ปวงข้าพระพุทธเจ้า ขอน้อมเกล้าน้อมกระหม่อมรำลึกในพระมหากรุณาธิคุณหาที่สุดไม่ได้ ข้าพระพุทธเจ้า เว็บไซต์อีสานร้อยแปดดอทคอม
5:30 am - วันเสาร์ กันยายน 23, 2017

หมูย่าง

Written by | มีนาคม 8, 2017 | 0
หมูย่าง
หมูย่าง

หมูย่าง อาหารอีสานประเภทปิ้งย่างที่ทำง่ายและใช้เครื่องปรุงไม่มาก ในภาษาอีสานจะเรียกว่า ปิ้งหมู หรือ หมูปิ้ง ก็ได้  แต่จะแตกต่างกับหมูปิ้งที่เราเห็นตอนเช้าก่อนคือ หมูย่าง สูตรอีสานจะใช้แค่เกลือและอาจจะมีซีอิ๊วขาวกับน้ำตาลเพิ่มขึ้นมานิดหน่อย เพื่อเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น

หมูย่าง (ปิ้งหมู)

หมูย่าง บนตะแกรงเหล็ก ในกรณที่ไม่มีไม้ไผ่

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

  • เนื้อหมู 2 ขีด
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 0.5 ช้อนโต๊ะ
ปิ้งหมู

ปิ้งหมู ใส่ไม้หนีบที่ทำจากไม้ไผ่

ขั้นตอนการทำ

  • นำเนื้อหมูมาล้างให้สะอาด และแล่ให้เป็นชิ้นบาง
  • ใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทรายลงไป และคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • หมักทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที
  • นำเนื้อหมูที่หมักแล้วมาใส่ไม้ไผ่หนีบ มัดด้วยตอกไม่ให้เนื้อหลุดจากไม้หนีบ
  • นำไปปิ้งบนเตาถ่านจนสุก
หมูย่าง สูตรอีสาน

หมูย่าง สูตรอีสาน

เคล็ดลับ

  • สำหรับอาหารปิ้งย่าง ควรจะตัดส่วนที่ไหม้เกรียมออกก่อนที่จะรับประทาน
  • ไม้ไผ่หนีบอาจจะหายาก อาจจะให้ตะแกรงหรือเตาย่างแทนได้
Filed in: อาหารอีสาน

ยังไม่มีความคิดเห็น เชิญเป็นคนแรกเลยจ้า

แสดงความคิดเห็น