บทความป้ายกำกับ : อาหารพื้นบ้าน

การปลูกมะละกอ

การปลูกมะละกอ

พูดถึงอาหารอีสานที่หลายคนคิดถึงแล้ว รู้สึกเปรี้ยวปากขึ้นมา  คงจะหนีไม่พ้น “ส้มตำ หรือ ตำบักฮุ่ง” โดยมีวัตถุดิบที่สำคัญคือ มะละกอ นั้นเอง ส้มตำ เป็นอ …
แกงเห็ดเผาะ ใส่น้ำเอ๊าะเจ๊าะ

แกงเห็ดเผาะ ใส่น้ำเอ๊าะเจ๊าะ

สำหรับเมนูอาหารอีสานสุดแซบ ที่เราจะมานำเสนอในวันนี้คือ “แกงเห็ดเผาะ” ครับพี่น้อง เห็ดเผาะนับว่าเป็นเห็ดที่หายาก ออกในช่วงต้นฤดูฝน เวลาฝนตกมาชะล้างหน …
ก้อยกุ้ง สูตรอาหารอีสาน ฉบับต้นตำรับ

ก้อยกุ้ง สูตรอาหารอีสาน ฉบับต้นตำรับ

พ้อกันทางอีสานร้อยแปดคือเก่าเหมือนเดิมน้อครับพี่น้อง มื้อนี้ข่อยสิพาไป “ก้อยกุ้ง” มาเบิ่งกันว่าวิธีทำก้อยกุ้งนั้นเขาทำแบบไหน ก้อยกุ้งคืออะไร แล้วต้น …
ปิ้งหนูท้องขาว ของแซบอีสาน

ปิ้งหนูท้องขาว ของแซบอีสาน

ถ้าหากได้ยินเมนูปิ้งหนู อย่าฟ้าวหยี๋ปากเด้อพี่น้อง หารู้ไม่มันคืออาหารชั้นเลิศของอีสาน มาดูกันเสียก่อน อีสานร้อยแปดสิเว้าสู่ฟัง หลายๆท่านคงจะเคยเบิ่งรายการต่างป …
กลับอีสานตอน “แกงหน่อไม้”

กลับอีสานตอน “แกงหน่อไม้”

สวัสดีครับพี่น้องอีสานบ้านเฮา เป็นจังใด๋น้อ ดำนาแล้วหละไป่ กล้าพอบ่น้อ มื้อนี้อีสานร้อยแปดสิพาไปสับหน่อไม้มาแกง กว่าจะได้หน่อไม้มา วิธีการสับ วิธีการหา ไปจนถึงก …
“ก้อยกะปอม” วิถีพื้นบ้านกับของแซบคนอีสาน

“ก้อยกะปอม” วิถีพื้นบ้านกับของแซบคนอีสาน

“ของกินบ่กินมันกะเน่า ของเก่าบ่เล่ามันกะลืม ผู้ลางคนไปทำงานอยู่ทางไกล กลับบ้านไปตำแจ่วกะบ่เป็น” วันนี้อีสานร้อยแปดขอเสนอบทความในท้องเรื่อง “ก้ …
ประวัติส้มตำ หรือ ตำบักหุ่ง อาหารอีสาน

ประวัติส้มตำ หรือ ตำบักหุ่ง อาหารอีสาน

ถ้าพูดถึงอาหารการกินทางภาคอีสาน อย่างแรกที่หลายๆคนนึกถึงคงจะหนีบ่พ้น “ตำบักหุ่ง” หรือ “ส้มตำ” อาหารจานหลักในตำนานที่ไม่ได้นานอย่างที่หลา …
ต้มอึ่ง ใบมะขามอ่อน เป็นตาออนซอนของแซบอีสาน

ต้มอึ่ง ใบมะขามอ่อน เป็นตาออนซอนของแซบอีสาน

ฤดูฝนใหม่ ออกหน้าฮ้อนก่อนหน้าฝนแบบนี้ อีสานบ้านเฮาก็มักจะมีเมนูอาหารอันโอชะ ที่มาตามฤดูกาล หนึ่งในนั้น และที่จะมาพูดถึงกันในวันนี้ก็คือ “ต้มอึ่ง” ใส …