ข้าวเบือ ภาษาอีสาน

ข้าวเบือ [เข่า-เบือ] แปลว่า

น. ส่วนประกอบในการทำอาหารประเภทอ่อม เกิดากการนำข้าวเหนียวนึ่งสุกแล้ว ปั้นเป็นแผ่นบาง ๆ นำไปจี่ให้สุกเหลืองกรอบ แล้วนำมาตำให้ละเอียดคล้ายข้าวคั่ว หรือบางท้องถิ่นจะใช้ข้าวสารข้าวเหนียวที่แช่น้ำไว้จนนิ่ม นำมาตำให้ละเอียดเกือบคล้ายแป้ง แล้วนำมาเป็นส่วนประกอบของอาหาร ทำให้อาหารมีความหอมและข้นแต่ไม่เหนียว