อาหารขึ้นชื่อ นครพนม

อาหารขึ้นชื่อ นครพนม หอมผักชีลาวมาแต่ไกล กลิ่นนี้เป็นกับข้าวอย่างเดียวเท่านั้นที่นึกถึง นั่นคือ “แกงอ่อมเนื้อ” ที่มีสารพัดผักอยู่ในนั้น กลิ่นที่โดดเด่นจะเป็น ผักชีลาว ใบมะกรูด เครื่องแกง และน้ำปลาร้า ที่คลุกเคล้าเข้าด้วยกันอย่างลงตัวจนได้รสชาติเผ็ดๆ เค็มๆ ตามสไตล์อาหารอีสาน โดยมีวิธีการทำ ดังนี้

ส่วนประกอบ

กระเทียม 6-8 กลีบ

ข่าหั่น 3-4 ชิ้น

หอมแดง 6-8 ลูก

พริก ตามชอบ

พริกแห้ง ตามชอบ

ตะไคร้ 1 ต้น

เนื้อน่องลาย

น้ำปลาร้า 1 ถ้วย

น้ำเปล่า 1 ลิตร

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

ถั่วฝักยาว ตามชอบ

ใบมะกรูด 6-9 ใบ

ผักชีลาว ตามชอบ

วิธีทำ

1. ตำกระเทียม ข่า หอมแดง พริก และพริกแห้ง เข้าด้วยกัน ตำจนละเอียด

2. นำพริกที่ตำไปผัดในหม้อ ตามด้วยเนื้อน่องลาย ผัดแค่ผิวๆ สุกเป็นพอ

3. ใส่น้ำปลาร้าครึ่งนึงก่อน แล้วผัดให้น้ำปลาร้าซึมเข้าเนื้อ

4. เติมน้ำเปล่าลงไป ตามด้วยน้ำปลาร้าที่เหลือ ปรุงรสด้วยน้ำปลาและผงปรุงรส

5. ใส่ถั่วฝักยาว ใบมะกรูด และผักชีลาว ต้มต่อจนงวดและผักสุก อาจจะเติมพริกสดลงไปด้วยเพื่อความสวยงาม

ขอบคุณรูปภาพ

  • knorr.com
  • winniethebamboo.wordpress.com

บทความและข้อมูลที่เกี่ยวข้อง

แกงคั่วหอยขม หรือ อ่อมหอย ของแซบบ้านเฮา

แกงคั่วหอยขม หรือ อ่อมหอย ของแซบบ้านเฮา

“อ่อมหอย” อีกเมนูอาหารอีสานที่อีสานร้อยแปดเราจะมานำเสนอในวันนี้ เหมือนเดิมครับเราจะไล่มาตั้งแต่ขั้นตอนหน้าหน้าที่จะมาเป็น “อ่อมหอย” ต้อง …
อาหารขึ้นชื่อ อำนาจเจริญ

อาหารขึ้นชื่อ อำนาจเจริญ

อาหารขึ้นชื่อ อำนาจเจริญ อีสานร้อยแปดวันนี้ จะพาทุกท่านไปหาของกินประจำจังหวัดอำนาจเจริญที่อยู่ตามท้องไร่ ท้องนา นั่นก็คือ “ยำไข่มดแดง” แม้จะเป็นอาหารที่ชาวท้องถ …
ลาบเทา

ลาบเทา

ครัวอินดี้กับกีกี้อีกแล้วค่ะ วันนี้เสนอเมนูอาหารอีสานจ้า อาหารพื้นบ้านของเราวันนี้ “ลาบเทา” ว่าแต่มันเป็นยังไง นึกไม่ออกกันใช่ไหม
ต้มส่มปลานิลใส่ใบผักติ้ว โดยครัวอีสาน

ต้มส่มปลานิลใส่ใบผักติ้ว โดยครัวอีสาน

ต้มส้มปลานิล หรือ ต้มส่มเมนูต้นตำรับจะต้องมีใบผักติ้วป่าเพื่อเพิ่มรสชาติให้อร่อย จะอร่อยขนาดไหนเดี๋ยวแอดมินจะพาไปลองทำกันค่ะ
อาหารขึ้นชื่อ ชัยภูมิ

อาหารขึ้นชื่อ ชัยภูมิ

จังหวัดชัยภูมิ เป็นจังหวัดที่อยู่ภาคอีสานตอนล่าง มีพื้นที่มากมาย และมีสถานที่ท่องเที่ยวมากมายด้วย ส่วนใหญ่แล้วก็จะเป็นสถานที่ที่เกี่ยวข้องกับธรรมชาติเป็นส่วนใหญ …

มี 1 บทความลิงก์มาที่อาหารขึ้นชื่อ นครพนม

กรุณาแสดงความคิดเห็นของคุณ

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

*