ไข่มดแดง ลักษณะต่าง ๆ แม่มดแดง แม่เป้ง

ก่อนหน้านี้เราได้นำเสนอเรื่องราวเกี่ยวกับมดแดงและ ไข่มดแดง ไปมากพอสมควร ไม่ว่าจะเป็นการนำไปประกอบอาหารเป็นเมนูเด็ด ๆ ไม่ว่าจะเป็น ก้อยไข่มดแดง หรือการทำ แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง และเมนูอื่น ๆ อีกหลากหลายสามารถเข้าไปสืบค้นได้ที่หมวดหมู่อาหารอีสานของเราได้โลด

สำหรับวันนี้เราไม่ได้จะเอาไข่มดแดงมาทำเป็นเมนูใด ๆ ทั้งสิ้น แต่เราจะมานำเสนอชื่อเรียกไข่มดแดงตามลักษณะต่าง ๆ เพราะหลายคนอาจจะยังไม่รู้ เช่น “ไข่ผาก” มันคืออะไร อะไรคือ “ไข่ต่ง” ไหนจะ “แม่เป้ง” อีก ว่าแล้วเราก็ไปทำความรู้จักกันเลย

รังมดแดง

อันนี้น่าจะพอเคยเห็นกันมาบ้างแล้ว สำหรับบ้านของมดแดงหรือเรียกว่ารังมดแดงนั่นเอง สังเกตุง่าย ๆ มดแดงจะห่อใบไม้แล้วใช้ใยยึดใบไม้เอาไว้ ใยสีขาว ๆ ที่เราเห็นนั้นค่อนข้างเหนียว ทนแดดทนฝนพอสมควรเลยแหละ เรามักจะพบเห็นรังมดแดงตามต้นไม้ทั่ว ๆ ไป เช่น ต้นมะม่วง ต้นขนุน

แม่มดแดง

มีรังมดแดงแล้วก็ต้องมีแม่มดแดงผู้คอยหาอาหารมาเลี้ยงลูก ๆ และบางส่วนแบ่งหน้าที่กันเป็นทหารยาม คอยปกปักรักษาไม่ให้มีใครเข้ามารุกรานรังของพวกมัน เมื่อเราเข้าไปใกล้และสัมผัสรังของมดแดง แม่มดแดงจะส่งสัญญาณเรียกเพื่อน ๆ ออกมารอต้อนรับกันภายในไม่กี่วินาที

แม่เป้ง

แม่เป้งคือมดแดงนางพญาที่เตรียมออกบินเพื่อไปขยายพันธุ์ที่อื่น มดแดงหนึ่งรังอาจจะมีแม่เป้งที่ทำหน้าที่เป็นนางพญาอยู่หลายตัว ช่วยกันวางไข่เพื่อขยายพันธุ์ แม่เป้งนั้นมีรสชาติออกมัน ๆ เวลาที่เราเอาไปคั่วสามารถรัปประทานเป็นอาหารได้
ลักษณะของแม่เป้งจะตัวไม่เหมือนมดแดง ตัวไม่แดง บางทีตัวจะออกเขียว ๆ เหลือง ๆ ขนาดโตกว่ามดแดงในรังทั่ว ๆ ไป เราสามารถสังเกตุเห็นได้ง่าย

ไข่ผาก ( ไข่มดแดง ขนาดเล็ก)

ไข่มดแดงจะมีอยู่สองประเภทหรือไข่ที่โตมาเพื่อเป็นมดแดง และ ไข่ที่โตมาเพื่อเป็นนางพญา (แม่เป้ง) ซึ่งลักษณะและขนาดจะไม่เท่ากัน ไข่ผากนั้นคือไข่ขนาดเล็ก เมื่อไข่ชนิดนี้โตเป็นตัวจะกลายเป็นตัวมดแดง ไม่ค่อยนิยมนำมารับประทานเพราะขนาดที่เล็กทำให้คัดลำบากเมื่อเราไปแหย่มาจากรัง และอีกอย่างถ้ามดแดงรังไหนมีไข่ผากอยู่เยอะ แม่มดแดงจะดุมาก คนจึงไม่ค่อยนิยม ถ้ารู้ว่ารังไหนแหย่มาแล้วมีแต่ไข่ผาก มักจะย้ายไปแหย่รังอื่น

ไข่ต่ง ( ไข่มดแดง ขนาดใหญ่)

คือไข่มดแดงขนาดใหญ่ที่เมื่อโตขึ้นมาจะฟักกลายเป็นแม่เป้งหรือนางพญาทำหน้าที่ขยายเผ่าพันธุ์ต่อไป และไข่ประเภทนี้แหละที่เรานิยมนำมาประกอบอาหาร เพราะมีขนาดที่ใหญ่และรสชาติอร่อย ใครที่ยังไม่เคยลองเมนูไข่มดแดงต้องหามาลองให้ได้เด้อ โดยเฉพาะถ้าหากอยากลองต้นตำรับของแท้ ให้มาที่ภาคอีสานโลด หรือใครที่อยากลองแหย่ไข่มดแดงด้วยตนเองอันนี้ก็แนะนำเลย รับรองว่าท่านจะได้ทานไข่มดแดงแบบได้อรรถรถสมใจ

เป็นอย่างไรกันบ้างครับเพื่อน ๆ หวังว่าเราคงได้ความรู้ใหม่ ๆ ที่เกี่ยวกับมดแดงไม่มากก็น้อย ถ้าเห็นว่ามีประโยชน์แอดมินก็ฝากกดไลก์หรือกดแชร์ไปในสื่อโซเชียลของท่าน เพื่อให้กำลังใจเราด้วยนะครับ