อ่อมน้องวัวครัวอินดี้

เมนูอาหารวันนี้เราจะมาเสนอ เมนูอ่อม จะเป็นอ่อมอะไรนั้นมาดูจ้า เป็นอาหารอีสานค่ะทุกคนบางพื้นที่อาจไม่รู้จักเมนูอาหารที่เรานำเสนอวันนี้ก็ได้ เชื่อว่าคนในเมืองกรุงส่วนใหญ่น่าจะไม่รู้จักกันเลย เมนูอาหารอีสานบ้านเราวันนี้คืออ่อมน้องวัว ครัวอินดี้กับกีกี้อีกแล้วจ้า  เราจะพาทุกคนมาทำอ่อมน้องวัว หอม กลิ่นใบชะพลูหอมฟุ้งเรียกน้ำย่อยกันเลยทีเดียว หิวกันยังจ๊ะถ้าหิวแล้ว ไปดูวิธีการทำและขั้นตอนกันเลยจ้า

       น้องวัวคืออะไร อะไรคือน้องวัว มารู้จักกันค่ะ น้องวัวก็คือ รกวัว ที่คลอดกันใหม่ นี่เองค่ะ เป็นอาหารที่หายากมากนานทีจะได้กิน ถ้าไม่เฝ้าเอาตอนที่วัวคลอดลูกคงไม่ได้กิน แม่วัวจะกินรกมันเอง ทางภาคอีสานเขาเรียกกันว่า น้องวัวกันนั้นเองจ้า

วัตถุดิบหลักและวัตถุดิบต่าง ที่ต้องเตรียมมีดังนี้จ๊ะทุกคน

1. น้องวัว

2. ใบชะพลู

เครื่องปรุง ก็จะมีดังนี้

1. พริกสด

2. ข้าวคั่ว

3. น้ำปลาร้า

4. น้ำปลา

5. ผงชูรส

6. น้ำเปล่า

7. ตะไคร้

เครื่องปรุงรส

เครื่องปรุงรส


มาเริ่มวิธีการทกับครัวบ้าน อินดี้กันจ้า

ขั้นตอนที่ 1

นำน้องวัวที่ได้มาสด ใหม่ มาล้างทำความสะอาด (เราไม่ได้เฝ้าวัวคลอดด้วยตัวเองนะคะ ซื้อมาจากตลาดจ้า🤣กิโลกรัมละ 550 บาท ก็แพงอยู่นะแต่มันหายากมาก นาน ทีซื้อกินโลด)

ขั้นตอนที่ 2

หลังจากที่ล้างทำความสะอาดน้องวัวเสร็จแล้ว นำไปต้มให้สุกจ้า น้ำเดือด ค่อยใส่น้องวัวลงไปนะคะพร้อมกับหัวตะไคร้

น้องวัว

น้องวัว

ขั้นตอนที่ 3

น้องวัวที่เราต้มไว้สุกเรียบร้อย นำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำจ้า

น้องวัว

น้องวัว

ขั้นตอนที่ 4

จะทำการปรุงรสแล้ว ตำพริกสด 5-6 เม็ด กับตะไคร้ซอยหยาบ ตำให้เข้ากัน ตักใส่หม้อพร้อมกับน้องวัวที่หั่นไว้ เติมน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ ผงชูรสจะใส่ไม่ไส่ก็ได้ เติมน้ำเปล่าลงไป นำหม้อไปตั้งไฟอีกรอบ พออ่อมของเราใกล้สุกใส่ใบชะพลูงไป ปิดฝาหม้อ กลิ่นหอม พร้อมตักทานอล้วจ้า

อ่อมน้องวัว

อ่อมน้องวัว

เป็นไงกันบ้างคะวิธีการทำและขั้นตอนไม่ยุ่งยากใช่ไหม หิวกันเลยใช่ไหมละคะ อย่าลืมลองทำกันดูเด้อ รับรองแซบอิหลีเด้อ

(ภาพปกโดย kamolpan Naonai )

(ภาพประกอบโดย kamolpan Naonai)


กรุณาแสดงความคิดเห็นของคุณ

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

*