บทความจากผู้เขียน : Alitta Boonrueang

หมกนางต่อ

หมกนางต่อ

ประเทศแดนซามูไร มีอาหารประเภทหนึ่ง ถือว่าเป็นอาหาร มัจจุราช   คือ ปลาปักเป้าดิบ แต่กระนั้นก็มีผู้คนมากมายยอมเสี่ยง เพียงเพื่อลิ้มลองรสชาติอันแสนอร่อย และความท้า …
ซุบบักมี่

ซุบบักมี่

ชื่อพื้นเมือง ซุบบักมี่ ชื่อภาษาไทย   4 บักมุบ ชื่อภาษาอังกฤษ Soup Perfect Plants  อักษรย่อ  SPP. ความเป็นมา บักมี่ หรือ ขนุน   เป็นพืชที่มีมานานในถิ่นนี้ กระจา …
แจ่วบอง

แจ่วบอง

ชื่อเมนู   แจ่วบอง ชื่อภาษาไทย   หนุมานสลายร่าง ชื่อภาษาอังกฤษ Para Bong Esso ต้นกำเนิด ความเป็นมา แจ่วบอง  หรือ ปลาร้าสับ  หรือ ปลาแดกบอง  ต้นกำเนิดมาจาก ชาวอี …
ก้อยหอยปัง

ก้อยหอยปัง

วันนี้มีเมนูอีสานเฮา มาเสนอ เป็นเมนูเด็ดอาหาร หากินได้ยาก และแสนวิเศษแซบนัว ชื่อเมนู     ก้อยหอยปัง ชื่ออังกฤษ   Shell bang ! ชื่อภาษาไทย   ยำเรือดำน้ำ หอยปัง ก …
ลาบปลาตอง

ลาบปลาตอง

การทำอาหารการกิน ของชาวอีสานนั้น มีหลากหลาย  และมีหลายอย่างที่เป็นเอกลักษณ์ ที่อาหารอีสาน ไม่ได้รับความนิยมเฉกเช่น ฟิซซ่า  เนื่องจาก ส่วนใหญ่มีรสเผ็ด และโลกตะวั …
ซุบเห็ดกระด้าง

ซุบเห็ดกระด้าง

ชื่อพื้นบ้าน    “ ซุบเห็ดกระด้าง” ชื่ออังกฤษ       Fossil  Mushroom  Soup ชื่อภาษาไทย    หนุมานพลิกขอน ในวิถีชีวิตอีสานนั้น  คือโรยควันไฟ  ที่ใดมีควันไฟ จากเตาฟ …
ตำกล้วยทะนีออง

ตำกล้วยทะนีออง

เมนูวันนี้ คือ อาหารคลายเครียด ตามประสาคนบ้านเฮา  เป็นอาหารยามว่าง จับกลุ่ม โสเหร่ ชื่อเมนู ตำกล้วยทะนีออง ชื่อ อังกฤษ   Check  Pop ได้ยินว่า “ ตำกล้วย” บางคนบา …
ผึ้งโกน ( เผิ่งโกน )

ผึ้งโกน ( เผิ่งโกน )

ชื่อพื้นบ้าน         เผิ่งโกน ชื่อภาษาไทย     ผึ้งโพรง ชื่อสามัญ          Asiatic honey bee ชื่อวิทยาศาสตร์   Apis cerana indica Fabricius Class: Insecta Order: …
แมงแคงกุง

แมงแคงกุง

ชื่อพื้นบ้าน  แมงแคงกุง ชื่อวิทยาศษสตร์  Mattiphus splendidus  class Insecta – order Hemiptera family Tesseratomidae ในบรรดาแมงแคง ในภาคอีสาน “แมงแคงกุง”  …
น้ำลายผีเป้า

น้ำลายผีเป้า

ชื่อพื้นบ้าน     น้ำลายผีเป้า ชื่อภาษากลาง   มวนน้ำลาย ชื่อภาษาอังกฤษ  : Spittle bug ชื่อวิทยาศาสตร์  :Philaenus spumarius ชื่อสามัญ  Cephisus siccifolius Class …
แมงแคงจิก

แมงแคงจิก

ชื่อพื้นบ้าน      แมงแคงจิก ชื่อวิทยาศาสตร์  Pygoplatys auropunctatus และ Pygoplatys lunatus class Insecta – order Hemiptera family Tesseratomidae บางคนเข …
จักจั่น

จักจั่น

ชื่อภาษาไทย : จักจั่น ชื่อภาษาอีสาน : จั๊กกะจั่น ชื่อภาษาอังกฤษ : Cicada ชื่อวิทยาศาสตร์ : Pompania sp. Order : Homoptera Family : Cicadidae species :  Platylom …