ส้มตำปูปลาร้า อาหารอีสาน

อาหารอีสานขึ้นชื่อ “ส้มตำปูปลาร้า” ที่กินกันได้ทั่วทุกภาค จะไปร้านไหน มื้อไหน ก็ต้องสั่งส้มตำปูปลาร้าก่อนทุกครั้ง นอกจากความอร่อยรสจัดแล้ว ส้มตำปูปลาร้า ยังเป็นเมนูอาหารอีสานที่มีคุณค่าทางอาหาร ได้ใยอาหารไปแบบเต็มๆ กินเท่าไหร่ก็ไม่อ้วน แล้วยังได้โปรตีนและแคลเซียมจากปลาร้าที่ใช้ปรุงอีกด้วย บรรยากาศดีดีในวันหยุดของคุณจะมีสีสันมากขึ้น ถ้ามีเมนูส้มตำปูปลาร้า อาหารอีสาน อยู่ในปาร์ตี้ของคุณด้วย

ส้มตำปูปลาร้า

สำหรับเมนูส้มตำปูปลาร้าในวันนี้ ที่มีขายอยู่ทุกซอกทุกมุมของประเทศไทย แถมมีขายที่ร้านอาหารไทยในต่างประเทศด้วย สามารถทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน เมนูง่ายๆแซ่บๆ ที่อีสานร้อยแปดอยากจะแนะนำ

วิธีทำ ส้มตำปูปลาร้า เมนูอาหารอีสานขึ้นชื่อ

ทำส้มตำปูปลาร้า

• อุปกรณ์สำคัญในการตำที่ขาดไม่ได้เลยคือ ครก และสาก
• เตรียมวัตถุดิบทั้งหมดของส้มตำปูปลาร้าให้เรียบร้อยก่อน เริ่มที่เส้นมะกอสับ พริกแห้ง กระเทียม น้ำปลา มะนาว น้ำตาลปีบ ที่ขาดไม่ได้เลยก็คือ ปลาร้า และปูนาดอง และผักชนิดอื่นๆตามที่ต้องการ เช่น ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ มะเขือเปราะ
• ตำกระเทียมและพริกแห้งให้ละเอียด ระดับความเผ็ด จำนวนเม็ดพริกขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน ตำให้ละเอียดเข้ากัน หลังจากนั้นก็ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปก่อน ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ ตามด้วยมะเขือเทศหั่นซีก

• ใส่น้ำปลาร้าต้มสุก และปูดอง ทีเด็ดของส้มตำปูปลาร้าลงไปก่อน หลังจากนั้นก็ตามด้วยเครื่องปรุงตามใจชอบ น้ำปลา น้ำตาลปีบ มะนาว หรืออาจจะเพิ่มน้ำมะขามเปียกเข้าไปเล็กน้อยเพื่อความหอม ตำเบาๆ คลุกเคล้าเครื่องปรุงให้เข้ากัน
• ใส่เส้นมะละกอที่เตรียมไว้ลงไป (มาถึงตรงนี้หลายคนอาจจะสงสัยว่าทำไมต้องใส่เส้นมะละกอเป็นอันดับสุดท้าย เป็นเพราะไม่อยากให้เส้นมะละกอถูกตำจนเละไปก่อน หรือบางคนถนัดใส่ก่อนก็ไม่ว่ากัน) ตำเส้นมะละกอ และเครื่องปรุงทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมได้ เติมรสชาติได้ตามต้องการ
• หลังจากปรุงรสคลุกเคล้าตำส่วนผสมทุกอย่างในครกเข้ากันแล้วก็ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟในปาร์ตี้ได้ทันที จะเสิร์ฟพร้อมผักสดก็ได้หรือจะเสิร์ฟพร้อมไก่ย่างร้อนๆก็ดีไม่น้อย

ส้มตำปูปลาร้า

เมนูส้มตำปูปลาร้า ไม่ได้ดังแค่ในภาคอีสานอย่างเดียว ตอนนี้ทั่วประเทศใครก็กิน ร้านอาหารไทยในต่างประเทศก็มีส้มตำปูปลาร้าเป็นเมนูแนะนำ ชาวต่างชาติที่เดินทางเข้ามาเที่ยวในไทย ถ้าพูดถึงอาหารรสจัดของไทย ทุกคนก็จะนึกถึงส้มตำปูปลาร้าเป็นอันดับแรกๆ ไม่ใช่แค่เมนูอาหารอีสานขึ้นชื่ออีกต่อไป แต่มันคืออาหารอีสานที่ก้าวเข้าสู่สากลได้อย่างไม่น่าเชื่อ เสน่ห์ของอาหารอีสาน อาหารไทย คือรสชาติที่จัดจ้าน และยังคงเอกลักษณ์นั้นไว้เสมอมา เป็นเมนูที่สามารถนำขึ้นโต๊ะอาหารได้สบายๆ จงภูมิใจในอาหารอีสานของไทยเรา “ส้มตำปูปลาร้า”

ข้อมูลและรูปภาพประกอบ

แหล่งอ้างอิง:

• https://rabbitfinance.com/blog/%E0%B8%AA%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B8%95%E0%B8%B3%E0%B8%9B%E0%B8%B9%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%89%E0%B8%B2

ขอบคุณรูปภาพสวยๆจาก:

• https://rabbitfinance.com/blog/%E0%B8%AA%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B8%95%E0%B8%B3%E0%B8%9B%E0%B8%B9%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%89%E0%B8%B2
• http://mind145.blogspot.com/2015/02/blog-post.html
• https://cookpad.com/th/recipes/704072-%E0%B8%AA%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B8%95%E0%B8%B3%E0%B8%9B%E0%B8%B9%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%89%E0%B8%B2
• https://food.mthai.com/food-recipe/99733.html