ไปเก็บเห็ดปลวก “เห็ดโคลน”

วันนี้เราจะพาทุกคนไปหาเก็บเห็ดปลวก?ที่สวนยางพารา ฝนตกไม่ขาดสาย ดินชุ่ม เห็ดปลวกน่าจะกำลังออกกำลังเกิดพอดี เดินทางไปกันที่สวนยางพารากันเลยค่ะ อยู่ไม่ไกลมาก หากจากบ้านพักมาประมาณ 5 กิโลเมตร ก็จะเต็มไปด้วยป่ายางพาราแล้วค่ะ ว่าแต่เราจะโชคดีเจอเห็ดปลวกไหมนั้น เราจะพาทุกคนไปลุ้นพร้อม ๆ กันเลย จะน่าตื่นเต้นขนาดไหนตามพวกเรามาจ้า

ขอเล่าเรื่องสักนิดก่อนนะคะ “เห็ดโคลนหรือเห็ดปลวก”ที่ชาวบ้านเรียกกัน และที่เราจะไปเก็บนั้นมันเกิดขึ้นมาจากดินด้านล่างนั้นเป็นโพรงปลวก หรือโพรนปลวก นั้นเองค่ะ เห็ดปลวกจะเกิดบริเวณที่มีปลวกทำรัง และเกิดง่ายในพื้นที่ดินทราย หากจุดไหนที่เห็ดปลวกเคยเกิดขึ้นแล้ว ก็จะเกิดจุดเดียวกันในทุก ๆ ปีอีกตามเคยละค่ะ มีให้เก็บแค่ปีละครั้งเท่านั้นนะคะ เพราะเป็นเห็ดป่าธรรมชาติ ไม่ได้ปลูกเชื้อเห็ดเอง

และแล้วเราก็ได้มาเจอกับเห็ดปลวกเป็นหมู่กันเลยทีเดียว หมู่ละเกือบ 10 ดอก วันนี้โชคดีมากได้เยอะกว่าที่คิดไว้ ไม่ได้เดินหาไกลด้วย อยูเป็นหมู่ ๆ ติด ๆ กัน ได้เยอะอยู่เหมือนกันนะคะทุกคน ประกอบอาหารอีสานพื้นบ้านได้หลากหลายเมนูกันเลย

เคล็ดลับ:ในการเก็บรักษาเห็ดไว้กินได้นาน ๆ ยาวตลอดทั้งปี เราจะนำเห็ดมาล้าง แล้วนึ่งเห็ดจนสุก บรรจุถุงแล้วอัดฟิตเข้าตู้เย็นเลยค่ะ หิวเมื่อไหร่นำมาแช่น้ำให้ละลายและนำมาประกอบอาหารได้เลย รสชาติคงเดิม อร่อยเหมือนเดิมลองดูนะคะ