ต้มยำไก่บ้าน โดยครัวอีสาน
สวัสดีค่ะ กลับมาพบกันอีกเช่นเคยจ้า กับครัวอีสานของเรา วันนี้แอดมินมีเมนูกับข้าวมาฝากทุกคนอีกแล้วเด้อ นั่นก็คือเมนู ต้มยำไก่บ้าน นั่นเอง ไก่ที่แอดมินได้มาวันนี้นั้น เป็นไก่บ้านแม่ไข่ค่ะทุกคน น้องมันดีมาก เพราะกำลังตั้งไข่อ่อนๆในท้อง แอดได้มาตอนไปเดินตลาดแถวบ้าน ร้านนี้เป็นร้านเจ้าประจำเลยค่ะ มีขายทั้งไก่แบบเป็นตัวที่คัวเสร็จเรียบร้อยแล้ว เครื่องในไก่ แล้วก็ยังมีไก่นั่งน้ำที่สุกพร้อมทานก้มีค่ะ ถือว่ามีครบเครื่องเลยล่ะ ป่ะทุกคนขาไปเข้าครัวกัน ตามแอดมาดูจ้าว่าเมนูต้มยำไก่บ้านของเราวันนี้นั้น จะใช้วัตถุดิบอะไรบ้าง และมีวิธีขั้นตอนการทำอย่างไร ตามมากันเล๊ยยย
วัตถุดิบในการทำ ต้มยำไก่บ้าน
- ไก่บ้าน
- หัวข่าอ่อน
- ตะไคร้
- รากผักชี
- มะเขือเทศ
- พริกสด
- ต้นผักชี
- ต้นหอม
- ต้นหอมเป
- ใบกะเพรา
- น้ำเปล่า
- เกลือ
- คนอร์ต้มยำ
- น้ำตาล
- พริกเผา
- รสดี
ขั้นตอนในการทำ ต้มยำไก่บ้าน
![ไก่บ้านตัวใหญ่](https://esan108.com/main/wp-content/uploads/2022/01/ต้มยำไก่บ้าน1-scaled.jpg)
![นำมาหั่นเป็นชิ้น](https://esan108.com/main/wp-content/uploads/2022/01/ต้มยำไก่บ้าน2-scaled.jpg)
ขั้นตอนที่ 1 นำไก่บ้านเป็นตัวที่เราซื้อมา นำมาหั่นเป็นชิ้น
![ล้างน้ำให้สะอาด](https://esan108.com/main/wp-content/uploads/2022/01/ต้มยำไก่บ้าน3-scaled.jpg)
![พักทิ้งไว้](https://esan108.com/main/wp-content/uploads/2022/01/ต้มยำไก่บ้าน4-scaled.jpg)
ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นนำไก่ที่สับแล้ว ไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วพักทิ้งไว้
![เตรียมเครื่องต้มยำ](https://esan108.com/main/wp-content/uploads/2022/01/ต้มยำไก่บ้าน5-scaled.jpg)
![เตรียมผัก](https://esan108.com/main/wp-content/uploads/2022/01/ต้มยำไก่บ้าน6-scaled.jpg)
ขั้นตอนที่ 3 เตรียมเครื่องต้มยำ และผัก ล้างทำความสะอาด
![หั่นเครื่องต้มยำ และผักเตรียมไว้](https://esan108.com/main/wp-content/uploads/2022/01/ต้มยำไก่บ้าน7-scaled.jpg)
ขั้นตอนที่ 4 หั่นเครื่องต้มยำ และผักเตรียมไว้
![ใส่เกลือ](https://esan108.com/main/wp-content/uploads/2022/01/ต้มยำไก่บ้าน8-scaled.jpg)
ขั้นตอนที่ 5 นำหม้อใส่น้ำขึ้นตั้งไฟ ใส่เกลือลงไปในหม้อประมาณ 1-2 ช้อนชา
![ใส่เครื่องต้มยำ](https://esan108.com/main/wp-content/uploads/2022/01/ต้มยำไก่บ้าน9-scaled.jpg)
ขั้นตอนที่ 6 ใส่เครื่องต้มยำตามลงไป
![ใส่คนอร์](https://esan108.com/main/wp-content/uploads/2022/01/ต้มยำไก่บ้าน10-scaled.jpg)
ขั้นตอนที่ 7 ใส่คนอร์ก้อน 1 ก้อน
![ใส่น้ำตาล](https://esan108.com/main/wp-content/uploads/2022/01/ต้มยำไก่บ้าน11-scaled.jpg)
ขั้นตอนที่ 8 ใส่น้ำตาล 1-2 ช้อนชา
![ใส่ไก่](https://esan108.com/main/wp-content/uploads/2022/01/ต้มยำไก่บ้าน12-scaled.jpg)
ขั้นตอนที่ 9 หม้อเดือดจัด ใส่ไก่ที่เราสับเตรียมไว้ลงไปได้เลย
![ต้มทิ้งไว้ให้ไก่เปื่อย](https://esan108.com/main/wp-content/uploads/2022/01/ต้มยำไก่บ้าน13-scaled.jpg)
ขั้นตอนที่ 10 ปิดฝาต้มทิ้งไว้ให้ไก่เปื่อย ใช้เวลาในการต้มประมาณ 1 – 1 ชั่มโมง30นาที ถ้าไก่ยังไม่เปื่อยต้มต่อจนเปื่อยดีเลยค่ะ
![ใส่พริกเผา](https://esan108.com/main/wp-content/uploads/2022/01/ต้มยำไก่บ้าน14-scaled.jpg)
![ใส่น้ำปลา และผงรสดี](https://esan108.com/main/wp-content/uploads/2022/01/ต้มยำไก่บ้าน15-scaled.jpg)
ขั้นตอนที่ 11 หลังจากต้มจนไก่เปื่อนดีแล้ว ทำการปรุงหม้อเลยจ้า ใส่พริกเผา น้ำปลา และผงรสดี ปรุงรสตามความชอบได้เลย
![เสร็จแล้วจ้า ต้มยำไก่บ้าน](https://esan108.com/main/wp-content/uploads/2022/01/ต้มยำไก่บ้าน16-scaled.jpg)
ขั้นตอนที่ 12 ปรุงรสได้ตามความชอบ อร่อยถูกใจแล้ว ก็ใส่ผักที่เราหั่นเตรียมไว้ลงไปได้เลยจ้า แค่นั้นก็เสร็จแล้วจ้า ตักเสริฟได้เลย