หมกปลา หมกด้วยหม้อ
ทำอาหารง่าย ๆ กับครัวอินดี้กับกีกี้อีกแล้วค่ะ วันนี้เสนอเมนูอาหารอีสาน “หมกปลา” หมกด้วยหม้อไม่ใช้ใบตอง ปรุงรสชาติผสมกันอร่อยลงตัวสุด ๆ ใครชอบกินบ้างจัดกันเลยค่ะง่าย ๆ อร่อยทานกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยก็อยู่ท้องใครไม่เคยชิมต้องลองแล้วแหละ อร่อยเด็ด เผ็ดร้อน จี๊ด จ๊าด กลิ่นหอม ๆ
มาดูวัตถุดิบและส่วนผสมที่เราต้องเตรียมกันค่ะ
- 1.ปลา (เราจะหมกปลารวม ๆ กัน หลากหลายชนิดนะคะ)
- 2.น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
- 3.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- 4.พริกสด 5-10 เม็ด
- 5.ตะไคร้ 1 หัว
- 6.กระเทียม 3 กลีบ
- 7.ใบมะกรูด
- 8.น้ำเปล่า 100-200 กรัม
- 9.ผงชูรส 1/2 ช้อนโต๊ะ (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
- 10.ใบแมงลัก หรือ ผักอีตู่
มาเริ่มขั้นตอนการทำหมกปลาด้วยหม้อแกงกับครัวอินดี้กันเลยค่ะ
ขั้นตอนที่ 1
นำมาล้างทำความสะอาด หรือภาษาอีสานเรียกว่าการคัว คัวปลาเอาขี้ปลาออก จากนั้นล้างน้ำสะอาดอีกรอบ
ปลาที่คัวเรียบร้อย
ขั้นตอนที่ 2
ตำเครื่องเตรียมหมกปลา ใส่พริก 5-10 เม็ดลงในครก (เผ็ดไม่เผ็ดเราปรับได้ตามใจชอบนะคะ) ตามด้วยกระเทียม 3 กลีบ และตะไคร้ซอยหยาบ ๆ 1 หัว ตำให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 3
เทปลาที่ทำความสะอาดไว้ลงในหม้อและตักเครื่องแกงเตรียมหมกปลาใส่ลงไปในหม้อ พร้อมปรุงรสชาติด้วย น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ผงชูรส 1/2 และเทน้ำเปล่าผสมผสานลงไป 100-200 กรัม
ปรุงรสชาติหมกปลาเรียบร้อย
ขั้นตอนที่ 4
ปรุงรสชาติเสร็จเรียบร้อย ใส่ใบแมงลักลงไป นำหม้อตั้งไฟปิดฝา รอสุก รอจนน้ำแห้ง ถืกเป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วจ้า
หมกปลา
“หมกปลา หมกด้วยหม้อ”ครัวอินดี้พร้อมตักเสริฟแล้วจ้า เป็นไงกันบ้างคะวิธีการทำและขั้นตอนไม่ยุ่งยากใช่ไหม ถ้าหิวกันแล้ว อย่าลืมลองทำกันดูเด้อ รับรองแซบอิหลีเด้อ ไม่ผิดหวัง