ต้มป่าปลาเข็ง (ปลาหมอไทย)
ปลาหมอไทย เป็นปลาที่มีรสชาติดี เนื้อแน่น หวาน อร่อย ปลาหมอไทย ในภาษาอีสานจะเรียกว่า ปลาเข็ง เป็นปลาที่รู้จักกันและผู้คนนิยมนำมารับประทาน พบได้ตามแม่น้ำ ลำคลอง …
บทความหมวดหมู่ : อาหารอีสาน
แกงลาว
แกงลาว ชื่อบอกชัดเจนว่าอาหารชนิดนี้เป็นของภาคอีสาน ไม่ว่าจะเป็นแกงลาวหรือแกงอะไร จะต้องใส่ปลาร้าเป็นหลัก เหมือนแกงทางภาคกลางจะต้องนิยมใส่กะปิเป็นหลัก ยกเว้นแกงจ …
อาหารขึ้นชื่อ กาฬสินธุ์
จังหวัดกาฬสินธุ์ เป็นอีกจังหวัดหนึ่งที่ใครหลายคนเลือกเดินทางมาเที่ยวกันบ่อยครั้ง ที่นี่คือดินแดนอีสานแท้ๆ ที่มีสถานที่ท่องเที่ยวให้ชาวอีสานจังหวัดใกล้เคียงได้เด …
อาหารขึ้นชื่อ ขอนแก่น
จังหวัดขอนแก่น จังหวัดที่ใครๆก็ว่ามีแต่คนหน้าตาดี เหล่าดารา นักแสดง คนดังที่มีชื่อเสียงในปัจจุบันนี้ส่วนใหญ่ถ้าถิ่นกำเนิดอยู่ภาคอีสานก็มักจะอยู่ที่จังหวัดขอนแก่ …
อาหารขึ้นชื่อ ชัยภูมิ
จังหวัดชัยภูมิ เป็นจังหวัดที่อยู่ภาคอีสานตอนล่าง มีพื้นที่มากมาย และมีสถานที่ท่องเที่ยวมากมายด้วย ส่วนใหญ่แล้วก็จะเป็นสถานที่ที่เกี่ยวข้องกับธรรมชาติเป็นส่วนใหญ …
อาหารขึ้นชื่อ นครพนม
อาหารขึ้นชื่อ นครพนม หอมผักชีลาวมาแต่ไกล กลิ่นนี้เป็นกับข้าวอย่างเดียวเท่านั้นที่นึกถึง นั่นคือ “แกงอ่อมเนื้อ” ที่มีสารพัดผักอยู่ในนั้น กลิ่นที่โดดเ …
อาหารขึ้นชื่อ นครราชสีมา
อาหารขึ้นชื่อ จังหวัดนครราชีมา วันนี้ Esan 108 ขอนำเสนอ “ผัดหมี่โคราช” และ “ส้มตำโคราช” ก่อนอื่นต้องอธิบายก่อนว่า ผัดหมี่โคราช เป็นอาหารท้องถิ่น หน้าตาคล้ายผัดไ …
อาหารขึ้นชื่อ บึงกาฬ
อาหารขึ้นชื่อ จังหวัดบึงกาฬ วันนี้ Esan 108 ขอนำเสนอ “ก้อยปลาซิว” ซึ่งเป็นอาหารท้องถิ่นของชาวอีสานและนิยมทานกันมาตั้งแต่บรรพบุรุษ โดยเฉพาะผู้ที่อยู่อาศัยตามลุ่ …
อาหารขึ้นชื่อ บุรีรัมย์
ในสมัยก่อน เมืองบุรีรัมย์ เป็นเมืองเล็กๆในดินแดนอีสานใต้เท่านั้น แต่ว่าตอนนี้ เมืองบุรีรัมย์ กลายเป็นเมืองที่ใหญ่ขึ้นกว่าแต่ก่อน มีความเจริญขึ้นมากกว่าแต่ก่อน ม …
อาหารขึ้นชื่อ มหาสารคาม
วิถีการดำเนินชีวิตของชาวจังหวัดมหาสารคามทางภาคอีสานของไทย มักจะเป็นวิถีการดำเนินชีวิตแบบง่ายๆ ที่ไม่เรื่องมาก อาหารการกินก็จะเป็นแบบง่ายๆ ที่นำเอาวัตถุดิบต่างๆท …
อาหารขึ้นชื่อ มุกดาหาร
จังหวัดมุกดาหารมีของดี มีทั้งถานที่ท่องเที่ยวที่สำคัญ และมีทั้งอาหารการกินที่เลิศรส นักท่องเที่ยวที่กำลังวางแผนเดินทางไกลเข้าสู่ภาคอีสานอย่างจังหวัดมุกดาหาร ต้อ …
อาหารขึ้นชื่อ ร้อยเอ็ด
อาหารขึ้นชื่อร้อยเอ็ด วันนี้ Esan 108 ขอนำเสนอ “หมกไข่ปลาตอง หรือ หมกไข่ปลากราย” จานเด็ดจากทุ่งกุลา สำหรับจังหวัดร้อยเอ็ด ได้ชื่อว่าเป็นดินแดนแห่งทุ่งกุลาร้องไห้ที่ทุกวันนี้กลายเป็นทุ่งข้าวหอมมะลิไปแล้ว ในช่วงที่หน้าแล้ง ชาวร้อยเอ็ดผ่านพ้นมาได้เพราะความเป็นคนขยันขันแข็ง ช่างคิดช่างดัดแปลง ใช้สิ่งที่มีอยู่ตามธรรมชาติมอบให้มาทำเป็นอาหาร ด้วยภูมิปัญญาท้องถิ่น อย่างเช่น “หมกไข่ปลา” ซึ่งเป็นอีกหนึ่งอาหารท้องถิ่นที่น่าสนใจ