
Newsletter Subscribe
Enter your email address below and subscribe to our newsletter
Enter your email address below and subscribe to our newsletter
อาหารขึ้นชื่อ จังหวัดยโสธร วันนี้ Esan 108 ขอนำเสนอ “ปลาส้มยโสธร” จัดเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโปรตีนสูง และสามารถเก็บไว้รับประทานได้นาน รสชาติก็อร่อยถูกปาก เพราะปลาส้มยโสธร เป็นอาหารพื้นบ้านของไทยอีสาน อีกทั้งยังเป็นอาหารขึ้นชื่อของชาวยโสธร ทำมาจากปลา สามารถแปรรูปได้หลากหลายเมนู ตามแต่ความชอบของแต่ละคน โดยมีวิธีการทำ ดังนี้
ปลาตะเพียน 2 กิโลกรัม
เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมบดหรือตำ ½ ถ้วย
ข้าวสุก 1 ถ้วย
1.ขอดเกล็ดปลาและควักไส้ออกให้หมด แล้วบั้งปลาข้างละสี่ห้าบั้งหรือตามต้องการถ้าปลาตัวใหญ่ตัดปลาเป็นสองถึงสามชิ้น
2.นำข้าวสุกไปล้างน้ำ นำกระเทียมกับเกลือทั้งหมดสามอย่างนำไปคลุกกับปลา นวดให้เข้ากัน
3.นำปลาที่ได้ใส่ภาชนะ กดตัวปลาให้แน่น และปิดฝา ทิ้งไว้ 1-5 วัน หรือจนกระทั่งปลามีรสเปรี้ยวจึงนำออกทอดได้
[ads1]
ปลาส้มยโสธร นับว่าเป็นการถนอมอาหารชั้นเยี่ยมของคนไทย แต่ปลาส้มที่ขึ้นชื่อและมีชื่อเสียงมากที่สุดคือ ปลาส้มจากจังหวัดยโสธร ชาวจังหวัดนี้ทํากันเป็นอาชีพ ส่งขายไปยังต่างจังหวัด การทํามีสูตรและเอกลักษณ์เฉพาะตัว คนที่ไปเที่ยวจังหวัดยโสธร สามารถหาซื้อมาเป็นของฝากก็ได้
[…] อาหารขึ้นชื่อ จ… more » […]