ต้มยำไก่บ้าน โดยครัวอีสาน

ต้มยำไก่บ้าน

สวัสดีค่ะ กลับมาพบกันอีกเช่นเคยจ้า กับครัวอีสานของเรา วันนี้แอดมินมีเมนูกับข้าวมาฝากทุกคนอีกแล้วเด้อ นั่นก็คือเมนู ต้มยำไก่บ้าน นั่นเอง ไก่ที่แอดมินได้มาวันนี้นั้น เป็นไก่บ้านแม่ไข่ค่ะทุกคน น้องมันดีมาก เพราะกำลังตั้งไข่อ่อนๆในท้อง แอดได้มาตอนไปเดินตลาดแถวบ้าน ร้านนี้เป็นร้านเจ้าประจำเลยค่ะ มีขายทั้งไก่แบบเป็นตัวที่คัวเสร็จเรียบร้อยแล้ว เครื่องในไก่ แล้วก็ยังมีไก่นั่งน้ำที่สุกพร้อมทานก้มีค่ะ ถือว่ามีครบเครื่องเลยล่ะ ป่ะทุกคนขาไปเข้าครัวกัน ตามแอดมาดูจ้าว่าเมนูต้มยำไก่บ้านของเราวันนี้นั้น จะใช้วัตถุดิบอะไรบ้าง และมีวิธีขั้นตอนการทำอย่างไร ตามมากันเล๊ยยย

วัตถุดิบในการทำ ต้มยำไก่บ้าน

  1. ไก่บ้าน
  2. หัวข่าอ่อน
  3. ตะไคร้
  4. รากผักชี
  5. มะเขือเทศ
  6. พริกสด
  7. ต้นผักชี
  8. ต้นหอม
  9. ต้นหอมเป
  10. ใบกะเพรา
  11. น้ำเปล่า
  12. เกลือ
  13. คนอร์ต้มยำ
  14. น้ำตาล
  15. พริกเผา
  16. รสดี

ขั้นตอนในการทำ ต้มยำไก่บ้าน

ไก่บ้านตัวใหญ่
“ไก่บ้านตัวใหญ่”
นำมาหั่นเป็นชิ้น
“นำมาหั่นเป็นชิ้น”

ขั้นตอนที่ 1 นำไก่บ้านเป็นตัวที่เราซื้อมา นำมาหั่นเป็นชิ้น

ล้างน้ำให้สะอาด
“ล้างน้ำให้สะอาด”
พักทิ้งไว้
“พักทิ้งไว้”

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นนำไก่ที่สับแล้ว ไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วพักทิ้งไว้

เตรียมเครื่องต้มยำ
“เตรียมเครื่องต้มยำ”
เตรียมผัก
“เตรียมผัก”

ขั้นตอนที่ 3 เตรียมเครื่องต้มยำ และผัก ล้างทำความสะอาด

หั่นเครื่องต้มยำ และผักเตรียมไว้
“หั่นเครื่องต้มยำ และผักเตรียมไว้”

ขั้นตอนที่ 4 หั่นเครื่องต้มยำ และผักเตรียมไว้

ใส่เกลือ
“ใส่เกลือ”

ขั้นตอนที่ 5 นำหม้อใส่น้ำขึ้นตั้งไฟ ใส่เกลือลงไปในหม้อประมาณ 1-2 ช้อนชา

ใส่เครื่องต้มยำ
“ใส่เครื่องต้มยำ”

ขั้นตอนที่ 6 ใส่เครื่องต้มยำตามลงไป

ใส่คนอร์
“ใส่คนอร์”

ขั้นตอนที่ 7 ใส่คนอร์ก้อน 1 ก้อน

ใส่น้ำตาล
“ใส่น้ำตาล”

ขั้นตอนที่ 8 ใส่น้ำตาล 1-2 ช้อนชา

ใส่ไก่
“ใส่ไก่”

ขั้นตอนที่ 9 หม้อเดือดจัด ใส่ไก่ที่เราสับเตรียมไว้ลงไปได้เลย

ต้มทิ้งไว้ให้ไก่เปื่อย
“ต้มทิ้งไว้ให้ไก่เปื่อย”

ขั้นตอนที่ 10 ปิดฝาต้มทิ้งไว้ให้ไก่เปื่อย ใช้เวลาในการต้มประมาณ 1 – 1 ชั่มโมง30นาที ถ้าไก่ยังไม่เปื่อยต้มต่อจนเปื่อยดีเลยค่ะ

ใส่พริกเผา
“ใส่พริกเผา”
ใส่น้ำปลา และผงรสดี
“ใส่น้ำปลา และผงรสดี”

ขั้นตอนที่ 11 หลังจากต้มจนไก่เปื่อนดีแล้ว ทำการปรุงหม้อเลยจ้า ใส่พริกเผา น้ำปลา และผงรสดี ปรุงรสตามความชอบได้เลย

เสร็จแล้วจ้า ต้มยำไก่บ้าน
“เสร็จแล้วจ้า ต้มยำไก่บ้าน”

ขั้นตอนที่ 12 ปรุงรสได้ตามความชอบ อร่อยถูกใจแล้ว ก็ใส่ผักที่เราหั่นเตรียมไว้ลงไปได้เลยจ้า แค่นั้นก็เสร็จแล้วจ้า ตักเสริฟได้เลย


กรุณาแสดงความคิดเห็นของคุณ

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น

*