ข้าวซ้อมมือ (Coarse rice)
ข้าวซ้อมมือ ก็คือ ข้าวกล้องที่ผ่านการขัดสีเพิ่มขึ้น การขัดสีก็เพื่อนำเอาเยื่อหุ้มเมล็ดข้าวออกไปบางส่วนหรือแค่ 30% จุดประสงค์การขัดสีนี้ก็เพื่อเวลาที่เราหุงข้าวแล้วจะได้ข้าวที่นุ่มขึ้น รับประทานได้ง่ายขึ้น แต่จะยังคงมีจมูกข้าวเหลืออยู่ ทั้งยังคงคุณค่าทางโภชนาการต่าง ๆ ครบถ้วน เว้นแต่เพียงใยอาหารและเกลือแร่บางส่วนที่สูญเสียไปพร้อมกับเยื่อหุ้มเมล็ดที่ถูกขัดออกไป และที่สำคัญยังสามารถหุงข้าวซ้อมมือทานแทนข้าวขาวได้โดยที่ไม่ต้องนำมาผสมกับข้าวขาวเหมือนข้าวกล้อง
วิธีหุงข้าวซ้อมมือให้นุ่มละมุน
ข้าวซ้อมมือ ใช้อัตราส่วน ข้าว 1 ส่วน ต่อน้ำประมาณ 1.5 ส่วน
6 ชนิดข้าวซ้อมมือสร้างเสริมสุขภาพ
- ข้าวซ้อมมือหอมมะลิ 105
- ข้าวซ้อมมือไรซ์เบอรี่
- ข้าวซ้อมมือข้าวก่ำลืมผัว
- ข้าวหอมมะลิแดงซ้อมมือ
- ข้าวซ้อมมือหอมสุรินทร์
- ข้าวซ้อมมือหอมนิล
จากข้างต้นที่ได้กล่าวถึงข้าวซ้อมมือทั้ง 6 ชนิด ยังมีข้าวซ้อมมืออีกหลายชนิดที่ให้เลือกรับประทานตามความชอบ และยังให้คุณค่าทางโภชนาการเหมาะกับคนที่ต้องการดูแลสุขภาพ
ขั้นตอนการปลูกข้าวดำนาของชาวบ้าน
- เริ่มจากการคัดเมล็ดข้าวปลูกพันธุ์ดี
- เตรียมพื้นที่ปลูก
- ว่านกล้า
- ต้นกล้าโตพอที่จะถอนไปปักดำได้
- นำต้นกล้าที่โตพอแล้วไปปักดำลงในพื้นที่ปลูกที่ได้จัดเตรียมไว้
- ดูแลรักษาโดยการสูบน้ำใส่ปุ๋ย เน้นปุ๋ยคอกจากมูลสัตว์
- รอเวลาประมาณ 3 เดือน จากต้นกล้าจะเจริญเติบโตเป็นต้นข้าว
- จากนั้นเก็บเกี่ยวผลผลิต
- นำข้าวที่เก็บเกี่ยวตากแดดไว้โดยใช้เวลาประมาณ 2-3 วัน
- จากข้าวเปลือกสีออกมาเป็นข้าวสาร
- แพคใส่ถุงเพื่อให้ได้ข้าวสารคุณภาพดี
สรรพคุณและประโยชน์ของข้าวซ้อมมือ
- ช่วยป้องกันโรคเหน็บชา โรคโลหิตจาง
- ป้องระบบประสาทอักเสพ
- ช่วยบำรุงสมอง
- ช่วยป้องกันการเป็นตะคริว
- ช่วยชะลอความแก่ชรา
- ช่วยบำรุงสายตา
- เสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง
- เสริมสร้างกร้ามเนื้อในร่างกาย
- ทำให้ไขข้อเคลื่อนไหวสะดวก
- ลดภูมิแพ้ต่างๆ
อาจยังมีหลายคนที่สงสัยว่าเอ๊ะ ข้าวกล้องกับข้าวซ้อมมือมันต่างกันยังไง ? วันนี้แอดมีคำตอบมาคลายข้อสงสัยให้กับทุกคนแล้วค่ะ ซึ่งจากความหมายของข้าวกล้องและข้าวซ้อมมือ จะเห็นได้เลยว่ามีความแตกต่างกันน้อยมาก เพราะข้าวซ้อมมือก็คือการนำข้าวกล้องมาขัดสีเพิ่มขึ้น เนื่องจากข้าวกล้องที่นำมาบริโภคจะมีข้อด้อยคือแข็งและหุงสุกยาก ทำให้การทานส่วนใหญ่จะนำข้าวกล้องไปผสมกับข้าวขาวทั่วไปเพื่อให้ทานง่ายขึ้น แต่ในส่วนของข้าวซ้อมมือไม่ต้องนำไปผสมกับข้าวขาว เพราะได้ผ่านการขัดสีเพิ่มถึง 30% จึงมีความนุ่มและทานง่าย ดังนั้นข้าวกล้องและข้าวซ้อมมือจึงไม่ใช่ข้าวชนิดเดียวกันนั่นเองค่ะ
แต่ถึงอย่างไรก็ตามทั้งข้าวกล้องและข้าวซ้อมมือก็มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพทั้ง 2 ชนิดเลยค่ะ แบบนี้ต้องมีติดบ้านไว้แล้วนะคะ หากเพื่อน ๆ ต้องการข้าวสารที่ผลิตจากชาวนาส่งตรงถึงก้นครัวของเราโดยไม่ผ่านพ่อค้าคนกลางสามารถหาซื้อข้าวได้ที่ร้านค้าออนไลน์ของอีสานร้อยแปดของเราได้เลยนะคะ
ขอบคุณรูปภาพสวย ๆ จาก
- Ricedee
- industry.co.th
- ยาหม่องดำแม่เพียงใจนครสวรรค์