ซั่วอึ่งครัวอินดี้

พฤษภาคม 22, 2020 | Kamolpan Naonai

เมนูอาหารวันนี้เราจะมาเสนอ เมนูซั่ว จะเป็นซั่วอะไรนั้นมาดูจ้า เป็นอาหารอีสานค่ะทุกคน บางพื้นที่อาจไม่รู้จักเมนูอาหารที่เรานำเสนอวันนี้ก็ได้ เชื่อว่าคนในเมืองกรุงส่วนใหญ่น่าจะไม่รู้จักกันเลย เมนูอาหารอีสานบ้านเราวันนี้คือ ซั่วอึ่งครัวอินดี้กับกีกี้อีกแล้วจ้า  เราจะพาทุกคนมาทำซั่วอึ่ง หอม ๆ กลิ่นผักแพรวฟุ้งเรียกน้ำย่อยกันเลยทีเดียว หิวกันยังจ๊ะถ้าหิวแล้ว ไปดูวิธีการทำและขั้นตอนกันเลยจ้า

อึ่งอ่างเนื้อน้อยแต่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากช่วงฤดูฝนของคนทางภาคอีสาน นำมาทำเมนูอะไรก็อร่อย อย่าง ซั่วอึ่งอ่าง เมนูอาหารอีสาน ต้องใช้อึ่งนา อึ่งป่าเท่านั้นถึงจะแซ่บถึงพริกถึงขิงเลยทีเดียว

ส่วนผสม

  • ตะไคร้ 3 ต้น
  • ข่า 8-10 ชิ้น
  • ใบมะกรูด 4-5 ใบ
  • ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ (จะไม่ใส่ก็ได้จ้า)
  • อึ่งต้ม 5-10 ตัว
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 4 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอม ตามชอบ
  • ผักชีฝรั่ง ตามชอบ
  • ผักชี ตามชอบ
  • ผักแพรว

Time needed: 1 hour.

ขั้นตอนและวิธีการทำซั่วอึ่ง

  1. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด

    ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เครื่องต้มยำ ตะไคร้ ข่า และใบมะกรูดลงไปในหม้อ เติมผงปรุงรสเล็กน้อยและเกลือป่นเพื่อความเข้มข้น

  2. ทำความสะอาดอึ่งอ่าง

    ล้างน้ำผ่าท้องเอาขี้มันออกและแต่ละส่วนที่เราไม่กินออก

  3. นำลงไปต้มให้เปื่อย

  4. ใส่ใบมะขามอ่อน

    เมื่ออึ่งอ่างที่ต้มเริ่มเปื่อยแล้วก็ไส่ใบมะขามอ่อนลงไป ตักใส่ถ้วยเทน้ำที่ต้มตามลงไปให้พอขลุกขลิก

  5. นำอึ่งอ่างที่เปื่อยมาฉีกสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

  6. ปรุงรส

    ปรุงรสลงไปในชามด้วยน้ำปลา พริกป่น และข้าวคั่ว แล้วชิมรส อยากเพิ่มรสไหนก็ตามชอบเลย เพิ่มความเปรี้ยวด้วยมะนาวและความหอม

  7. เพิ่มผักชี ต้นหอม

    ใส่ต้นหอม ผักชีฝรั่ง และผักชี ตามชอบ

  8. ใส่ผักแพรว

    ที่ขาดไม่ได้เลยคือ ผักแพรว หากขาดไปจะไม่เรียกว่าเมนูซั่วเลยละคะ จุดเด่นของเมนูซั่วอยู่ที่ผักแพรวกินหอมเป็นเอกลักษณ์

เป็นไงกันบ้างคะวิธีการทำและขั้นตอนไม่ยุ่งยากใช่ไหม หิวกันเลยใช่ไหมละคะ อย่าลืมลองทำกันดูเด้อ รับรองแซบอิหลีเด้อ

(ภาพปกโดย Kamolpan Naonai)

(ภาพประกอบโดย kamolpan Naonai)


กรุณาแสดงความคิดเห็นของคุณ

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น