
Newsletter Subscribe
Enter your email address below and subscribe to our newsletter
Enter your email address below and subscribe to our newsletter
บ้านไหนมีกล้วยน้ำว้าเยอะกินไม่ทันแนะนำมาทำเป็น กล้วยตากน้ำผึ้งป่า ไว้ทานเล่นกันนะคะ เรามาดูวิธีทำกันเลย
บ้านไหนมักปลูกกล้วยน้ำหว้าแล้วกล้วยสุกพร้อมกัน กลัวกล้วยเน่ากินไม่ทัน สุกทีไรก็ไม่เคยจะหมด เหลือทิ้งเป็นประจำ หรือก็มีคนหิ้วมาฝากจากสวนเป็นเครือ ๆ เรามีวิธีบอกบอก ถ้าใครไม่อยากทิ้งนำมาทำนี่เลย กล้วยตากน้ำผึ้งป่า ที่ถือว่าเป็นขนมไทยกินเล่นที่ฮิตเหมือนกันนะคะ กินเล่น ๆ เพลิน ๆ เวลานั่งทำงาน ดูโทรทัศน์ หรือพกไปกินในรถ ถ้าเมื่อไหร่มีกล้วยน้ำหว้าแก่งอมเหลือก็จัดการเสียเลยนะคะ ซื้อตามร้านสะดวกซื้อแพงนะจ๊ะ จะบอกให้
•กล้วยน้ำว้าแก่
• เกลือป่น
• น้ำผึ้งป่า
1. ตัดกล้วยออกเป็นหวี นำวางลงบนใบตอง ปิดทับด้วยใบตองและกระสอบ หรือนำใส่โอ่ง หรือถัง จากนั้นบ่มทิ้งไว้จนกล้วยสุกดี (บ่มจนผลกลมกมน ไม่มีรอยเหลี่ยม และเปลือกตกกระสีดำ) ถ้ากล้วยของเราแก่งอมไม่ต้องบ่มนะคะ
2. ปอกเปลือกกล้วยออก เรียงลงบนตะแกรง นำไปตากแดดจนกล้วยเกือบแห้งสนิท นานประมาณ 5 วัน และหมั่นคอยพลิกกลับด้านอยู่เสมอ หรืออยากให้กล้วยแห้งเร็วสามารถผ่าครึ่งได้จ้า
3. ก่อนนำกล้วยไปตากแดดในวันที่ 6 ให้ละลายน้ำกับเกลือให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นใช้ขวดน้ำคลึงหรือกดกล้วยให้แบน แล้วนำกล้วยลงไปล้างในน้ำเกลือที่เตรียมไว้ จากนั้นนำกล้วยวางเรียงบนตะแกรงนำไปตากแดดอีก 1-2 วัน จนกล้วยแห้งได้ที่
4. เมื่อกล้วยแห้งได้ที่แล้ว ใส่กล้วยลงในหม้อ ใส่น้ำผึ้งลงไปปิดฝาให้สนิท วางทิ้งไว้ 1 คืน เพื่อให้น้ำตาลจากกล้วยซึมออกมา(กล้วยจะเงาและไม่แห้ง) จากนั้นเก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด พร้อมรับประทาน
• กล้วยที่นำมาทำกล้วยตากให้ได้สีสวยนั้น ถ้าเป็นกล้วยที่สุกงอมจากต้นจะได้กล้วยตากที่สีไม่สวย ต้องนำมาบ่มก่อนสีกล้วยตากที่ได้จะสวยกว่า บ่มจนผลกล้วยไม่มีรอยเหลี่ยม เปลือกตกกระเป็นสีดำ
• การเก็บกล้วยตากในขณะที่ยังไม่แห้งดีเพื่อรอตากในวันต่อ ๆ ไป ให้เก็บใส่ถุงพลาสติก ปิดให้แน่น ป้องกันไม่ให้กล้วยดำ ป้องกันแมลง และเพื่อความสะอาด
เป็นไงกันบ้างคะวิธีการทำและขั้นตอนไม่ยุ่งยากใช่ไหม หิวกันเลยใช่ไหมละคะ อย่าลืมลองทำกันดูเด้อ รับรองแซบอิหลีเด้อ