คั่วแมงจินูน
ชื่ออีสาน คั่วแมงจินูน ชื่อภาษาอังกฤษ RUBY ROAST ชื่อภาษาไทย ทับทิมสยาม อาหารชนิดนี้ ปีหนึ่งหากินได้แค่ฤดูกาลเดียว เนื่องจาก ห้วง เมย.- พ.ค. ของทุกปี แมลงชนิด …
บทความหมวดหมู่ : อาหารอีสาน
คั่วไข่
ชื่อเมนู คั่วไข่ ชื่อภาษาไทย ไข่นอกคอก ชื่อภาษาอังกฤษ Relate Egg การคั่ว คือการทำให้อาหารสุก โดยการทำให้แห้ง ไม่ใช้น้ำมันเป็นตัวกลาง ไม่ง …
ซุบใบบักม่วง
ชื่อพื้นบ้าน ซุบใบหมากม่วง ชื่อภาษาไทย ซุบใบ 500 ชื่อเมนูอังกฤษ suadyod mamong มะม่วงมีถิ่นกำเนิดจาก หมู่เกาะบาฮามาส นกได้จิกกินมะม่วงและคาบเมล็ดมาทิ้งในประ …
ก้อยลิ้นไม้
ชื่อพื้นบ้าน ก้อยบักลิ้นไม้ ก้อยบักลิ้นฟ้า ชื่อภาษาไทย นภาลิ้นห้อย ชื่อประกิต Tongue Downfall Sky อัน บักลิ้นไม้ หรือบักลิ้นฟ้า (ภาษาอีสาน) ภาษาไทยเร …
ลาบนกขุ่ม
ชื่อพื้นบ้าน ลาบนกขุ่ม ชื่อภาษาไทย วิหกนั่งแท่น ชื่อประกิต Khom Esso หลังจากเก็บเกี่ยวข้าวแล้ว ในภาคอีสาน เมื่อย่างเหมันต์ฤดู ตอนเช้าๆ สายหมอก ลอยต …
ปิ้งเขียดโม่
ชื่อพื้นบ้าน ปิ้งเขียดโม่ ปิ้งเขียดอีโม่ ชื่อภาษาประกิต BaBeQ Fog MO ชื่อภาษาไทย สุครีพ ฝ่าโลกันต์ จ๊วด..! พี่น้องเอ๋ย พูดถึงเมนูนี้ทีไร น้ำลาย …
ก้อยปลาซิว
ชื่อภาษาไทย อนุมัจฉา วารีถด ชื่อภาษาประกิต Direction of Chilly ชื่อพื้นบ้าน ก้อยปลาซิว ปลาซิว เป็นปลาน้ำจืดขนาดเล็ก หาเลาะกิน “ขี้ตะหลืนน้ำ” …
ป่นจักจั่น คั่วจักจั่น
มื้อนี่บ่าวปิ่นลม ว่าง จน “หนหวย” ก็เลยขอเสนอ เมนูอาหารอีสาน เมนูวิเศษ นั้นคือ ชื่อท้องถิ่น ป่นจักจั่น และ คั่วจักจั่น ชื่อภาษาไทย คนธรรพ์ สุ …
หมกนางต่อ
ประเทศแดนซามูไร มีอาหารประเภทหนึ่ง ถือว่าเป็นอาหาร มัจจุราช คือ ปลาปักเป้าดิบ แต่กระนั้นก็มีผู้คนมากมายยอมเสี่ยง เพียงเพื่อลิ้มลองรสชาติอันแสนอร่อย และความท้า …
ซุบบักมี่
ชื่อพื้นเมือง ซุบบักมี่ ชื่อภาษาไทย 4 บักมุบ ชื่อภาษาอังกฤษ Soup Perfect Plants อักษรย่อ SPP. ความเป็นมา บักมี่ หรือ ขนุน เป็นพืชที่มีมานานในถิ่นนี้ กระจา …
แจ่วบอง
ชื่อเมนู แจ่วบอง ชื่อภาษาไทย หนุมานสลายร่าง ชื่อภาษาอังกฤษ Para Bong Esso ต้นกำเนิด ความเป็นมา แจ่วบอง หรือ ปลาร้าสับ หรือ ปลาแดกบอง ต้นกำเนิดมาจาก ชาวอี …
ก้อยหอยปัง
วันนี้มีเมนูอีสานเฮา มาเสนอ เป็นเมนูเด็ดอาหาร หากินได้ยาก และแสนวิเศษแซบนัว ชื่อเมนู ก้อยหอยปัง ชื่ออังกฤษ Shell bang ! ชื่อภาษาไทย ยำเรือดำน้ำ หอยปัง ก …