ซี่โครงไก่อบหม้อ โดยครัวอีสาน
สวัสดีค่ะ กลับมาพบกับเราครัวอีสานเช่นเคย วันนี้แอดมินมีเมนูกับข้าวอีสานมาฝากทุกคนกันเหมือนเดิมเลยจ้า สำหรับเมนูวันนี้นั้นแอดมินนึกถึงสมัยเรียน เป็นกับข้าวที่เพื่อนๆ ชอบทำให้กิน ก็คือเมนู ซี่โครงไก่อบหม้อ เมนูที่ทำแล้วไม่ว่าจะกินกับอะไรก็อร่อย ใช้เป็นเมนูกับแกล้ม หรือจะทานกับข้าวก็อร่อยสุดๆไปเลยจ้า ทำไมถึงเป็นอบหม้อ เพราะสมัยก่อนสิ่งที่ชาวบ้านให้ทำกับข้าวจะมีแค่หม้อ ไห เครื่องดินเผา ไม่มีเครื่องอบที่ทันสมัย สะดวก สบายเหมือนสมัยปัจจุบันนี้ และเมนูซี่โครงไก่อบหม้อของแอดมินวันนี้นั้นจะทำอย่างไร ใช้วัตถุดิบอะไรบ้าง และจะน่ากินขนาดไหนตามแอดมินเข้าครัวกันได้เลยจ้า
วัตถุดิบในการทำ ซี่โครงไก่อบหม้อ
- ซี่โครงไก่
- กึ๋นไก่
- เลือดไก่
- ตะไคร้
- ใบมะกรูด
- พริกแห้ง
- เครื่องพะโล้
- รสดี
- ซอสซีอิ้วขาว
- เกลือ
- น้ำตาล
- น้ำเปล่า
วิธีการทำ ซี่โครงไก่อบหม้อ
ขั้นตอนที่ 1 นำซี่โครงไก่ กึ๋นไก่ และเลือดไก่มาล้างน้ำให้สะอาด
![ซี่โครงไก่](https://esan108.com/main/wp-content/uploads/2022/03/อบซี่โครงไก่1.jpg)
![กึ๋นไก่](https://esan108.com/main/wp-content/uploads/2022/03/อบซี่โครงไก่2.jpg)
ขั้นตอนที่ 2 หั่นซี่โครง กึ๋น และเลือดเป็นชิ้น
![สับไก่เป็นชิ้น](https://esan108.com/main/wp-content/uploads/2022/03/อบซี่โครงไก่3.jpg)
ขั้นตอนที่ 3 เตรียมเครื่องเคียง ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกแห้ง เครื่องพะโล้
![เตรียมเครื่องเคียง](https://esan108.com/main/wp-content/uploads/2022/03/อบซี่โครงไก่4.jpg)
ขั้นตอนที่ 4 หั่นตะไคร้เป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำไปโขลกให้ละเอียด
![หั่นตะไคร้](https://esan108.com/main/wp-content/uploads/2022/03/อบซี่โครงไก่5-1.jpg)
![โขลกตะไคร้ให้ละเอียด](https://esan108.com/main/wp-content/uploads/2022/03/อบซี่โครงไก่6.jpg)
ขั้นตอนที่ 5 ใส่เครื่องพะโล้ลงไปโขลกให้ละเอียดเข้ากัน
![โขลกเครื่องพะโล้](https://esan108.com/main/wp-content/uploads/2022/03/อบซี่โครงไก่7.jpg)
ขั้นตอนที่ 6 นำพริกแห้งลงไปโขลกให้เข้ากัน
![โขลกพริกแห้ง](https://esan108.com/main/wp-content/uploads/2022/03/อบซี่โครงไก่8.jpg)
ขั้นตอนที่ 7 โขลกให้ละเอียดเข้ากัน
![โขลกทุกอย่างให้ละเอียดเข้ากัน](https://esan108.com/main/wp-content/uploads/2022/03/อบซี่โครงไก่9.jpg)
ขั้นตอนที่ 8 นำไก่ที่เราสับไว้ใส่ลงไปในหม้อ ( แอดมินลืมถ่ายรูปเลิดไก่ไว้ค่ะทุกคน แงง )
![นำไก่ที่สับใส่หม้อ](https://esan108.com/main/wp-content/uploads/2022/03/อบซี่โครงไก่10.jpg)
ขั้นตอนที่ 9 ใส่เครื่องแกงที่เราโขลกลงไปเลยจ้า
![ใส่เครื่องเคียงลงไป](https://esan108.com/main/wp-content/uploads/2022/03/อบซี่โครงไก่11.jpg)
ขั้นตอนที่ 10 ฉีกใบมะกรูดใส่
![ฉีดใบมะกรูดใส่](https://esan108.com/main/wp-content/uploads/2022/03/อบซี่โครงไก่12.jpg)
ขั้นตอนที่ 11 ปรุงรสด้วย เกลือ ซอสซีอิ้วขาว รสดี น้ำตาล
![ปรุงรส](https://esan108.com/main/wp-content/uploads/2022/03/อบซี่โครงไก่13.jpg)
ขั้นตอนที่ 12 คนให้เข้ากัน
![คนให้เข้ากันดี](https://esan108.com/main/wp-content/uploads/2022/03/อบซี่โครงไก่14.jpg)
ขั้นตอนที่ 13 นำขึ้นตั้งไฟ เปิดไฟกลางอบทิ้งไว้เลยจ้า ระหว่างนี้คอยดูหม้อไม่ให้หม้อไหม้นะคะ
![ปิดฝาหม้อต้มอบไว้](https://esan108.com/main/wp-content/uploads/2022/03/อบซี่โครงไก่15.jpg)
ขั้นตอนที่ 14 ต้มอบทิ้งไว้ ให้ไก่เปื่อย จากนั้นเติมน้ำนิดหน่อย ปรุงรสเพิ่มเติม แล้วต้มต่อทิ้งไว้ให้ไก่เปื่อยๆเลยจ้า
![ต้มไว้จนไก่เปื่อย](https://esan108.com/main/wp-content/uploads/2022/03/อบซี่โครงไก่16.jpg)
ขั้นตอนที่ 15 ต้มอบไว้ให้น้ำแห้งเลย
![ต้มอบไว้ให้น้ำแห้ง](https://esan108.com/main/wp-content/uploads/2022/03/อบซี่โครงไก่17.jpg)
เสร็จแล้วตักไปเสริฟได้เลย
![เสร็จแล้วจ้า](https://esan108.com/main/wp-content/uploads/2022/03/อบซี่โครงไก่18.jpg)
ซี่โครงไก่อบหม้อหอมๆ มาแล้วจ้า
![ซี่โครงไก่อบหม้อพร้อมเสริฟ](https://esan108.com/main/wp-content/uploads/2022/03/อบซี่โครงไก่19.jpg)
❤ ช่องทางการติดตาม ❤
เฟสบุ๊คแฟนเพจ : อีสานร้อยแปด https://www.facebook.com/Esan1O8
IG : esan108 https://www.instagram.com/esan108
เว็บไซต์ : https://esan108.com