ขนมจีนน้ำยาป่า(กุ้ง)
ขนมจีนน้ำยาป่า(กุ้ง) เมนูอาหารอีสานง่าย ๆ วันนี้เรามีสูตรครัวอินดี้ของเรามาฝาก ครัวอินดี้กับกีกี้อีกแล้วจ้า ทำเองได้ง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก จะพาทำยังไงนั้นมาดูจ้า เป็นสูตรอีสานเราเองค่ะ สูตรของบางบ้านอาจแตกต่างกันออกไป แต่รับรองถึงความอร่อยไม่แพ้กันเลยค่ะ ต้องมาลองแล้วจ้า เชื่อว่าคนหลายคนคุ้นเคยกันดีกับเมนูอาหารอีสาน น้ำยาขนมจีน วันหยุดใครพอมีเวลามาเข้าครัวทำกินเองกันเลยจ้า แซบ เผ็ด ถึงใจ
วัตถุดิบที่ต้องเตรียมดังนี้
- กุ้ง 8-10 ตัว
- พริกสด (ความเผ็ดตามชอบ)
- หัวหอม 2-3 หัว
- ใบมะกรูด 4-5 ใบ
- กระเทียม 4-5 กลีบ
- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- ปลาร้า 4 ช้อนโต๊ะ
- ผงชูรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแกงแดง 30 กรัม
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำน้ำขนมจีนน้ำยาป่า(กุ้ง)
ขั้นตอนที่ 1
นำกุ้งมาแกะเปลือกออกแล้วล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นผ่าหลังนำเส้นสีดำ ๆ อยู่บนตัวกุ้งทิ้ง จากนั้นล้างให้สะอาดอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 2
นำพริกสด 5-10 เม็ด กระเทียม ?4-5 กลีบ กระชาย 2/3 หัว มาโขลกรวมกันให้ละเอียดกับพริกแกงแดง
ขั้นตอนที่ 3
นำกุ้งมาตำกับเครื่องแกง พริกแกงที่เราโขลกไว้ ให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 4
ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป 1 ช้อนโต๊ะ และนำพริกแกงและกุ้งที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไปพอประมาณ
ขั้นตอนที่ 5
ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยปลาร้า 4 ช้อนโต๊ะ ผงชูรส 1/2 ช้อนโต๊ะ ใส่กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อรอน้ำเดือด แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ
เป็นไงกันบ้างคะวิธีการทำเมนูอาหาร”น้ำขนมจีน น้ำยาป่า(กุ้ง)”มีขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยากเลย ง่าย ๆ ถ้าหิวกันแล้ว อย่าลืมลองทำกันดูเด้อ รับรองแซบอิหลีเด้อ