ซี่โครงไก่อบหม้อ โดยครัวอีสาน

สวัสดีค่ะ กลับมาพบกับเราครัวอีสานเช่นเคย วันนี้แอดมินมีเมนูกับข้าวอีสานมาฝากทุกคนกันเหมือนเดิมเลยจ้า สำหรับเมนูวันนี้นั้นแอดมินนึกถึงสมัยเรียน เป็นกับข้าวที่เพื่อนๆ ชอบทำให้กิน ก็คือเมนู ซี่โครงไก่อบหม้อ เมนูที่ทำแล้วไม่ว่าจะกินกับอะไรก็อร่อย ใช้เป็นเมนูกับแกล้ม หรือจะทานกับข้าวก็อร่อยสุดๆไปเลยจ้า ทำไมถึงเป็นอบหม้อ เพราะสมัยก่อนสิ่งที่ชาวบ้านให้ทำกับข้าวจะมีแค่หม้อ ไห เครื่องดินเผา ไม่มีเครื่องอบที่ทันสมัย สะดวก สบายเหมือนสมัยปัจจุบันนี้ และเมนูซี่โครงไก่อบหม้อของแอดมินวันนี้นั้นจะทำอย่างไร ใช้วัตถุดิบอะไรบ้าง และจะน่ากินขนาดไหนตามแอดมินเข้าครัวกันได้เลยจ้า

วัตถุดิบในการทำ ซี่โครงไก่อบหม้อ

1. ซี่โครงไก่
2. กึ๋นไก่
3. เลือดไก่
4. ตะไคร้
5. ใบมะกรูด
6. พริกแห้ง
7. เครื่องพะโล้
8. รสดี
9. ซอสซีอิ้วขาว
10. เกลือ
11. น้ำตาล
12. น้ำเปล่า

วิธีการทำ ซี่โครงไก่อบหม้อ

ขั้นตอนที่ 1 นำซี่โครงไก่ กึ๋นไก่ และเลือดไก่มาล้างน้ำให้สะอาด

ขั้นตอนที่ 2 หั่นซี่โครง กึ๋น และเลือดเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 3 เตรียมเครื่องเคียง ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกแห้ง เครื่องพะโล้

ขั้นตอนที่ 4 หั่นตะไคร้เป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำไปโขลกให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 5 ใส่เครื่องพะโล้ลงไปโขลกให้ละเอียดเข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6 นำพริกแห้งลงไปโขลกให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7 โขลกให้ละเอียดเข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8 นำไก่ที่เราสับไว้ใส่ลงไปในหม้อ ( แอดมินลืมถ่ายรูปเลิดไก่ไว้ค่ะทุกคน แงง )

ขั้นตอนที่ 9 ใส่เครื่องแกงที่เราโขลกลงไปเลยจ้า

ขั้นตอนที่ 10 ฉีกใบมะกรูดใส่

ขั้นตอนที่ 11 ปรุงรสด้วย เกลือ ซอสซีอิ้วขาว รสดี น้ำตาล

ขั้นตอนที่ 12 คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 13 นำขึ้นตั้งไฟ เปิดไฟกลางอบทิ้งไว้เลยจ้า ระหว่างนี้คอยดูหม้อไม่ให้หม้อไหม้นะคะ

ขั้นตอนที่ 14 ต้มอบทิ้งไว้ ให้ไก่เปื่อย จากนั้นเติมน้ำนิดหน่อย ปรุงรสเพิ่มเติม แล้วต้มต่อทิ้งไว้ให้ไก่เปื่อยๆเลยจ้า

ขั้นตอนที่ 15 ต้มอบไว้ให้น้ำแห้งเลย

เสร็จแล้วตักไปเสริฟได้เลย

ซี่โครงไก่อบหม้อหอมๆ มาแล้วจ้า