บทความป้ายกำกับ : อาหารป่า

ตั๊กแตนทอดกรอบ

ตั๊กแตนทอดกรอบ

ครัวอินดี้กับกีกี้อีกแล้วค่ะ วันนี้เสนอเมนูอาหารอีสานจ้า อาหารพื้นบ้านของเราวันนี้ “ตั๊กแตนทอดกรอบ
ก้านตั๊กแตน ณ ทุ่งนาทุ่งข้าว (จับตั๊กแตน)

ก้านตั๊กแตน ณ ทุ่งนาทุ่งข้าว (จับตั๊กแตน)

ก้านตั๊กแตน ณ ทุ่งนาทุ่งข้าว กับวันว่าง ๆ เดินทางพร้อมกับหม้อไฟและขวดคู่ใจ เดินตามท้องนา ตามทุ่ง ข้าว มองหาตามต้นข้าว ยอดข้าว กองข้าว
ขัวหอย

ขัวหอย

ขัวหอย กับวันว่าง ๆ เดินทางพร้อมเคี้ยวเกี่ยวคู่ใจพร้อมคุถัง เดินตามท้องนา ตามทุ่ง
ขุดจิโป่ม

ขุดจิโป่ม

ขุดจี้โป่ม กับวันว่าง ๆ เดินทางพร้อมเสียมคู่ใจพร้อมที่ใส่ เดินตามโค้ก ตามนา มองหาดินที่เป็นขุย ๆ
จักจั่นอ่อนคั่วเกลือ

จักจั่นอ่อนคั่วเกลือ

พบกับครัวอินดี้กับกีกี้อีกแล้วค่ะ โดยเสนอจะพามาทำเมนูอาหารสไตล์อีสานบ้าน ๆ “จักจั่นอ่อนคั่วเกลือ”
ก้อยจักจั่นอ่อน

ก้อยจักจั่นอ่อน

ก้อยจักจั่นอ่อน กับขั้นตอนง่ายๆ ทำตามได้ที่บ้าน ที่ไหนก็ทำกินได้เอง กับครัวอินดี้กับกีกี้อีกแล้วค่ะ วันนี้ โดยเสนอเมนูอาหารสไตล์อีสานบ้าน ๆ “ก้อยจักจั่นอ่อน” ปรุงรสชาติด้วยขั้นตอนที่ง่ายมาก
จั๊กจั่นอ่อนป่า

จั๊กจั่นอ่อนป่า

จั๊กจั่นตัวอ่อน ของหาทานยากก็ว่าได้ 1 ปี มีแค่ครั้งเดียวที่จะมีมาให้เห็น บางคนไม่เคยรู้เลยว่าจั๊กจั่นอ่อนมันเป็นตัวลักษณะยังไง วันนี้เราจะพามาดูกันชัด ๆ เลยค่ะ
ต่อหัวเสือ หากินแบบวิถีชีวิตชาวบ้าน

ต่อหัวเสือ หากินแบบวิถีชีวิตชาวบ้าน

ต่อหัวเสือ เป็นแมลงที่อันตรายต่อคนเราให้เสียชีวิตได้ โดยตะมีการป้องกันตัวของสัญชาตญาณของสัตว์ทุกตัวด้วยการฝังเหล็กใน ขณะที่ต่อยคนหรือสัตว์อื่น ๆ แต่ไม่ว่าจะต่อหัวเสือจะอันตรายขนาดไหน ก็ไม่เกินความสามารถของวิถีชีวิตของชาวบ้านหากิน แถมยังมีรสชาติความอร่อย ราคาแพง หาทานยาก และโปรตีนสูงอีกด้วย
หนูนาผัดเผ็ด เมนูสุดแซ่บมาพร้อมกับความซี้ด

หนูนาผัดเผ็ด เมนูสุดแซ่บมาพร้อมกับความซี้ด

หนูนาผัดเผ็ด เป็นเมนูโปรดสำหรับใครหลายๆคน เมื่อไหร่ที่เราออกไปหาหนูหรือว่าซื้อหนูมาจากตลาด 1 สิ่งที่เราจะพลาดไม่ได้เลยก็คือหนูนาผัดเผ็ด เอาหมูไปย่างไฟร้อนๆ มีกล …
แกงแคหลวงพระบาง สูตรดั้งเดิม

แกงแคหลวงพระบาง สูตรดั้งเดิม

แกงแคหลวงพระบาง มีเนื้อปลาดุก เนื้อปลากรอบ ได้โปรตีนครบถ้วน  ทั้งยังมีสารพัดผักหลากหลายชนิด ทำให้เมนูนี้ได้สารอาหารครบถ้วน  ถึงแม้จะขึ้นชื่อว่าอาหารอีสาน แต่เชื่อว่าไม่ว่าใครได้ลิ้มลองก็จะติดใจในรสชาติอย่างแน่นอน
งูสิงต้มส้มใบมะขามอ่อน อาหารป่าหากินยาก

งูสิงต้มส้มใบมะขามอ่อน อาหารป่าหากินยาก

งูสิงต้มส้มใบมะขามอ่อน เป็นอาหารอีสานจานเด็ดเลยก็ว่าได้  นอกจากจะเอางูสิงมาทำต้มส้มใบมะขามอ่อนแล้ว ยังนิยมนำไปทำงูสิงผัดเผ็ด ซึ่งจะมีรสชาติจัดจ้าน เผ็ดร้อน หอมเครื่องแกง
แกงหน่อไม้ส้มใส่กุดจี่ (แกงหน่อไม้ดองใส่กุดจี่)

แกงหน่อไม้ส้มใส่กุดจี่ (แกงหน่อไม้ดองใส่กุดจี่)

แกงหน่อไม้ดองใส่กุดจี่นี้เป็นอาหารดั้งเดิมแท้ ๆ ไม่สามารถหาได้ตามร้านอาหารอีสานทั่วไป ภาคกลางมักจะแกงหน่อไม้ดองกับปลาดุกหรือปลาสวาย ส่วนคนอีสานก็ใช้กุดจี่แทนปลา จึงออกมาเป็น แกงหน่อไม้ส้มใส่กุดจี่ หรือ แกงหน่อไม้ดองใส่กุดจี่ (หน่อไม้ส้ม แปลว่า หน่อไม้ดอง)