แกงส้มมะรุมปลาช่อน

มกราคม 15, 2021 | Kamolpan Naonai

ทำอาหารง่าย ๆ ครัวอินดี้กับกีกี้อีกแล้วค่ะ วันนี้เสนอเมนูอาหารอีสานจ้า อาหารพื้นบ้านของเราวันนี้ “แกงส้มมะรมปลาช่อน” ปรุงรสชาติผสมผสานเปรี้ยวเผ็ดจัดจ้าน  ลงตัวสุด ๆ ใครชอบทานเมนูนี้กันบ้างคะ ต้องมาลองเมนูนี้กันเลยค่ะ ทำได้เองง่าย ๆ อร่อย ทานเป็นกับข้าวอาหารมื้อเช้าหรือมื้อเย็นกับข้าวเหนียวร้อน ๆ หรือข้าวสวยก็เข้ากันนะจ๊ะอร่อยอยู่ท้องด้วย ใครไม่เคยทำต้องลองแล้วแหละจ้า

มาดูวัตถุดิบและส่วนผสมที่เราต้องเตรียมเมนูแกงส้มมะรุมปลาช่อน

  • เนื้อปลาช่อน 400 กรัม
  • มะรุม 500 กรัม
  • มะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ
  • กระชาย 3-4 หัว
  • กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกแกงส้ม 50 กรัม
  • น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
  • ผงชูรส (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้จ้า) 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ

มาเริ่มขั้นตอนการทำแกงส้มมะรุมปลาช่อนเลยค่ะ

ขั้นตอนที่ 1

นำมะรุมมาปอกเปลือก ปอกเอาเฉพาะส่วนเนื้อที่รับประทาน

ขั้นตอนที่ 2

ตั้งหม้อให้น้ำเดือดปรุงรสชาติ ด้วยเกลือป่นและผงปรุงรส นำเนื้อปลาช่อนลงไปต้มให้สุก ตักออกพักให้เย็น

ขั้นตอนที่ 3

นำเครื่องแกงมาโขลกรวมกัน ได้แก่ พริกแกงส้ม 50 กรัม กระชาย 3-4 หัว กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ ให้ละเอียด จากนั้นนำเนื้อปลาช่อนลงไปโขลกให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4

ตักเครื่องแกงที่โขลกไว้ ลงไปในหม้อ ปรุงรสชาติด้วย น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยนำ้ตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ และผงชูรส 1/2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันดี

ขั้นตอนที่ 5

ปรุงน้ำแกงส้มเป็นที่เรียบร้อยแล้ว นำมะรุมลงไปค่ะ ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที ปิดฝาหม้อ แล้วรอตักเสริฟ์ได้เลยจ้า

เป็นไงกันบ้างคะวิธีการทำ“แกงส้มมะรถมปลาช่อน”และขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยากเลยใช่ไหม หิวกันเลยใช่ไหมละคะ เมนูเย็นนี้อย่าลืมลองทำกันดูเด้อ รับรองแซบอิหลีเด้อ


กรุณาแสดงความคิดเห็นของคุณ

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

*