แหนมเนืองเมืองอุดรฯ

มีนาคม 18, 2018 | Fern Esan108

ใครที่ชอบกินแหนมเนืองเมืองอุดรฯ วันหยุดนี้ ลองมาทำกินกันเองดีมั้ย เพราะวันนี้ esan108 ขอเสนอวิธีทำแหนมเนืองพร้อมน้ำจิ้มแหนมเนืองมาฝากกัน ซึ่งต้องบอกก่อนว่า แหนมเนืองเมืองอุดรฯ มีอยู่หลายสูตรมาก เราจึงนำสูตรที่ง่ายต่อการทำกินเองที่บ้านมาฝาก แต่รับประกันว่า อร่อยไม่แพ้ทานที่ร้านเลย

ส่วนผสมหมูย่างแหนมเนือง

  • หมูบดติดมันประมาณ 500 กรัม
  • กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
  • น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอม
  • ตะเกียบแช่น้ำสำหรับเสียบกับหมูบด

วิธีทำหมูย่างแหนมเนือง

1.เริ่มด้วยการใส่กระเทียมลงไปในครกตำจนละเอียด และใส่โคนต้นหอมสับเล็กๆเพื่อให้ตำได้รวดเร็วขึ้น หลังจากนั้นใส่พริกไทย ตามด้วยหมูบดติดมัน คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตำให้เหนียวพอประมาณ ระหว่างที่ตำให้ใส่น้ำปลาลงไป 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา เมื่อทำเสร็จแล้ว ใครจะหมักทิ้งไว้สักคืนหนึ่งหรือทำตอนเช้าค่อยมาย่างตอนเย็นก็สามารถทำได้เช่นกัน เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปในเนื้อหมู

2.นำหมูที่หมักเสร็จเรียบร้อยมาเสียบกับตะเกียบ เพื่อนำไปย่างหรือเข้าเตาอบ ค่อยๆคลึงไปเพื่อให้เป็นก้อนๆ ไม่ต้องหนามาก เพราะจะทำให้ข้างในสุกยาก จากนั้นย่างจนมีกลิ่นหอมและเป็นสีเหลืองสวย เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

    

ส่วนผสม น้ำจิ้มแหนมเนือง

  • ข้าวเหนียมต้ม 1 ถ้วย
  • ถั่วเขียวเราะเปลือก 1 ช้อนโต๊ะ
  • เต้าเจี้ยว 2 ช้อนชา
  • งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริก 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วลิสงบดหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำจิ้มแหนมเนือง 

1.ใส่ข้าวเหนียมต้ม ตามด้วยถั่วเขียวเราะเปลือก น้ำเต้าเจี้ยว งาขาว ซีอิ้วดำ เกลือ น้ำตาล พริกและกระเทียม นำไปปั่นให้ละเอียด หากข้นเกินไป ให้ใส่น้ำเปล่าลงไปสักเล็กน้อย แล้วปั่นให้เข้ากันอีกครั้ง

2.จากนั้นนำไปอุ่นบนเตาจนเดือด เสร็จแล้วให้ตักน้ำจิ้มใส่ถ้วยและโรยด้วยถั่วลิสงบดลงไป เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

วันหยุดนี้ ใครอยากลองทำ แหนมเนืองเมืองอุดรฯ ก็ลองนำวิธีที่เราแนะนำไปใช้กันได้ และอย่าลืมเสริฟพร้อมเครื่องเคียงอย่าง แผ่นเปาะเปี๊ยะญวนแช่น้ำ / กล้วยดิบฝานเป็นชิ้นๆ / กระเทียมซอย / มะเฟืองซอย / ผักสด เช่น ผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ผักแพว สะระแหน่ รับรองว่าอิ่มเปลกันทั้งบ้าน

ขอขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก

  • cooking.kapook.com
  • peakoun pantip.com

กรุณาแสดงความคิดเห็นของคุณ

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น