ข้าวเหนียวหมูปิ้ง
อีกหนึ่งเมนูอาหารอีสานเรียบง่ายที่เรามักจะเห็นกันบ่อยๆแถวข้างทาง โดยเฉพาะในสังคมเมืองที่มีความเร่งรีบ ต้องหาเมนูที่ตอบโจทย์ทั้งในเรื่องของความอร่อยและรวดเร็วนั่นก็คือ “ข้าวเหนียวหมูปิ้ง” ครับพี่น้อง วิธีสังเกตุหาร้านข้าวเหนียวหมูปิ้งนั้นไม่ได้ ถ้าเราขับรถผ่านย่านชมชนหรือตลาด จะสังเกตุเห็นร้านที่มีควันโขมงลอยทะลุผ่านร่มขนาดใหญ่ พร้อมกับกลิ่นหอมๆของหมูปิ้งลอยมาชวนให้น้ำลายไหล
เรามาดูกันเลยว่าวิธีการทำเมนูข้าวเหนียวหมูปิ้งนั้นยากง่ายขนาดไหน
ส่วนผสมของข้าวเหนียวหมูปิ้ง
- หมู
- กระเทียม
- ซอสหมัก
- พริกไทยสำหรับหมักหมู
วิธีการทำปิ้งหมู
ก่อนอื่นเราจะต้องทำการหมักหมูเสียก่อน วิธีการทำคือ ให้เตรียมเครื่องสำหรับหมักหมูก่อน โขลกกระเทียมและพริกไทยเม็ดให้เข้ากัน จากนั้นก็เอาลงไปหมักในเนื้อของหมูที่เราหั่นเป็นชิ้นบางๆพอดีคำ เติิมซอสหมัก ปรุงรสตามใจชอบ ทิ้งไว้ซักพักให้เครื่องปรุงมันเข้าเนื้อจากนั้นก็รอนำไปปิ้งได้เลย
การปิ้งหมูปิ้งให้อร่อยควรจะปิ้งในเตาถ่านอ่อนๆ พลิกไปมาจนกว่าจะสุก พยายามสังเกตุอย่าให้มันไหม้ มันของหมูจะติดไฟง่าย เพราะฉะนั้นเราจะต้องเฝ้าสังเกตุไม่ให้ไฟลุกติดเนื้อหมู เพราะจะทำให้เสียรสชาติ บางทีอาจจะกินไม่ได้เลยก็มี
เมื่อย่างจนสุกได้ที่แล้วก็เป็นอีนว่าพร้อมเสริฟคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ
