5 เมนูอีสานที่พลาดไม่ได้ หากเราชอบทานอาหารอีสาน

ธันวาคม 11, 2019 | อัษฏาวุธ ผุยบัวค้อ

ถ้าหากว่าเพื่อน ๆ เป็นคนนึงที่ชอบทานอาหารอีสาน ชอบทานอาหารรสจัด สไตล์ของคนอีสานเขาทานกัน บอกเลยว่าเมนูเหล่านี้เพื่อน ๆ จะต้องไม่พลาดเด็ดขาด และมันเป็นไปได้น้อยมากที่เป็นเพื่อน ๆ จะไม่เคยทานเมนูเหล่านี้ แต่แน่นอน ด้วยความที่ใครหลายคนเกิดอยู่ที่อีสาน เขาก็ต้องทานเมนูอีสานกันมาตั้งแต่เด็ก

=

ขอบคุณรูปภาพจาก Bkkmenu

แต่ถ้าหากเป็นคนที่ไม่ได้อยู่ที่อีสาน หรือว่าบ้านอยู่กรุงเทพ ฯ แต่ว่าดันชื่นชอบการทานอาหารอีสานนี่สิครับ เราก็เลยเขียนบทความนี้ขึ้นมาเพื่อที่จะบอกกับเพื่อน ๆ เหล่านั้นว่าอาหารอีสานที่ไม่ควรพลาด จริง ๆ แล้วมีเมนูใดบ้าง ซึ่งต้องบอกเลยว่าเมนูที่เรายกมาในวันนี้แต่ละเมนูก็มีเอกลักษณ์ และสไตล์รสชาติของตัวเองที่แตกต่างกันออกไป แต่แน่นอนมันก็คือเมนูของอาหารอีสานที่ได้รับความนิยมที่สุด

เราทราบกันดีอยู่แล้ว ว่าอาหารอีสาน เป็นอาหารขึ้นชื่อของประเทศไทย ไม่ใช่เพียงแค่คนไทยเท่านั้นที่ชื่นชอบทานอาหารอีสาน นอกจากอาหารอีสานจะได้รับความนิยมไปทั่วประเทศแล้ว ยังได้รับความนิยมไปทั่วโลกเลยก็ว่าได้ มีคนต่างประเทศมากมายหลายคนชื่นชอบการทานอาหารอีสาน บางคนก็รู้จักประเทศไทยเพราะอาหารอีสานนี่แหละครับ แน่นอนว่ารสชาติเด็ดดวง และอร่อยน่ากินขนาดนี้ใครกันล่ะที่จะไม่ชอบทาน เพราะฉะนั้นเราลองมาดูเมนูแรก สำหรับอาหารอีสานที่เรายกตัวอย่างมาให้เพื่อนๆมันจะมีเมนูใดกันบ้างมาลองดูกันเลย

ส้มตำ

เมนูนี้เป็นเมนูที่ไม่ใช่แค่คนไทยเท่านั้นที่ชื่นชอบ เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมไปทั่วทั้งโลกเลย เพราะว่าเจ้าส้มตำนี้ เป็นจุดเด่นของประเทศไทย คนอีสานบางคนยืนยันว่า ส้มตำจะขาดปลาร้าไม่ได้เด็ดขาด แต่กับบางคนที่ไม่ทานปลาร้า ก็สามารถดัดแปลงได้ตามใจเราต้องการ ส้มตำแบบไม่ใส่ปลาร้า แน่นอนว่าคนที่ทานปลาร้าก็อาจจะรู้สึกแปลกใจว่า ถ้าหากเราทานส้มตำเราจะไม่ใส่ปลาร้ามันใช่หรือ เพราะตำปลาร้าคือฉบับอีสานแท้ๆ โดยโดดเด่นด้วยกลิ่นของปลาร้า ถ้าหากใส่พร้อมกับ มะกอกช่วยเพิ่มรสชาติความนัว เอามากินคู่กับ เม็ดกระถิน หรืออยากจะลองทานอีกแบบนึงในแบบของตำไทยที่คนภาคกลางนำมาปรับใช้ให้ทานง่ายมากขึ้น รสชาติจะออกเปรี้ยวหวานจากน้ำตาลปิ๊บ และน้ำมะนาว ประสานกับความเค็มจาก น้ำปลา และ กุ้งแห้ง ใส่เข้าไปพร้อมกับ ถั่วลิสง และเม็ดกระถิน นอกจาก 2 เมนูนี้ยังมีอีกหลายเมนูที่ขึ้นชื่ออย่างมาก ไม่ว่าจะเป็น ตำข้าวโพด ตำแตง ตำผลไม้ และอื่นๆอีกมากมาย

ลาบ

แน่นอนว่าหากพูดถึงอาหารอีสาน นอกจากส้มตำแล้ว ก็น่าจะเป็นลาบนี่แหละ ที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ลาบเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ขึ้นชื่อของประเทศไทย ได้รับความนิยมไปทั่วโลก เป็นเมนูที่ทำง่ายมากๆเพียงแค่มีหมูสับ พร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ เพื่อนๆก็สามารถเอร็ดอร่อยกับลาบได้แล้ว เว็บไซต์อีสานร้อยแปดของเราก็เคยเขียนบทความวิธีการทำลาบไว้แล้ว ถ้าหากอยากจะลองทำก็ลองเข้าไปศึกษาวิธีการทำดู วิธีการทำไม่ได้ยากอะไรเลยครับเพียงแค่มี 2 ขั้นตอนเท่านั้น เรื่องของวัตถุดิบเราก็บอกเพื่อนไว้หมดแล้ว

ก้อย

ก้อยเป็นเมนูที่ค่อนข้างจะแปลกนิดหน่อย แต่ก็ยังได้รับความนิยมอยู่ดี มันก็คือการเอาเนื้อดิบมาสับหั่นเป็นชิ้นเล็กๆแล้วเอาไปคลุกเคล้ากับเครื่องเทศและผัก เนื้อที่ใช้ส่วนมากก็จะเป็นเนื้อวัว เนื้อควาย เนื้อกวาง ปลากุ้ง หรือแม้แต่ไข่มดแดง ส่วนผสมก็จะเหมือนกับลาบ และแน่นอนว่าถ้าหากเอามาทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ บวกกับบรรยากาศทุ่งนา มีเหล้าขาวสักขวดนึงก็โอเคแล้วครับ กินไปอย่างเต็มที่ปั้นฟิวส์ชาวนาลูกอีสานแบบเต็มสูบ

อ่อม

ถ้าหากคนที่ไม่ใช่ลูกอีสานจริงๆก็คงจะเริ่มงงนะครับ เพราะผมมันคืออะไร ออมก็คือแกงกะหรี่แดนอีสาน ทำจากน้ำพริกโขลกสดๆ แคลอรี่เมนูนี้น้อยมากๆเพราะว่าไม่ได้ใส่กะทิ ความอร่อยอยู่กับผักสดตามฤดูกาลที่นำมาทำ เนื้อเอามาใส่ได้หลากหลายรูปแบบไม่ว่าจะเป็นเนื้อไก่ กบ หมู ปลาดุก และที่แปลกสำหรับคนอื่นเลยก็คือเนื้อหอยทาก พริกแกงภาษาอังกฤษกับรสชาติ ของกระเทียมและหอมแดงตะไคร้พริก ใส่ความเป็นเอกลักษณ์ของอาหารอีสานด้วยผักชีลาวและใบแมงลัก บางสูตรก็ระบุไว้ชัดเจนว่าเนื้อชนิดไหนใช้คู่กับผักอะไร ถ้าทำผิดสูตรรสชาติก็จะเป็นแปลกๆ แต่ก็ไม่ได้หมายความว่ามันจะไม่อร่อย

ไส้กรอกอีสาน

ปิดท้ายกันด้วยเมนูไส้กรอกอีสานของทานเล่นแต่อิ่มพอสมควร ไส้กรอกอีสานก็คือ การนำ เนื้อ มัน และ หนังหมู บดเข้าด้วยกัน หลังจากนั้นก็ใส่ข้าวสวย เพื่อให้เกิดกระบวนการหมัก ทิ้งไว้สักพัก พอให้มีรสชาติเปรี้ยว ระหว่างรอ ปรุงรสด้วยกระเทียมหรือเกลือพริกไทย มันเป็นของทานเล่น ที่อร่อยคู่กับคนอีสานมาอย่างยาวนาน ทานคู่กับพริกขิงและกะหล่ำปลีบอกหรือว่าเข้ากันสุดๆ เมนูนี้ได้รับความนิยมไปทั่วประเทศ คงมีน้อยคนมากที่จะไม่เคยกิน เพราะตัวผมเองไปเดินเล่นที่กรุงเทพฯ ก็เห็นไส้กรอกอีสานขายเต็มไปหมด

จบกันไปแล้วนะครับสำหรับบทความนี้เป็นบทความแนะนำเกี่ยวกับเพื่อนๆที่ชอบทานอาหารอีสาน 5 เมนูอาหารอีสานที่ไม่ควรพลาด แต่ละเมนูรสชาติอร่อยๆทั้งนั้นเลยครับ ถ้าหากถ้าไปก็คงจะรู้สึกแย่ๆเพราะตัวเพื่อนเองก็ชอบทานอาหารอีสานอยู่ด้วย เพราะฉะนั้นถ้าหากค่าเมนูนี้ใครที่ไม่เคยทานเมนูไหนก็ลองไปหามาทานดูนะครับ เรื่องของรสชาติไม่ต้องเป็นห่วงเพราะว่าอร่อยเด็ดแน่นอน

เพื่อนๆคนไหนที่ไม่เคยทานและอยากจะลองทานก็ต้องไปลองดูครับ 5 เมนูนี้ เป็นเมนูขึ้นชื่อของชาวอีสาน แล้ววันนี้บทความนี้อีสานร้อยแปดของเราก็ต้องขอจบ สาระดีๆไว้เพียงเท่านี้บทความหน้าเราจะไม่เขียนเกี่ยวกับอะไรเพื่อนๆก็คอยติดตามดูกันได้เลย


กรุณาแสดงความคิดเห็นของคุณ

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น