Enter your email address below and subscribe to our newsletter

อาหารขึ้นชื่อ ยโสธร

Share your love

อาหารขึ้นชื่อ จังหวัดยโสธร วันนี้ Esan 108 ขอนำเสนอ “ปลาส้มยโสธร” จัดเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโปรตีนสูง และสามารถเก็บไว้รับประทานได้นาน รสชาติก็อร่อยถูกปาก เพราะปลาส้มยโสธร เป็นอาหารพื้นบ้านของไทยอีสาน อีกทั้งยังเป็นอาหารขึ้นชื่อของชาวยโสธร ทำมาจากปลา สามารถแปรรูปได้หลากหลายเมนู ตามแต่ความชอบของแต่ละคน โดยมีวิธีการทำ ดังนี้

ของขึ้นชื่อ ยโสธร

ส่วนประกอบ

ปลาตะเพียน           2      กิโลกรัม

เกลือป่น                2     ช้อนโต๊ะ

กระเทียมบดหรือตำ   ½     ถ้วย

ข้าวสุก                 1      ถ้วย

วิธีทำ

1.ขอดเกล็ดปลาและควักไส้ออกให้หมด แล้วบั้งปลาข้างละสี่ห้าบั้งหรือตามต้องการถ้าปลาตัวใหญ่ตัดปลาเป็นสองถึงสามชิ้น

2.นำข้าวสุกไปล้างน้ำ นำกระเทียมกับเกลือทั้งหมดสามอย่างนำไปคลุกกับปลา นวดให้เข้ากัน

3.นำปลาที่ได้ใส่ภาชนะ กดตัวปลาให้แน่น และปิดฝา ทิ้งไว้ 1-5  วัน หรือจนกระทั่งปลามีรสเปรี้ยวจึงนำออกทอดได้

ของขึ้นชื่อ ยโสธร

เคล็ดลับความอร่อย

  • การใส่กระเทียมเยอะ ๆ จะช่วยทำให้กลิ่นปลาหอม และลดความคาวลดลง
  • นำแป้งข้าวเจ้าละลายน้ำ  แช่ปลาก่อนประมาณ 20 นาที  ก่อนลงหมักด้วยเครื่องต่างๆ จะทำให้เนื้อปลาแข็งตัว เนื้อไม่เละ ก่อนลงทอดตีไข่ไก่ ให้แตกและนำปลาไปคลุกไข่ไก่ ก่อนนำลงทอดจะทำให้ปลาส้มหอมน่าทาน  มีสีสวยงาม

[ads1]

ปลาส้มยโสธร นับว่าเป็นการถนอมอาหารชั้นเยี่ยมของคนไทย แต่ปลาส้มที่ขึ้นชื่อและมีชื่อเสียงมากที่สุดคือ ปลาส้มจากจังหวัดยโสธร ชาวจังหวัดนี้ทํากันเป็นอาชีพ ส่งขายไปยังต่างจังหวัด การทํามีสูตรและเอกลักษณ์เฉพาะตัว คนที่ไปเที่ยวจังหวัดยโสธร สามารถหาซื้อมาเป็นของฝากก็ได้

ขอบคุณรูปภาพ

  • postsod.com
  • yasotonfood.blogspot.com
  • Thaifood.com
Fern Esan108
Fern Esan108

สาวอีสานหลานย่าโม แต่ไปเรียนไกลถึงเชียงใหม่ ปัจจุบันทำงานอยู่ที่ สปป.ลาว เป็นผู้ชื่นชอบการเขียนบทความทั้งไทยและเทศ และเน้นสาระประโยชน์แก่ผู้อ่านเป็นสำคัญ

Articles: 126

One comment

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *