ต้มปลาช่อนสูตรบ้านๆ โดยครัวอีสาน
สวัสดีจ้า กลับมาพบกันอีกแล้ว ครัวอีสานร้อยแปดของเราวันนี้ กลับมาพบทุกคนกับเมนูกับข้าวสุดแซบกันอีกเช่นเคยค่ะ เนื่องด้วยepต้มยำพุงปลาช่อน เราได้นำหัวและพุงปลาช่อนไปต้มยำแซบ ๆ กันแล้วนั้น ดังนั้นจะเหลือในส่วนของลำตัวปลา ซึ่งเราไม่รู้จะทำอะไรกินดี แอดได้ใส่ถุงซีนแพกเก็บเข้าฟรีซ วันนี้อากาศครึ้ม ๆ ชวนให้คิดถึงบ้านนาของเรามาก ๆ และด้วยความคิดฮอดอิพ่ออิแม่นั้น เมนูกับข้าวก็ผุดขึ้นมาในหัวแอดค่ะทุกคน บรรยากาศแบบนี้ แม่จะมักทำกับข้าวประเภทต้ม ๆ ให้เราซดร้อน ๆ ให้เข้ากับบรรยากาศ และเมนูกับข้าวที่ผุดเข้ามาในหัวแอดนั้นก็คือ กับข้าวเมนู ต้มปลาช่อนสูตรบ้านๆ ที่แม่เคยทำให้แอดกินนั่นเอง มันอร่อยมากทุกคน ถ้าได้ลองทำกินแล้วต้องติดใจแน่นอนเลยค่ะ เมนูต้มปลาช่อนสูตรบ้านๆ มีวัตถุดิบ และวิธีการทำอย่างไรนั้น ตามแอดมินมาเข้าครัวกันเลยจ้า
วัตถุดิบในการทำ ต้มปลาช่อนสูตรบ้านๆ
- ปลาช่อน
- หัวข่าแก่
- ตะไคร้
- มะกอก
- มะเขือเทศ
- พริกสด
- ต้นหอม
- ใบแมงลัก
- ผักกะแยง
- เกลือ
- รสดี
- น้ำปลา
- น้ำเปล่า
วิธีการทำ ต้มปลาช่อนสูตรบ้านๆ
ขั้นตอนที่ 1 นำปลาช่อนที่เราฟรีซไว้ออกมาแช่น้ำให้ละลาย จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาด
ขั้นตอนที่ 2 เตรียมผัก และเครื่องเคียง ล้างให้สะอาด
ขั้นตอนที่ 3 นำเครื่องเคียง และผักมาหั่นเป็นชิ้น
ขั้นตอนที่ 4 ใส่น้ำพอเหมาะ ตั้งหม้อ แล้วใส่เกลือ 1-2 ช้อนชา
ขั้นตอนที่ 5 นำตะไคร้ หัวข่าแก่ มะเขือเทศ ต้นหอมในส่วนของลำต้นที่เราเตรียมไว้ใส่ลงในหม้อ
ขั้นตอนที่ 6 รอหม้อเดือดจัด ใส่ปลาช่อนลงไปได้เลยจ้า
ขั้นตอนที่ 7 รอให้หม้อเดือดอีกครั้ง จากนั้นทำการปรุงรสด้วยน้ำปลา และรสดี ปรุงตามความชอบได้เลยจ้า
ขั้นตอนที่ 8 บีบมะกรอกลงไปในหม้อ
ขั้นตอนที่ 9 ต้มให้ปลาสุกเปื่อยดี
ขั้นตอนที่ 10 ปลาสุกเปื่อยดี ใส่ผักที่เราเตรียมไว้ลงไปได้เลย
เสร็จแล้วจ้าต้มปลาช่อนสูตรบ้านๆ ของเรา หอมกลิ่นผักกะแยงและมะกอกมากเลยค่ะทุกคน
ต้มปลาช่อนสูตรบ้านๆ พร้อมเสริฟแล้วจ้า
