วิธีทำก้อยไข่มดแดง เมนูสุดอร่อยที่หลายคนไม่เคยทาน

มกราคม 31, 2020 | อัษฏาวุธ ผุยบัวค้อ

เมนูอีสาน เป็นเมนูที่ขึ้นชื่อหลากหลาย นึกว่าจะเป็นลาบหมู ลาบวัว ก้อยหมู ก้อยวัว หรือจะเป็นส้มตำ ไก่ย่าง หลายๆไม่รู้หากินได้ตลอดทั้งปีและได้รับความนิยมอย่างมาก แต่บางเมนูก็ได้รับความนิยมอย่างมากแต่ก็ไม่ได้หากินได้ตลอดทั้งปี ใช่ครับบทความนี้เรากำลังจะพูดถึงไข่มดแดง ไข่มดแดงเป็นเมนูที่ไม่ว่าเราจะมีเงินมากแค่ไหนแต่ถ้าหากไม่ใช่ฤดูของมันเราก็ไม่สามารถหากินได้ เป็นแลไอเทมของชาวอีสาน ที่เรียกได้ว่ามีรสชาติอร่อยสุดๆ วันนี้เราจะมาพูดถึงเมนูที่มีชื่อว่า ก้อยไข่มดแดง เมนูนี้ถ้าหากไม่ใช่คนอีสานจริงๆก็คงจะไม่รู้นะครับว่ามันมีอยู่ เพราะมันเป็นเมนูที่ ไม่ได้โด่งดังอะไรมากมาย แต่เรื่องของความอร่อยบอกเลยว่า อร่อยแซงทุกเมนู

หน้าตาเมนูก้อยไข่มดแดง น่าทานเป็นอย่างมาก

หน้าตาเมนูก้อยไข่มดแดง น่าทานเป็นอย่างมาก

ว่าด้วยเรื่องของไข่มดแดง ไข่มดแดงเป็นของที่หากินยาก อย่างที่เราได้บอกไปข้างต้น 1 กิโลกรัมไข่มดแดงราคาสูงมาก เพราะฉะนั้นแต่ละเมนูของไข่มดแดงมันจึงมีราคาแพงไม่ใช่เรื่องแปลกอะไร วันนี้เราจึงจะมาสนับสนุน ให้เพื่อนๆ หันมาทำก้อยไข่มดแดงกินกันเอง ไม่ต้องเดินทางไปที่ร้าน ซื้อไข่มดแดงมา 1 กิโลเนี่ย สามารถทำได้หลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น ก้อยไข่มดแดง หรือแกงผักหวานไข่มดแดงอย่างที่บทความที่แล้วเราได้เขียนไป แต่ละเมนูที่ออกมาจากไข่มดแดงก็ต้องอร่อยอยู่แล้ว

เอาล่ะครับบทความนี้เราจะมาสอนเพื่อนๆทำก้อยไข่มดแดง เช่นเดิมครับก่อนที่เราจะทำอาหารเราก็จะต้องเตรียมวัตถุดิบอุปกรณ์การทำเสียก่อน วัตถุดิบสำหรับการทำก้อยไข่มดแดงก็มีดังนี้

วิธีการทำ

  • ไข่มดแดง 1/2 กิโลกรัม
  • หอมแดง 8 หัว
  • พริกแดงจินดาซอย 8 เม็ด
  • พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
  •  น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบสะระแหน่ 10 ใบ
  • ผักชีฝรั่ง 6 ใบ
  • ต้นหอม 5 ต้น
  • ผักชี 2 ต้น

ขอบคุณรูปภาพจาก Wongnai

โดยปริมาณ ไข่มดแดงนำมาในวันนี้ ก็อยู่ที่ครึ่งกิโลกรัม ถ้าหากใครที่จะทำทานคนเดียว ก็ลองตวงวัตถุดิบเอานะครับ ลดจำนวนของไข่มดแดงลงมาแล้ว ก็ต้องลดจำนวนของวัตถุดิบอื่นลงมาตามด้วย อย่าลืมนะครับ ว่าหัวใจสำคัญที่สุดของการทำอาหารก็คือ การเตรียมวัตถุดิบอุปกรณ์ ยิ่งวัตถุดิบของเราพร้อมมากเท่าไหร่ เมนูของเราก็จะออกมาอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ต่อไปเราก็มาดูวิธีการทำครับ วิธีการทำ ก้อยไข่มดแดงจะทำอย่างไรมันจะยากแค่ไหน มาดูกันเลย

