ซี่โครงไก่อบหม้อ โดยครัวอีสาน

ซี่โครงไก่อบหม้อ

สวัสดีค่ะ กลับมาพบกับเราครัวอีสานเช่นเคย วันนี้แอดมินมีเมนูกับข้าวอีสานมาฝากทุกคนกันเหมือนเดิมเลยจ้า สำหรับเมนูวันนี้นั้นแอดมินนึกถึงสมัยเรียน เป็นกับข้าวที่เพื่อนๆ ชอบทำให้กิน ก็คือเมนู ซี่โครงไก่อบหม้อ เมนูที่ทำแล้วไม่ว่าจะกินกับอะไรก็อร่อย ใช้เป็นเมนูกับแกล้ม หรือจะทานกับข้าวก็อร่อยสุดๆไปเลยจ้า ทำไมถึงเป็นอบหม้อ เพราะสมัยก่อนสิ่งที่ชาวบ้านให้ทำกับข้าวจะมีแค่หม้อ ไห เครื่องดินเผา ไม่มีเครื่องอบที่ทันสมัย สะดวก สบายเหมือนสมัยปัจจุบันนี้ และเมนูซี่โครงไก่อบหม้อของแอดมินวันนี้นั้นจะทำอย่างไร ใช้วัตถุดิบอะไรบ้าง และจะน่ากินขนาดไหนตามแอดมินเข้าครัวกันได้เลยจ้า

วัตถุดิบในการทำ ซี่โครงไก่อบหม้อ

  1. ซี่โครงไก่
  2. กึ๋นไก่
  3. เลือดไก่
  4. ตะไคร้
  5. ใบมะกรูด
  6. พริกแห้ง
  7. เครื่องพะโล้
  8. รสดี
  9. ซอสซีอิ้วขาว
  10. เกลือ
  11. น้ำตาล
  12. น้ำเปล่า

วิธีการทำ ซี่โครงไก่อบหม้อ

ขั้นตอนที่ 1 นำซี่โครงไก่ กึ๋นไก่ และเลือดไก่มาล้างน้ำให้สะอาด

ซี่โครงไก่
ซี่โครงไก่
กึ๋นไก่
กึ๋นไก่

ขั้นตอนที่ 2 หั่นซี่โครง กึ๋น และเลือดเป็นชิ้น

สับไก่เป็นชิ้น
สับไก่เป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 3 เตรียมเครื่องเคียง ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกแห้ง เครื่องพะโล้

เตรียมเครื่องเคียง
เตรียมเครื่องเคียง

ขั้นตอนที่ 4 หั่นตะไคร้เป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำไปโขลกให้ละเอียด

หั่นตะไคร้
หั่นตะไคร้
โขลกตะไคร้ให้ละเอียด
โขลกตะไคร้ให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 5 ใส่เครื่องพะโล้ลงไปโขลกให้ละเอียดเข้ากัน

โขลกเครื่องพะโล้
โขลกเครื่องพะโล้

ขั้นตอนที่ 6 นำพริกแห้งลงไปโขลกให้เข้ากัน

โขลกพริกแห้ง
โขลกพริกแห้ง

ขั้นตอนที่ 7 โขลกให้ละเอียดเข้ากัน

โขลกทุกอย่างให้ละเอียดเข้ากัน
โขลกทุกอย่างให้ละเอียดเข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8 นำไก่ที่เราสับไว้ใส่ลงไปในหม้อ ( แอดมินลืมถ่ายรูปเลิดไก่ไว้ค่ะทุกคน แงง )

นำไก่ที่สับใส่หม้อ
นำไก่ที่สับใส่หม้อ

ขั้นตอนที่ 9 ใส่เครื่องแกงที่เราโขลกลงไปเลยจ้า

ใส่เครื่องเคียงลงไป
ใส่เครื่องเคียงลงไป

ขั้นตอนที่ 10 ฉีกใบมะกรูดใส่

ฉีดใบมะกรูดใส่
ฉีดใบมะกรูดใส่

ขั้นตอนที่ 11 ปรุงรสด้วย เกลือ ซอสซีอิ้วขาว รสดี น้ำตาล

ปรุงรส
ปรุงรส

ขั้นตอนที่ 12 คนให้เข้ากัน

คนให้เข้ากันดี
คนให้เข้ากันดี

ขั้นตอนที่ 13 นำขึ้นตั้งไฟ เปิดไฟกลางอบทิ้งไว้เลยจ้า ระหว่างนี้คอยดูหม้อไม่ให้หม้อไหม้นะคะ

ปิดฝาหม้อต้มอบไว้
ปิดฝาหม้อต้มอบไว้

ขั้นตอนที่ 14 ต้มอบทิ้งไว้ ให้ไก่เปื่อย จากนั้นเติมน้ำนิดหน่อย ปรุงรสเพิ่มเติม แล้วต้มต่อทิ้งไว้ให้ไก่เปื่อยๆเลยจ้า

ต้มไว้จนไก่เปื่อย
ต้มไว้จนไก่เปื่อย

ขั้นตอนที่ 15 ต้มอบไว้ให้น้ำแห้งเลย

ต้มอบไว้ให้น้ำแห้ง
ต้มอบไว้ให้น้ำแห้ง

เสร็จแล้วตักไปเสริฟได้เลย

เสร็จแล้วจ้า
เสร็จแล้วจ้า

ซี่โครงไก่อบหม้อหอมๆ มาแล้วจ้า

ซี่โครงไก่อบหม้อพร้อมเสริฟ
ซี่โครงไก่อบหม้อพร้อมเสริฟ

❤ ช่องทางการติดตาม ❤

เฟสบุ๊คแฟนเพจ : อีสานร้อยแปด https://www.facebook.com/Esan1O8

IG : esan108 https://www.instagram.com/esan108

เว็บไซต์ : https://esan108.com


กรุณาแสดงความคิดเห็นของคุณ

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น

*