หมูย่าง

หมูย่าง อาหารอีสานประเภทปิ้งย่างที่ทำง่ายและใช้เครื่องปรุงไม่มาก ในภาษาอีสานจะเรียกว่า ปิ้งหมู หรือ หมูปิ้ง ก็ได้  แต่จะแตกต่างกับหมูปิ้งที่เราเห็นตอนเช้าก่อนคือ หมูย่าง สูตรอีสานจะใช้แค่เกลือและอาจจะมีซีอิ๊วขาวกับน้ำตาลเพิ่มขึ้นมานิดหน่อย เพื่อเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น

หมูย่าง บนตะแกรงเหล็ก ในกรณที่ไม่มีไม้ไผ่

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

• เนื้อหมู 2 ขีด
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 0.5 ช้อนโต๊ะ

ปิ้งหมู ใส่ไม้หนีบที่ทำจากไม้ไผ่

ขั้นตอนการทำ

• นำเนื้อหมูมาล้างให้สะอาด และแล่ให้เป็นชิ้นบาง
• ใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทรายลงไป และคลุกเคล้าให้เข้ากัน
• หมักทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที
• นำเนื้อหมูที่หมักแล้วมาใส่ไม้ไผ่หนีบ มัดด้วยตอกไม่ให้เนื้อหลุดจากไม้หนีบ
• นำไปปิ้งบนเตาถ่านจนสุก

หมูย่าง สูตรอีสาน

เคล็ดลับ

• สำหรับอาหารปิ้งย่าง ควรจะตัดส่วนที่ไหม้เกรียมออกก่อนที่จะรับประทาน
• ไม้ไผ่หนีบอาจจะหายาก อาจจะให้ตะแกรงหรือเตาย่างแทนได้