ประโยชน์ของ ผักไส่ หรือ มะระขี้นก

ผักไส่ หรือ มะระขี้นก บางพื้นที่เรียกหลากหลายชื่อไม่ว่าจะเป็น ผักไห่ มะไห่ มะนอย มะห่วย ผักไซ ผักสะไล ผักไส่ ไม่ว่าจะมีชื่อเรียกแบบไหน ก็มีรสชาติข่มปี๋ เหมือนเดิมค่ะ โบราณท่านว่าไว้ “หวานเป็นลม ขมเป็นยา” แต่เราขมเป็นตายเลยละ?

แต่บางท่านกับชอบรสชาติขมของมะละขี้นก รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของมะระขี้นกจะขม ๆ มัน ๆ ไว้ทานเป็นผักทานกับอาหารจำพวก ลาบ ก้อย ป่น หรือบางคนชอบนำมาทานกับส้มตำ ทานกับก๋วยเตี๋ยว ก็อร่อยไปอีกแบบ 

ผักไส่ หรือ มะระขี้นก มีลักษณะสีเขียวทั้งใบ ขอบใบหยัก เว้าลึก มี 5-7 หยัก ปลายใบแหลม ออกดอกเดี่ยวตามง่ามใบ สีเหลืองอ่อน มี 5 กลีบ เกสรมีสีเหลืองแก่ถึงส้ม กลีบดอกบาง มีผิวขรุขระ ผลอ่อนมีสีเขียว ผลสุกมีสีเหลืองถึงส้มผลแก่แตกอ้าออก เมล็ดสุกมีสีแดงสด 

มีประโยชน์คุณค่าทางอาหารและยาอย่างมาก

เพิ่มเกลือแร่หรือแร่ธาตุและให้วิตามินบำรุงส่วนที่ขาดหายไปในร่างกาย 

เป็นยาช่วยบรรเทาอาการโรคต่างๆ

• ผลแห้ง – รักษาโรคหิด
• ผล – รสขม เย็นจัด ใช้แก้ร้อน ร้อนในกระหายน้ำทำให้ตาสว่าง แก้บิด ตาบวมแดง แผลบวมเป็นหนอง ฝีอักเสบ
• เมล็ด – รสขม ชุ่ม ไม่มีพิษ แก้วัวถูกพิษใช้คั้นเอาน้ำให้กิน เป็นยากระตุ้นความรู้สึกทางเพศ เพิ่มพูนลมปราณบำรุงธาตุ บำรุงกำลัง
• ใบ – แก้โรคกระเพาะ บิด แผลฝีบวมอักเสบ ขับพยาธิ
• ดอก – รสขม เย็นจัด ใช้แก้บิด
• ราก – รสขม เย็นจัด ใช้แก้ร้อน แก้พิษ บิดถ่ายเป็นเลือด แผลฝีบวมอักเสบ และปวดฟัน

ทุกส่วนของ ผักไส่ หรือ มะระขี้นก ล้วนต่างก็มีประโยชน์และมีสรรพคุณทั้งนั้น แต่ทุกคนกลับละเลยมองไม่ถึงคุณประโยชน์ของมันเอง