ก้อยกุ้งเต้น โดยครัวอีสาน

ก้อยกุ้งเต้น

สวัสดีจ้าคนเป็นตาฮักทุกคน กลับมาพบกันอีกแล้ว วันนี้แอดมินคนงามจะพาทุกคนไปทำกับข้าวแซบๆ กันค่ะ จะบอกว่าวันนี้แอดได้กุ้งฝอยสดๆ มาจากบ้านแม่จ้า ลงสระน้ำข้างบ้านกันเองเลยทีเดียว กุ้งฝอย เป็นอาหารอีกอย่างหนึ่งของคนอีสานบ้านเฮา ที่ไม่ว่าจะนำมาทำเมนูอะไรก็อร่อยสุดๆ ไปเลยค่ะ เช่น เมนูกุ้งฝอยไข่เจียว ก้อยกุ้งฝอย อู๋กุ้งฝอย กุ้งเต้นส้มตำ กุ้งฝอยชุบแป้งทอด เป็นต้น ซึ่งยังมีอีกหลากหลายเมนูเลย แต่เมนูที่แอดจะมาพาเพื่อนๆ ทำในวันนี้นั้น คือเมนู ก้อยกุ้งเต้น นั่นเองค่ะ กุ้งสดๆ ก้อยหอมๆ หืมมมม น้ำลายแอดแตกแล้วทุกคน อย่ารีรอกันเลย เราเข้าครัวไปทำก้อยกุ้งเต้นกันเลยจ้า

วัตถุดิบในการทำ ก้อยกุ้งเต้น

  1. กุ้งฝอย
  2. ผักชี
  3. ต้นหอม
  4. หอมเป
  5. มะกอก
  6. มะนาว
  7. ข้าวคั่ว
  8. พริกป่น
  9. น้ำปลาร้าต้มสุก
  10. ผงชูรส
  11. น้ำปลา

วิธีการทำ ก้อยกุ้งเต้น

กุ้งฝอยสด ๆ
“กุ้งฝอยสด ๆ”
เศษใบไม้ เศษหญ้า
“เศษใบไม้ เศษหญ้า”

ขั้นตอนที่ 1 นำกุ้งฝอยมาเลือกเอาเศษใบไม้ เศษหญ้าที่ติดขึ้นมาจากหนองน้ำออกให้หมด

ล้างน้ำให้สะอาด
“ล้างน้ำให้สะอาด”
พักทิ้งไว้
“พักทิ้งไว้”

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นนำมาล้างน้ำสะอาดด้วยวิธีเปิดน้ำผ่าน ด้วยการล้างใส่ตะแกรง หรือตะกร้า เพราะเราจะไล่ให้เศษใบไม้ เศษหญ้าเล็กๆ หลุดออกไปให้หมด ล้างสะอาดแล้วพักไว้ให้น้ำคาวออกหมด

เตรียมมะกอก มะนาว และผัก
“เตรียมมะกอก มะนาว และผัก”

ขั้นตอนที่ 3 เตรียมมะกอก มะนาว และผัก ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเตรียมไว้เลย

เตรียมก้อยกุ้งกันเลย
“เตรียมก้อยกุ้งกันเลย”

ขั้นตอนที่ 4 นำกุ้งที่พักทิ้งไว้ ใส่ภาชนะที่เราจะทำการก้อยกุ้งเต้น แล้วมาทำการก้อยกันเลยจ้า

ใส่ข้าวคั่ว
“ใส่ข้าวคั่ว”

ขั้นตอนที่ 5 ใส่ข้าวคั่ว 1-2 ช้อนโต๊ะ

ใส่พริกป่น
“ใส่พริกป่น”

ขั้นตอนที่ 6 ใส่พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ หรือตามความชอบได้เลยค่ะ ชอบเผ็ดใส่เยอะ ชอบไม่เผ็ดใส่นิดเดียวนะคะ

ใส่น้ำปลาร้าปรุงสุก
“ใส่น้ำปลาร้าปรุงสุก”

ขั้นตอนที่ 7 ใส่น้ำปลาร้าปรุงสุก 2 ช้อนโต๊ะ

ใส่ผงชูรส
“ใส่ผงชูรส”

ขั้นตอนที่ 8 ใส่ผงชูรส 1-2 ช้อนชา

ใส่น้ำปลา
“ใส่น้ำปลา”

ขั้นตอนที่ 9 ใส่น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ

ใส่มะนาว
“ใส่มะนาว”

ขั้นตอนที่ 10 ใส่มะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ

ใส่มะกอก
“ใส่มะกอก”

ขั้นตอนที่ 11 ใใส่มะกอก 2 ลูก

ใส่ผักที่เราหั่นเตรียมไว้
“ใส่ผักที่เราหั่นเตรียมไว้”
คนให้เข้ากัน
“คนให้เข้ากัน”

ขั้นตอนที่ 12 ใส่ผักที่เราหั่นเตรียมไว้ลงไป แล้วคนให้เข้ากัน ชิมรสแล้วปรุงเพิ่มเติมได้เลยจ้า

เสร็จแล้วจ้า ก้อยกุ้งเต้น หอมๆ
“เสร็จแล้วจ้า ก้อยกุ้งเต้น หอมๆ”

เสร็จแล้วจ้า ก้อยกุ้งเต้น หอมๆ หวานกรุบๆ ของเรา น้ำลสยแตกกันเลยทีเดียวจ้า

ก้อยกุ้งเต้น พร้อมเสริฟ
ก้อยกุ้งเต้น พร้อมเสริฟ”

ก้อยกุ้งเต้น พร้อมเสริฟกับข้าวเหนียวร้อน ๆ จ้า บอกได้เลยว่าเป็นเมนูที่ทำง่ายมากๆ แต่รสชาติสุดฟินอีกหนึ่งเมนู ทุกคนลองทำแล้วเป็นอย่างไรกันบ้างอย่าลืมมาเม้นบอกแอดมินมั่งเน้อ สำหรับวันนี้แอดมินปิดครัวก่อนน๊า พบกันep หน้านะคะ มาดูกันว่าคราวหน้าแอดมินจะพาเพื่อนๆ ทำเมนูกับข้าวอะไรกันอีก อย่าลืมติดตามเป็นกำลังใจให้แอดมินด้วยนะคะ

————————————————————————————————————————————————————————————————————

❤ ช่องทางการติดตาม ❤

เฟสบุ๊คแนเพจ : อีสานร้อยแปด https://www.facebook.com/Esan1O8

IG : esan108 https://www.instagram.com/esan108/

เว็บไซต์ : https://esan108.com/#gsc.tab=0


กรุณาแสดงความคิดเห็นของคุณ

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น

*