ลาบหมู อาหารอีสาน

ลาบหมู

เมนูอาหารอีสานเดิมที่กินได้ไม่เบื่ออีกเมนูหนึ่งก็คือ เมนู ลาบหมู อาหารอีสาน ที่ในตอนนี้กำลังเป็นอาหารอีสานยอดฮิต ซึ่งก็กำลังจะกลายเป็นอาหารไทยเมนูหนึ่งที่มีคนรับประทานมากที่สุด ในงานเลี้ยง เมนูลาบหมู เป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีผู้คนสนใจถูกจัดวางอยู่บนโต๊ะอาหารอยู่บ่อยครั้ง อาหารอีสานธรรมดาๆที่ทำจากเนื้อหมูจะไม่ธรรมดาอีกต่อไป เนื้อหมูธรรมดาที่ทำแต่เมนูเดิมๆ ต้ม ผัด แกง ทอด ย่าง วันนี้ลองมาทำเมนูลาบหมูขึ้นโต๊ะอาหารดูบ้างก็ดีไม่น้อย จะได้รู้ว่าเสน่ห์ของอาหารอีสานรสจัดๆ มันดีแค่ไหน

การจะซื้ออาหารอีสาน ควรเลือกร้านที่สะอาด วัตถุดิบทุกอย่างสะอาดปลอดภัย หรือถ้าจะทำเอง ก็ทำให้สะอาดทุกขั้นตอน เป็นเมนูที่ไม่ต้องห่วงเรื่องของความสุกหรือดิบ เพราะลาบหมู เป็นเมนูอาหารที่ต้องทำให้สุกเท่านั้น เริ่มเตรียมวัตถุดิบกันที่ เนื้อหมูสับ หนังหมู ตับหมู หอมผักชี ข้าวคั่ว ใบสะระแหน่ ตะไคร้ หอม กระเทียม และเครื่องปรุงรสชาติอื่นๆ

เครื่องลาบ

วิธีการทำลาบหมู เมนูอาหารอีสานรสเด็ด

• เตรียมเนื้อหมูให้เรียบร้อย เริ่มจากการลวกหนังหมู และตับหมูให้สุกก่อน และหั่นเป็นชิ้นให้เรียบร้อย แล้วพักเอาไว้

หนังหมู และตับ ลวกเตรียมไว้

• เตรียมเครื่องลาบตำให้เข้ากัน มีหอมแดง กระเทียม ตะไคร้
• ตั้งหม้อหรือกระทะให้เรียบร้อยพร้อมกับน้ำเปล่า หรือบางสูตรอาจจะมีการใส่น้ำมะนาวลงไปด้วยเพื่อให้เนื้อหมูมีความนุ่มมากยิ่งขึ้น หลังจากนั้นก็รวนเนื้อหมูด้วยไฟอ่อนๆให้พอสุกทั่วถึง แล้วยกลงจากไฟ
• ใส่ตับ ใส่หนังหมูที่ลวกเตรียมเอาไว้ พร้อมเครื่องปรุงแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทั้งพริกป่น ที่เลือกระดับความเผ็ดได้ตามใจชอบ ใส่เครื่องลาบที่เตรียมเอาไว้ลงไป น้ำปลา มะนาว และข้าวคั่ว ปรุงรสให้ได้รสชาติที่ดี จะมีความหอมของข้าวคั่วด้วย

ลาบหมู ทานคู่กับผักสด

• ใส่ต้นหอมผักชีลงไปเพื่อเพิ่มสีสันและเพื่อเพิ่มความหอมของสมุนไพร เวลารับประทานก็จะได้รสชาติของสมุนไพรไปด้วยทั้งต้นหอม ผักชี และใบสะระแหน่
• หลังจากนั้นตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้ทันที

ลาบหมู

เมนูลาบหมู เป็นเมนูอาหารอีสานที่ทานได้หลายรูปแบบด้วยกัน ทานคู่กับข้าวเหนียวก็ได้ ทานคู่กับข้าวสวยก็ดี หรือทานคู่กับผักสดก็ดีไม่น้อยเลยทีเดียว บางคนก็นิยมทานเป็นกับแกล้ม เป็นเมนูอาหารที่ทำได้ง่าย และทานได้ไม่รู้จักเบื่อ และสำหรับคนยุคใหม่ที่อยากลองทำ แต่มีอุปสรรคและปัญหาในเรื่องของการเตรียมเครื่องลาบที่เป็นข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม ซึ่งต้องใช้เวลาพอสมควรในการเตรียม ในซุปเปอร์มาเก็ต หรือในห้างสรรพสินค้าตอนนี้ มีเครื่องลาบสำเร็จรูปออกมาขายกันแล้ว ทำให้สะดวกในการทำมากยิ่งขึ้น จะอยู่หอพัก อยู่คอนโด ก็สามารถทำกินเองได้ง่ายๆ ประหยัดเวลาไปได้มาก ถ้าโต๊ะอาหารของคุณวันนี้ยังไม่มีเมนูเด็ด “ลาบหมู” เป็นทางเลือกที่ดีให้กับคุณได้ดีทีเดียว มาอร่อยไปกับอาหารอีสานด้วยกัน

ข้อมูลและรูปภาพประกอบ

แหล่งอ้างอิง:

• https://food.mthai.com/food-recipe/126725.html

ขอบคุณรูปภาพสวยๆจาก:

• https://www.knorr.com/th/recipe-ideas/%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%9A%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B8%B9-(%E0%B8%AA%E0%B8%B9%E0%B8%95%E0%B8%A3%E0%B8%AA%E0%B8%B3%E0%B9%80%E0%B8%A3%E0%B9%87%E0%B8%88).html
• https://www.flickr.com/photos/promoterest/33920070683
• http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2010/11/D9869164/D9869164.html
• https://pantip.com/topic/32535072
• http://cooking.teenee.com/one-dish/826.html