ก้อยลิ้นไม้
ชื่อพื้นบ้าน ก้อยบักลิ้นไม้ ก้อยบักลิ้นฟ้า ชื่อภาษาไทย นภาลิ้นห้อย ชื่อประกิต Tongue Downfall Sky อัน บักลิ้นไม้ หรือบักลิ้นฟ้า (ภาษาอีสาน) ภาษาไทยเร …
บทความหมวดหมู่ : อาหารอีสาน
ลาบนกขุ่ม
ชื่อพื้นบ้าน ลาบนกขุ่ม ชื่อภาษาไทย วิหกนั่งแท่น ชื่อประกิต Khom Esso หลังจากเก็บเกี่ยวข้าวแล้ว ในภาคอีสาน เมื่อย่างเหมันต์ฤดู ตอนเช้าๆ สายหมอก ลอยต …
ปิ้งเขียดโม่
ชื่อพื้นบ้าน ปิ้งเขียดโม่ ปิ้งเขียดอีโม่ ชื่อภาษาประกิต BaBeQ Fog MO ชื่อภาษาไทย สุครีพ ฝ่าโลกันต์ จ๊วด..! พี่น้องเอ๋ย พูดถึงเมนูนี้ทีไร น้ำลาย …
ก้อยปลาซิว
ชื่อภาษาไทย อนุมัจฉา วารีถด ชื่อภาษาประกิต Direction of Chilly ชื่อพื้นบ้าน ก้อยปลาซิว ปลาซิว เป็นปลาน้ำจืดขนาดเล็ก หาเลาะกิน “ขี้ตะหลืนน้ำ” …
ป่นจักจั่น คั่วจักจั่น
มื้อนี่บ่าวปิ่นลม ว่าง จน “หนหวย” ก็เลยขอเสนอ เมนูอาหารอีสาน เมนูวิเศษ นั้นคือ ชื่อท้องถิ่น ป่นจักจั่น และ คั่วจักจั่น ชื่อภาษาไทย คนธรรพ์ สุ …
หมกนางต่อ
ประเทศแดนซามูไร มีอาหารประเภทหนึ่ง ถือว่าเป็นอาหาร มัจจุราช คือ ปลาปักเป้าดิบ แต่กระนั้นก็มีผู้คนมากมายยอมเสี่ยง เพียงเพื่อลิ้มลองรสชาติอันแสนอร่อย และความท้า …
ซุบบักมี่
ชื่อพื้นเมือง ซุบบักมี่ ชื่อภาษาไทย 4 บักมุบ ชื่อภาษาอังกฤษ Soup Perfect Plants อักษรย่อ SPP. ความเป็นมา บักมี่ หรือ ขนุน เป็นพืชที่มีมานานในถิ่นนี้ กระจา …
แจ่วบอง
ชื่อเมนู แจ่วบอง ชื่อภาษาไทย หนุมานสลายร่าง ชื่อภาษาอังกฤษ Para Bong Esso ต้นกำเนิด ความเป็นมา แจ่วบอง หรือ ปลาร้าสับ หรือ ปลาแดกบอง ต้นกำเนิดมาจาก ชาวอี …
ก้อยหอยปัง
วันนี้มีเมนูอีสานเฮา มาเสนอ เป็นเมนูเด็ดอาหาร หากินได้ยาก และแสนวิเศษแซบนัว ชื่อเมนู ก้อยหอยปัง ชื่ออังกฤษ Shell bang ! ชื่อภาษาไทย ยำเรือดำน้ำ หอยปัง ก …
ลาบปลาตอง
การทำอาหารการกิน ของชาวอีสานนั้น มีหลากหลาย และมีหลายอย่างที่เป็นเอกลักษณ์ ที่อาหารอีสาน ไม่ได้รับความนิยมเฉกเช่น ฟิซซ่า เนื่องจาก ส่วนใหญ่มีรสเผ็ด และโลกตะวั …
ซุบเห็ดกระด้าง
ชื่อพื้นบ้าน “ ซุบเห็ดกระด้าง” ชื่ออังกฤษ Fossil Mushroom Soup ชื่อภาษาไทย หนุมานพลิกขอน ในวิถีชีวิตอีสานนั้น คือโรยควันไฟ ที่ใดมีควันไฟ จากเตาฟ …
ตำกล้วยทะนีออง
เมนูวันนี้ คือ อาหารคลายเครียด ตามประสาคนบ้านเฮา เป็นอาหารยามว่าง จับกลุ่ม โสเหร่ ชื่อเมนู ตำกล้วยทะนีออง ชื่อ อังกฤษ Check Pop ได้ยินว่า “ ตำกล้วย” บางคนบา …