คลังบทความ หน้า 1

การสืบทอดภาษาอีสาน

การสืบทอดภาษาอีสาน

บทความเรื่อง “การสืบทอดภาษาอีสาน”  ของอาจารย์สราภรณ์ สุวรรณแสง และ อาจารย์รัตนา จันทร์เทา อาจารย์พิเศษ สำนักวิชาศึกษาทั่วไป สาขาวิชาภาษาไทย คณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ มหาวิยาลัยขอนแก่น ในวารสารบัณฑิตศึกษา มนุษยศาสตร์สังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น ปีที่ 5 ฉบับที่ 2 กรกฎาคม – ธันวาคม 2559

ดูเพิ่มเติม
ดร.ปรีชา พิณทอง

ดร.ปรีชา พิณทอง

ทีมงานอีสานร้อยแปดไม่พูดถึงประวัติของปราชย์บุคคลท่านนี้ไม่ได้ เพราะท่านได้สร้างผลงานที่เกี่ยวข้องกับภูมิปัญญา วิถีชีวิตของคนอีสานไว้หลายอย่างมาก หนึ่งในนั้นคือหนังสือ สารานุกรมอีสาน-ไทย-อังกฤษ ที่ท่านได้เขียนเอาไว้และเมตตาให้ทีมงานอีสานร้อยแปดนำมาสานต่อ โดยตั้งต้นเป็นฐานข้อมูลภาษาอีสาน

ดูเพิ่มเติม
“เล่นอยู่นา” มิวสิคเฟสติวัล #1 วันที่ 2 ก.พ. 2562 นี้

“เล่นอยู่นา” มิวสิคเฟสติวัล #1 วันที่ 2 ก.พ. 2562 นี้

มาเด้อๆพี่น้อง เชิญชวนมามวนนำกันกับเทศกาลดนตรีที่รวมวงดนตรีหลากหลายแนวมีความอิสระทางแนวดนตรีสูงรวมดนตรีทุกแนวมาไว้ด้วยกัน งานนี้หลายๆคนอาจจะยังไม่เคยรู้จักมาก่อน อันนี้ก็ไม่ต้องแปลกใจครับเพราะว่าเขาจัดขึ้นเป็นครั้งแรก แถมเป็นเทศกาลดนตรีที่ไม่หวังผลกำไร เพราะว่ารายได้ทั้งหมดหลังจากหักค่าใช้จ่ายมอบให้สถานสงเคราะห์เด็กบ้านแคนทองจังหวัดขอนแก่น

ดูเพิ่มเติม
แกงแคหลวงพระบาง สูตรดั้งเดิม

แกงแคหลวงพระบาง สูตรดั้งเดิม

แกงแคหลวงพระบาง มีเนื้อปลาดุก เนื้อปลากรอบ ได้โปรตีนครบถ้วน  ทั้งยังมีสารพัดผักหลากหลายชนิด ทำให้เมนูนี้ได้สารอาหารครบถ้วน  ถึงแม้จะขึ้นชื่อว่าอาหารอีสาน แต่เชื่อว่าไม่ว่าใครได้ลิ้มลองก็จะติดใจในรสชาติอย่างแน่นอน

ดูเพิ่มเติม
ข้าวเหนียวหมูปิ้ง

ข้าวเหนียวหมูปิ้ง

อีกหนึ่งเมนูอาหารอีสานเรียบง่ายที่เรามักจะเห็นกันบ่อยๆแถวข้างทาง โดยเฉพาะในสังคมเมืองที่มีความเร่งรีบ ต้องหาเมนูที่ตอบโจทย์ทั้งในเรื่องของความอร่อยและรวดเร็วนั่นก็คือ “ข้าวเหนียวหมูปิ้ง” ครับพี่น้อง

ดูเพิ่มเติม
งูสิงต้มส้มใบมะขามอ่อน อาหารป่าหากินยาก

งูสิงต้มส้มใบมะขามอ่อน อาหารป่าหากินยาก

งูสิงต้มส้มใบมะขามอ่อน เป็นอาหารอีสานจานเด็ดเลยก็ว่าได้  นอกจากจะเอางูสิงมาทำต้มส้มใบมะขามอ่อนแล้ว ยังนิยมนำไปทำงูสิงผัดเผ็ด ซึ่งจะมีรสชาติจัดจ้าน เผ็ดร้อน หอมเครื่องแกง

ดูเพิ่มเติม
ตำบักถั่ว ของแซบอีสาน

ตำบักถั่ว ของแซบอีสาน

บักถั่วในที่นี้หมายถึงถั่วฝักยาว ซึ่งมีหลายพันธุ์ บางพันธุ์ที่เป็นพันธุ์พุ่มเตี้ยๆ คนอีสานเรียก “บักถั่วพุ่ม” บางทีก็เรียก “บักถั่วปลี” มื้อนี้อีสานร้อยแปดสิพาพี่น้องมาพบพ้อกับอีกเมนูเด็ดอาหารอีสาน นอกจากเมนูส้มตำ ตำแตง แล้วก็มีตำบักถั่วนี่แหละที่จัดว่าเด็ดไม่แพ้กัน

ดูเพิ่มเติม
แกงหน่อไม้ส้มใส่กุดจี่ (แกงหน่อไม้ดองใส่กุดจี่)

แกงหน่อไม้ส้มใส่กุดจี่ (แกงหน่อไม้ดองใส่กุดจี่)

แกงหน่อไม้ดองใส่กุดจี่นี้เป็นอาหารดั้งเดิมแท้ ๆ ไม่สามารถหาได้ตามร้านอาหารอีสานทั่วไป ภาคกลางมักจะแกงหน่อไม้ดองกับปลาดุกหรือปลาสวาย ส่วนคนอีสานก็ใช้กุดจี่แทนปลา จึงออกมาเป็น แกงหน่อไม้ส้มใส่กุดจี่ หรือ แกงหน่อไม้ดองใส่กุดจี่ (หน่อไม้ส้ม แปลว่า หน่อไม้ดอง)

ดูเพิ่มเติม
ปิ้งเอี่ยน (ปิ้งปลาไหล)

ปิ้งเอี่ยน (ปิ้งปลาไหล)

ทีเด็ดอาหารอีสานมื้อนี้ เอามาฝากเอามาต้อนกันย้อนว่าคิดพ้อสมัยแต่กี้ ตอนเป็นเด็กน้อย เพิ่นพาไปสูบปลา หลังจากที่เฮาเก็บปลาขึ้นหมดแล้วภายใต้ขี้ตมหรือโคลนนั้นยังมีสัตว์ชนิดหนึ่งที่จะนำมาประกอบเป็นอีกสุดยอดเมนูอาหารอีสานนั่นก็คือ “เอี่ยน” หรือ “ปลาไหล” คือจั่งคำผญาอีสานเพิ่นว่า “ยอดเนื้อคือหมา ยอดปลาคือเอี่ยน”

ดูเพิ่มเติม
ภาษาอีสานยอดฮิต Part#4

ภาษาอีสานยอดฮิต Part#4

ภาษาอีสานยอดฮิตตอนที่ 4 รวบรวมมาจากคำฮิตที่พี่น้องให้ความสนใจในเดือนธันวาคม  2561 ที่ผ่านมา ต้อนรับปีใหม่ส่งท้ายปีเก่า กับอีสานร้อยแปด เรียนภาษาอีสานไปด้วยกัน ขอให้พี่น้องมีความสุขตลอดปีตลอดไปเด้อ

ดูเพิ่มเติม