อาหารขึ้นชื่อ บึงกาฬ

ตุลาคม 6, 2018 | Fern Esan108

อาหารขึ้นชื่อ จังหวัดบึงกาฬ  วันนี้ Esan 108 ขอนำเสนอ “ก้อยปลาซิว” ซึ่งเป็นอาหารท้องถิ่นของชาวอีสานและนิยมทานกันมาตั้งแต่บรรพบุรุษ โดยเฉพาะผู้ที่อยู่อาศัยตามลุ่มแม่น้ำ เพราะหากินง่าย เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ได้ประโยชน์ครบครัน แถมแคลเซียมสูงมาก จะมีวิธีการทำอย่างไรนั้น ตามมาดูกัน

ส่วนประกอบ

ปลาซิว

น้ำมะนาว

ข้าวคั่ว

น้ำปลา

น้ำปลาร้า

ต้นหอมซอย

ผักหอมเปหรือสะระแหน่

พริกป่น

ไข่มดแดง

วิธีทำ

  1. นำปลาซิวมาเด็ดหัวออก ทุบหรือตำให้แบน ๆ
  2. นำมาคลุกเคล้ากับเกลือให้ตัวปลาซิวชา น้ำมะนาวหรือมดแดงคลุกกับปลาซิวให้เข้ากันดี คั้นบีบเอาน้ำออกจนปลาซิวขาว
  3. เอาเครื่องปรุงใส่ พริกป่น ข้าวคั่ว หอมซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสตามใจชอบด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า และน้ำมะนาว

เคล็ดลับความอร่อย

สามารถนำใบผักเม็กอ่อน ใบกระโดนอ่อน ใบมะม่วงหิมพานต์  ใบมะกอก มาปรุงประกอบอาหารเพื่อเพิ่มอรรถรสได้

ขอบคุณรูปภาพ

  • pstip.com
  • siamfishing.com (ตุ้ย – พงษ์พิษณุ)

1 Trackback

กรุณาแสดงความคิดเห็นของคุณ

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น