บทความหมวดหมู่ : อาหารอีสาน
หน้าแรก » อาหารอีสาน » Page 15
บักค้อ, หมากค้อ, ลูกค้อ, ลูกตะคร้อ ผลไม้ป่ารสเปรี้ยวเป็นชื่อเรียกทางภาคอีสานมีชื่อเรียกอีกมากมายในแต่ละพื้นที่ แต่ไม่ว่ายังไงก็ยังคงมีรูปลักษณ์ที่เหมือนกันเหมือนเดิมเป็นผลไม้ที่รสชาติไม่ต้องพูดถึงเปรี้ยวแทบหาทีเทียบไม่ได้
ข้าวคลุกแหนม :แหนมคลุก ขั้นตอนง่ายๆ ทำตามได้ที่บ้าน ที่ไหนก็ทำกินเองได้ กับครัวอินดี้กับกีกี้อีกแล้วค่ะ วันนี้เสนอเมนูอาหารสไตล์มาทางอีสาน “ข้าวคลุกแหนม หรือ แหนมคลุก” ปรุงรสชาติด้วยความจัดจ้านผสมผสานกันอร่อยลงตัวสุด ๆ ทำได้เองง่าย ๆ
ก้อยลิ้นหมู น้ำตกแซ่บ ๆ ย่างลิ้นหมูในเตาถ่านด้วยไฟอ่อน ๆ ปานกลางให้สุกโดยทั่วกัน นำมาหั่นบาง ๆ ปรุงรสด้วยพริกข้าวคั่ว หอมๆ
ขึ้นชื่อว่า ต้มไก่ ก็เป็นที่รู้กันดีถึงความแซ่บครบเครื่อง แต่ถ้าหากเป็น ต้มไก่บ้าน แล้วละก็ เครื่องต้องจัดหนักจัดเต็มด้วยการใส่ยอดใบหม่อนลงไป
วันนี้ที่กำลังจะพาทำ “วุ้นหมาน้อย”ครัวอินดี้กับกีกี้อีกแล้วจ้า ไม่ต้องแปลกใจค่ะ หมาน้อยที่ว่าไม่ใช่สัตว์ ไม่ใช่สุนัขนะจ๊ะทุกคนอย่าเข้าใจผิดกัน
วันนี้ที่กำลังจะพาทำ “ลาบหมาน้อย”ครัวอินดี้กับกีกี้อีกแล้วจ้า ไม่ต้องแปลกใจค่ะ หมาน้อยที่ว่าไม่ใช่สัตว์ ไม่ใช่สุนัขนะจ๊ะทุกคนอย่าเข้าใจผิดกัน
ผักไส่ หรือ มะระขี้นก บางพื้นที่เรียกหลากหลายชื่อไม่ว่าจะเป็น ผักไห่ มะไห่ มะนอย มะห่วย ผักไซ ผักสะไล ผักไส่ ไม่ว่าจะมีชื่อเรียกแบบไหน ก็มีรสชาติข่มปี๋ เหมือนเดิมค่ะ โบราณท่านว่าไว้ “หวานเป็นลม ขมเป็นยา”
วันนี้เสนอเมนูอาหารอีสาน”แกงไก่บ้านมะเขือเปราะ มาดูวิธีการทำเลยค่ะ
เห็ดเผาะเป็นเห็ดที่อยู่ตามป่า ไม่สามารถปลูกหรือเพาะเองได้ เห็ดเผาะคือเห็ดราที่อาศัยอยู่กับรากไม้อาศัยประโยชน์ซึ่งกันและกัน รากไม้ให้อาหารบางส่วนแก่เห็ด เป็นประโ …
หมูย่างสวรรค์+น้ำจิ้มแจ่ว ปรุงรสชาติด้วยความจัดจ้านผสมผสานกันอร่อยลงตัวสุด ๆ
“กุยช่ายทอดกรอบ ๆ” ปรุงรสชาติผสมกันแป้งเหนียวนุ่ม อร่อยลงตัวสุด ๆ ใครชอบกินบ้างจัดกันเลยค่ะ ทำได้เองง่าย ๆ
เมนูของสูตรบ้าน ๆ ของเราวันนี้ที่กำลังจะพาทำ “น้ำพริกกากหมู”ครัวอินดี้กับกีกี้อีกแล้วจ้า