ขั้นตอน วิธีทำก้อยไข่มดแดง

ขั้นตอนแรก ให้เรานำหอมแดง ผักชีฝรั่ง ต้นหอม และผักชี มาซอยรวมกันแล้วพักทิ้งไว้เตรียมตัวเอาไว้ทำก้อยตามสเต็ปครับ เหมือนกับเราทำก้อยเนื้อนั่นแหละ

ขั้นตอนต่อมา ให้เรานำไข่มดแดงที่ล้างสะอาดแล้ว ใส่ลงไปในชามผสม ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำปลาร้า และ บีบมะนาวลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

หลังจากนั้นให้เราใส่พริกแดงจินดาซอย หอมแดง ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ผักชีซอย และใส่ใบสะระแหน่ ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบชิมรสชาติ และปรุงรสชาติตามที่เราต้องการ

ขั้นตอนสุดท้ายก็คือ เตรียมข้าวสวย หรือข้าวเหนียว ตักใส่ลงไปในจาน เตรียมช้อน จัดจานพร้อมเสิร์ฟได้เลยครับ

ขอบคุณรูปภาพจาก Wongnai

เพียงแค่ 3 ขั้นตอนเท่านั้นสำหรับการทำก้อยไข่มดแดง ซึ่งมันไม่ได้ยากมากมายอะไรเลย ให้คนที่ทำอาหารไม่เป็น มาทำก็ทำได้ เพราะฉะนั้น ถ้าหากเพื่อนๆอยากจะลองทำมันไม่ได้ยากเลยครับ สามารถทำทานได้ที่บ้าน ทำได้ตลอดเวลาไม่ว่าจะอยากตอนไหน

แต่อย่าลืมนะครับว่า ไข่มดแดงหายากมากๆ ถ้าไม่ใช่ฤดูกาลของมันเราก็จะไม่สามารถได้ทานมันเลย บทความที่แล้วเราได้เขียนเกี่ยวกับ แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง ถ้าเพื่อนๆอยากจะลองทานไข่มดแดงแบบอื่น ก็ลองไปดูได้นะครับ เว็บไซค์ของเรา เขียนวิธีการทำและ วัตถุดิบทุกอย่างไว้หมดแล้ว แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง เป็นอีกหนึ่งเมนูที่อร่อยอย่างมาก ถ้าหากได้ทานแล้วบอกเลยว่าติดใจกันทุกคน

ไข่มดแดงสดๆ เพิ่มความอร่อย และเป็นเคล็ดลับสุดยอดของ วิธีทำก้อยไข่มดแดง

ไข่มดแดงสดๆ เพิ่มความอร่อย และเป็นเคล็ดลับสุดยอดของ วิธีทำก้อยไข่มดแดง

บทความนี้ ก็ต้องจบลงไปแต่เพียงเท่านี้นะครับ สำหรับวิธีการทำก้อยไข่มดแดง บทความหน้า เราจะมีสูตรการทำอาหารเกี่ยวกับไข่มดแดงอะไรอีกก็รอติดตามได้ที่ เว็บไซต์อีสานร้อยแปด ของเรา รวมไปถึงข่าวสารต่างๆ เกี่ยวกับบ้านเรา สถานที่ท่องเที่ยวต่างๆที่น่าไป ทุกสิ่งทุกอย่างจะรวมมาไว้ที่เว็บไซต์อีสานร้อยแปด เว็บเดียวครบจบทุกอย่าง ไม่ต้องไปตามดูข่าวย้อนหลัง กดเข้ามาที่เว็บเราก็สามารถทันข่าวทุกเรื่องราวแล้ว


กรุณาแสดงความคิดเห็นของคุณ

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

*