อาหารขึ้นชื่อ หนองคาย

อาหารขึ้นชื่อ หนองคาย หากพูดถึงอาหารขึ้นชื่อของจังหวัดนี้แล้ว มีอยู่ร้านหนึ่งที่ต้องไปให้ได้ นั่นคือ “ร้านแดงแหนมเนือง” ร้านดังประจำจังหวัดหนองคาย ที่ครองความอร่อยมายาวนานหลายสิบปี จากเดิมเป็นร้านตึกแถวเล็กๆ แต่ด้วยคุณภาพของความอร่อยที่ทำให้มีผู้คนหลั่งไหลมาอุดหนุนอย่างหนาแน่น ทำให้วันนี้ ร้านแดงแหนมเนือง ได้ย้ายร้านมาอยู่ ณ บริเวณท่าเสด็จ ถนนริมน้ำแม่โขง โดยต้นตำรับความอร่อยนั้น มีคุณพ่อ ตวน โฮวัน และคุณแม่วี เลืองถิ เป็นผู้บุกเบิกนำเอาสูตรอาหารเวียดนามโบราณจากต้นตระกูลมาปรับปรุงให้รสชาติถูกปากคนไทย ทำให้ร้านนี้ได้รับคัดเลือกเป็นผลิตภัณฑ์ 5 ดาวของจังหวัดหนองคาย

สำหรับอาหารที่ห้ามพลาด นั่นก็คือ “กระยอทอด” ซึ่งเป็นปอเปี๊ยะเวียดนามชนิดหนึ่ง สอดไส้หนังหมูหั่นฝอยเห็ดหอม เนื้อหมูสับ และอื่นๆ ปรุงรสมาอย่างกลมกล่อม ทอดแบบกรอบนอกนุ่มใน จิ้มกับน้ำจิ้มถั่วสูตรเฉพาะของเวียดนาม พร้อมทานแกล้มกับผักสด ถือเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยของทางร้าน

หรือจะเป็นเมนู “ขาหมูยัดไส้” เป็นขาหมูหมักปรุงรสยัดไส้ด้วยเห็ดหูหนู เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มรสเด็ด และอีกเมนูหนึ่งที่อร่อยไม่แพ้กันคือ “ยำหมูยอ” อร่อยแบบต้องซื้อหมูยอกลับมารับประทานกันที่บ้าน จะทอด จะนึ่ง จะยำ ทำได้หมด เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี ถ้าใครไปเยือนต้องไม่พลาดที่จะทานอาหารขึ้นชื่อเหล่านี้

แต่… หากใครไม่ได้แวะเวียนไปทานอาหารร้านนี้ หนองคายก็ยังมีอีกหนึ่งความอร่อย ได้แก่ “ไส้กรอกอีสาน” ซึ่งส่วนประกอบของไส้กรอกอีสานนั้นเกือบทั้งหมดจะคล้ายกันคือ ข้าว หมู ต่างกันที่สัดส่วน และเครื่องปรุงที่เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม แล้วนำมายัดใส่ไส้หมู โดยร้านที่มีชื่อเสียงและได้รับการแนะนำให้เป็นของดีประจำจังหวัด ก็คือ  “ร้านราชาไส้กรอก” มีจำหน่ายทั้งไส้กรอกอีสาน และกุนเชียง ผลิตใหม่กันทุกวัน ราคาอยู่ที่กิโลกรัมละ 100 บาท ++  ขึ้นอยู่กับของฝากที่เลือก ส่วนใหญ่จะซื้อเพื่อนำไปรับประทานเองและนำไปเป็นของฝาก โดยจะได้รับการแพคและซีลใส่ถุงของร้านอย่างเรียบร้อยพร้อมที่นะกลายเป็นของฝากจากหนองคายถึงมือทุกคนที่รอคอย

ขอบคุณรูปภาพและข้อมูล

• ร้านแดงแหนมเนือง
• ราชาไส้หรอก