมชน ตลาด ที่มีคนพลุกพล่าน บางทีก็ตามหน้าผับ ริมข้างทางเราจะเห็นรถขายแมลงเหล่านี้จอดอยู่

ที่มาที่ไปของรถขายแมลง โดยเฉพาะเมนูที่เราจะมาพูดถึงกันในวันนี้คือ “ตั๊กแตนทอด” เพราะหลายๆคน หรือ คนภาคอื่นนั้นเขาไม่ค่อยนิยมกินกัน ยิ่งถ้าเป็นคนญี่ปุ่นที่มาเมืองไทย เห็นรถขายแมลงบ้านเราแบบนี้ เขาจะร้องจ๊ากเลยทีเดียว เพราะที่บ้านเขาไม่กินกัน

ตั๊กแตนนั้นเป็นสัตว์กินพืช กินใบหญ้า หรือพืชผักทางการเกษตร เช่น ใบข้าว ใบข้าวโพด ใบอ้อย ถ้าไปกินสวนของชาวบ้านทางภาคอื่นๆก็ริดตัวไป แต่ถ้ามารังควานสวนของชาวอีสานละก็ มันอายุสั้นแน่นอนครับ

แมลงทอด

ไม่น่าเชื่อว่าจากสัตว์ที่ไม่มีใครคิดว่าจะกินได้ แต่คนอีสานกินได้หมดครับไม่ต้องห่วง การจับตั๊กแตน ถ้าเป็นการจับตามธรรมชาติ นิยมจับกันหน้าฝน ช่วงที่ต้นไม้ใบหญ้าขึ้นเขียวขจี ตั๊กแตนออกหากิน ตกตอนกลางคืนก็จะนอนบนต้นไม้ ชาวบ้านจะใช้ไฟส่อง ซึ่งจะสังเกตุเห็นตัวตั๊กแตนได้ง่ายมากๆ พอจับรวบรวมได้มากพอ ก็ขังไว้ในข้อง หรือถุงตาข่ายเขียว เพื่อให้มันขี้เอาหญ้าออกให้หมด ถ้าอดใจรอไม่ไหว ก็จะต้องทำการเด็ดปีกและเอาขี้ตั๊กแตนออก จากนั้นก็ทอดด้วยน้ำมันร้อนๆ ให้กรอบ ปรุงด้วยน้ำปลา ผงชูรส บางที่ก็โรยรสดี เว้ามาแล้วกะแซบอีหลีเด้อพี่น้องงงง