2:42 pm - วันพุธ ตุลาคม 17, 2018

    อาหารขึ้นชื่อ บึงกาฬ

    Written by | ตุลาคม 6, 2018 | 1

    อาหารขึ้นชื่อ จังหวัดบึงกาฬ  วันนี้ Esan 108 ขอนำเสนอ “ก้อยปลาซิว” ซึ่งเป็นอาหารท้องถิ่นของชาวอีสานและนิยมทานกันมาตั้งแต่บรรพบุรุษ โดยเฉพาะผู้ที่อยู่อาศัยตามลุ่มแม่น้ำ เพราะหากินง่าย เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ได้ประโยชน์ครบครัน แถมแคลเซียมสูงมาก จะมีวิธีการทำอย่างไรนั้น ตามมาดูกัน

    ส่วนประกอบ

    ปลาซิว

    น้ำมะนาว

    ข้าวคั่ว

    น้ำปลา

    น้ำปลาร้า

    ต้นหอมซอย

    ผักหอมเปหรือสะระแหน่

    พริกป่น

    ไข่มดแดง

    วิธีทำ

    1. นำปลาซิวมาเด็ดหัวออก ทุบหรือตำให้แบน ๆ
    2. นำมาคลุกเคล้ากับเกลือให้ตัวปลาซิวชา น้ำมะนาวหรือมดแดงคลุกกับปลาซิวให้เข้ากันดี คั้นบีบเอาน้ำออกจนปลาซิวขาว
    3. เอาเครื่องปรุงใส่ พริกป่น ข้าวคั่ว หอมซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสตามใจชอบด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า และน้ำมะนาว

    เคล็ดลับความอร่อย

    สามารถนำใบผักเม็กอ่อน ใบกระโดนอ่อน ใบมะม่วงหิมพานต์  ใบมะกอก มาปรุงประกอบอาหารเพื่อเพิ่มอรรถรสได้

    ขอบคุณรูปภาพ

    • pstip.com
    • siamfishing.com (ตุ้ย – พงษ์พิษณุ)
    Filed in: อาหารอีสาน

    Trackbacks/Pingbacks

    1. อาหารขึ้นชื่อ บึงกาฬ | อีสานร้อยแปด เวิร์ดเพรส - ตุลาคม 6, 2018

      […] อาหารขึ้นชื่อ จ… more » […]

    แสดงความคิดเห็น