จ่ามเห็ดหำฟาน
ชื่อ เมนูพื้นบ้าน จ่ามเห็ดหำฟาน ( เห็ดหำพระ) ชื่อภาษาไทย สุวรรณ หรรษา ชื่อภาษาอังกฤษ Piece Of Gold เห็ดหำฟาน คือ ชื่อท้องถิ่น เห็ดหำฟาน เห็ดหำพระ เห็ …
บทความจากผู้เขียน : Alitta Boonrueang
อ่อมเขียดน้อย
ชื่อพื้นบ้าน อ่อมเขียดน้อย ชื่อภาษาไทย อานนท์พลิกตัว ภาษาอังกฤษ Wrath of Heaven สวัสดีครับพี่น้อง มื้อนี้ พ่อลุงเติม เลาไป”ล่องเขียดน้อย” มาได้โพ …
แจ่วเห็ดตีนแฮด
ชื่อเมนู แจ่วเห็ดตีนแฮด ชื่อภาษาไทย น้ำพริกตับเต่าขาว ชื่อภาษาอังกฤษ U are not alone เมื่อฝรั่งถามถึงที่มาของชื่อนี้ ทำไมต้องตั้งชื่อว่า U are not al …
คั่วแมงจินูน
ชื่ออีสาน คั่วแมงจินูน ชื่อภาษาอังกฤษ RUBY ROAST ชื่อภาษาไทย ทับทิมสยาม อาหารชนิดนี้ ปีหนึ่งหากินได้แค่ฤดูกาลเดียว เนื่องจาก ห้วง เมย.- พ.ค. ของทุกปี แมลงชนิด …
คั่วไข่
ชื่อเมนู คั่วไข่ ชื่อภาษาไทย ไข่นอกคอก ชื่อภาษาอังกฤษ Relate Egg การคั่ว คือการทำให้อาหารสุก โดยการทำให้แห้ง ไม่ใช้น้ำมันเป็นตัวกลาง ไม่ง …
ซุบใบบักม่วง
ชื่อพื้นบ้าน ซุบใบหมากม่วง ชื่อภาษาไทย ซุบใบ 500 ชื่อเมนูอังกฤษ suadyod mamong มะม่วงมีถิ่นกำเนิดจาก หมู่เกาะบาฮามาส นกได้จิกกินมะม่วงและคาบเมล็ดมาทิ้งในประ …
ก้อยลิ้นไม้
ชื่อพื้นบ้าน ก้อยบักลิ้นไม้ ก้อยบักลิ้นฟ้า ชื่อภาษาไทย นภาลิ้นห้อย ชื่อประกิต Tongue Downfall Sky อัน บักลิ้นไม้ หรือบักลิ้นฟ้า (ภาษาอีสาน) ภาษาไทยเร …
ลาบนกขุ่ม
ชื่อพื้นบ้าน ลาบนกขุ่ม ชื่อภาษาไทย วิหกนั่งแท่น ชื่อประกิต Khom Esso หลังจากเก็บเกี่ยวข้าวแล้ว ในภาคอีสาน เมื่อย่างเหมันต์ฤดู ตอนเช้าๆ สายหมอก ลอยต …
ปิ้งเขียดโม่
ชื่อพื้นบ้าน ปิ้งเขียดโม่ ปิ้งเขียดอีโม่ ชื่อภาษาประกิต BaBeQ Fog MO ชื่อภาษาไทย สุครีพ ฝ่าโลกันต์ จ๊วด..! พี่น้องเอ๋ย พูดถึงเมนูนี้ทีไร น้ำลาย …
ก้อยปลาซิว
ชื่อภาษาไทย อนุมัจฉา วารีถด ชื่อภาษาประกิต Direction of Chilly ชื่อพื้นบ้าน ก้อยปลาซิว ปลาซิว เป็นปลาน้ำจืดขนาดเล็ก หาเลาะกิน “ขี้ตะหลืนน้ำ” …
ป่นจักจั่น คั่วจักจั่น
มื้อนี่บ่าวปิ่นลม ว่าง จน “หนหวย” ก็เลยขอเสนอ เมนูอาหารอีสาน เมนูวิเศษ นั้นคือ ชื่อท้องถิ่น ป่นจักจั่น และ คั่วจักจั่น ชื่อภาษาไทย คนธรรพ์ สุ …
หมกนางต่อ
ประเทศแดนซามูไร มีอาหารประเภทหนึ่ง ถือว่าเป็นอาหาร มัจจุราช คือ ปลาปักเป้าดิบ แต่กระนั้นก็มีผู้คนมากมายยอมเสี่ยง เพียงเพื่อลิ้มลองรสชาติอันแสนอร่อย และความท้า …